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Ich habe italienisch anmutende Hamburger serviert und brauchte eine Beilage für acht Personen. Schnöde Pommes frites erschienen mir zu profan und vor allem nicht italienisch genug. Deswegen habe ich gedacht, dass Polenta fries eine coole Alternative wären. Das greift diesen italienischen Vibe auf und es ist raffiniert und um die Ecke gedacht. Damit kann man natürlich auch alles andere begleiten […]

Die Speisenfolge war italienisch anmutend und nach Antipasti mit Focaccia, selbst gerollten Bandnudeln, kam ein italienisch gelesener Burger auf den Tisch. Natürlich ist ein Burger nie besser als das Brötchen das die Fleischscheiben zusammenhält und deswegen ist mir total klar, dass man seine Brötchen selbst backt und das ist auch ganz einfach, versprochen. Merkt Euch einfach nur einen einzigen Kniff […]

Mein Beitrag zur Volkerverständigung, Kebap mit Schweinefleisch. Es war Sonntag nachmitttag und es gab das ganze Wochenende nur vegetarisch wegen Mutti und irgendwie stand mir der Sinn nach Tagen ohne Fleisch, nach irgendwas richtig deftigem. Beim Supermarkt mit Sonntagsöffnung, gab es kurz vor Feierabend aber nur Bio Schweinehack. Ist mir komplett egal, ich leide ja unter keiner religiösen Behinderung, nur […]

Hier kommt eine sommerlich leicht geschärfte Soße, die man gut zum Grillen, zu Pfannengerichten, zu Reisgerichten, Pómmes frites, oder anderen Kartoffelzubereitungen essen kann, oder auch auf einem frischen, gerne selbst gebackenem Brot. Zutaten: 6-8 mittelscharfe Peperoni250 Gramm Minitomaten2 Zweige Minze1 Teelöffel grobes Salz50 Milliliter Rotweinessig150 Milliliter RapsölPuderzucker, oder TraubenzuckerPetersilie gehacktoptional Tomatenmark zum Andicken Diese Soße macht Ihr in fünf Minuten, […]

Meine Schnekerliese ist siebzehn geworden und hat Ihren Geburtstag groß im Garten gefeiert. Es waren jede Menge Gäste da und ein junger Mann schleppte eine große Zucchini an. Alle waren ein bisschen über das Mitbringsel erstaunt, aber ich fand das super. Seine Eltern sind Spätaussiedler aus Russland und weil die häufig in Sibirien, oder Kasachstan auf dem Land gelebt haben, […]

Eines der ungeschriebenen Küchengesetze besagt, dass selbst gebackenes Brot immer der Star auf dem Tisch ist, egal was man dazu serviert. Das ist deswegen besonders, weil es kaum jemand macht in der Annahme, dass es vielleicht viel Arbeit bedeuten könnte, aber dem ist gar nicht so. Mehl, Wasser, Salz, Hefe ist die Basis und dann kommt es auf die Geschichte […]

Mit dem richtigen Werkzeug kann man so ein Sonn- und Feiertagsgericht auch in der Woche zubereiten und sitzt ruckzuck am Tisch. Ich benutze meinen Krups Cook 4 me und nachdem die Zutaten im Topf sind und das Gerät aufgeheizt ist, braucht man nur 30 Minuten unter Druck, bis ein extrem leckeres Gericht fertig ist. Fleisch ist sehr teuer geworden und […]

Mir haben sie als Kind jedenfalls kein Kotelett um den Hals gehängt, damit wenigstens die Hunde mit mir spielen. Ich kannte Kotelett auch nur so tot durch die Pfanne geschoben, bis man die Fleischfaser von vorne nach hinten durchziehen konnte. Das habe ich erst im Rahmen meines Blogs gelernt, dass Gargrade kein Zufall sind und ein Zusammenspiel aus volle Pulle […]

Ich habe letztens gerade Polenta fries in der Pfanne gemacht und die gefielen mir geschmacklich sehr gut. Die sind aber recht empfindlich dafür zu bröseln, wenn man sie bewegt, bevor sie Röstaromen bilden. Deswegen dachte ich mir, es wäre ganz praktisch, wenn man sie mit ein bisschen Öl in der Heißluftfritteuse kross ausbackt. Habe ich hier für Euch getestet und […]

Minze ist echt ein geiles Zeug. Habe ich nie so gesehen und die außer bei Zaziki immer eher in Hustenbonbons, Zahnpasta und Kaugummis vermutet. Jetzt habe ich mal wieder frische Minze im Abverkauf gekauft und ich muss sagen, die ist ein wirklicher Gamechanger und gibt vielen Gerichten noch einmal richtig Schub. Hätte ich echt nicht erwartet und wohl auch noch […]