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Grilled cheese Sandwiches sind eine großartige Mahlzeit, wenn der kleine Hunger kommt. Das ist ein schöner Absacker, oder eine ordentliche Begleitung zu Bier, Rotwein und anderen intensiven Getränken. Für meine Kinder mache ich die auf Zuruf schon mal mit Industrietoast und Gouda, oder Emmentaler, aber ich habe gerade ein sensationelles Toastbrot am Start und einen wirklich tollen Käse namens Provolone. […]

Wir hatten Besuch von Sarah Dhem, die ist in Personalunion Chefin bei Kalieber.de und Patentante unserer Tochter Margarete. So wie man sich sowieso immer über Besuch freut, freue ich mich natürlich immer noch mehr, wenn mir jemand irgendwas zum Kochen mitbringt und dann noch Dinge, die ich mir für sechs Personen auch nicht jeden Tag leisten könnte. Dieses Mal gab […]

Endlich mal was mit Fleisch aus meinem Kochbuch “japanisch kochen für zwei” von Kurumi Hayter. Die Fleischbälle werden normal mit Schweinehack gemacht, aber ich habe reines Rinderhack benutzt. Der Hit ist die Soße und dazu gibt es gesalzenen Rettich und Reis. Ein echt tolles Gericht, auch wenn man keine Ahnung von japanischer Küche hat. Das schmeckt echt allen am Tisch […]

Geliefert wie bestellt. Mein Leser Peter Eitel kam heute mit dem Vorschlag um die Ecke, dass ich doch mal Tepsi Kebabi machen solle, weil er das so lecker findet und meinte, dass es deswegen hier gut passen würde. Tepsi Kebabi wird auf einem runden Tablett, oder wie bei mir auf einem Backblech zubereitet und wenn man die Zutaten parat hat, […]

Stelle Dir vor Du kochst japannisch und alle essen mit. Unglaublich aber wahr, immer wenn ich meiner Familie sage, dass irgendein Gericht japanisch ist, dann sind immer alle ganz gespannt und probieren gebannt, was ich dann für die ganze Truppe entdeckt habe. Mein Vorbild ist das japanische Kochbuch “japanische Küche für zwei”, von Kurumi Hayter aus dem Jahr 1997. Für […]

Ajvar ist eine meiner liebsten Soßenbegleitungen, wenn ein Gericht selbst keine Soßenbasis hat. Die schmiert so gut wie WD40 und steckt so voller Geschmack, weil so viel drin ist, was die Äcker ab Spätsommer bis in den Herbst hergeben. Das ist die klassische Soße vom Balkan und die gibt es in Rumänien, wie in Bulgarien, aber vor allem ist sie […]

Das ist eines der besten Gerichte, das ich je gekocht habe. Das liegt vor allem an der exorbitant guten Hauptzutat, dem Holzfällersteak, das ich von www.Kalieber.de zu Anschauungszwecken gestellt bekommen habe. Das kostet pro Kilo Stand Oktober 2023 knappe 11 Euro pro Kilo, aber wenn man das gegessen hat, wundert man sich, dass es nicht viel teurer ist. Es schmeckt […]