Kochen für Doofe und Genießer
Gut Ding will Weile haben. Die Routine für mein verletztes Bein, ist immer eine Bearbeitung der Wunde unter Narkose, ein paar Tage später das nächste Mal und weitere circa fünf Tage später, erfolgt dann eine Hautverpflanzung auf den Unterschenkel, die aus dem Oberschenkel entnommen wird. Das habe ich einmal durch und als ich hier schon mit gepackten Koffern stand, war […]
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Hier gibt es ein rustikales Herbstgericht, das durch die vorhandene eigene Frische besticht. Ich habe Schweinehack benutzt, weil das besonders saftig ist und ein schönes Mundgefühl macht. Keine Sorge, Ihr beißt nicht auf dem Fett rum, sondern das schmilzt beim Garen weg und macht dabei einfach nur viel Geschmack und Mundgefühl. Als Beilagen könntet Ihr Kartoffeln, Nudeln, Reis, oder auch […]
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Wer schon einmal französisches Maishähnchen neben einen Wiesenhofgockel gelegt hat, der weiß sofort was ich meine, wenn ich beim Maishuhn von der gelben Farbe, vom zarten Fleisch, vom Geschmack und dem ganzen Produkt schwärme. Das kostet natürlich doppelt und dreifach im Vergleich zum KZ Huhn, aber ich kaufe sowas immer erst, wenn es mit 50 % Rabatt vor dem Ende […]
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Heute erfinden wir wie jeden anderen Tag auch, schon wieder nicht das Rad neu, sondern folgen einfach nur der Kochlogik. Ich kenne Euch ja, das soll schnell gehen, am liebsten nebenbei, einfach soll es sein und nicht viel kosten. Ich setze noch einen drauf und sage, da soll kein Scheiß drin sein. Deswegen gibt es hier leckere Kartoffeln, ohne E […]
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Bei Metro gab es 3,8 Kilo Spare Ribs mit 50 % Rabatt. Bei mir zuhause werden generell viel zu selten Rippen gegessen. Rippen sind bei der Zubereitung eigentlich simpel, egal wie man sie macht, aber sie dauern im Normalfall schon ziemlich lange, weil das Fleisch nicht zu heiß gegart werden darf, um nicht auszutrocknen und damit man es am Ende […]
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Das ist ein ganzjähriges, frisches Wohlfühlessen für die Familie von Montag bis Sonntag. Wenn man einfach nur gesund und lecker und gut essen möchte, macht man damit alles richtig. Beim Handelshof gab es günstiges Flanksteak im MHD Verkauf für € 4,99 pro Kilogramm, einen asiatisch anmutenden Salat habe ich ebenfalls dazu gemacht und zusammen mit Reis, bekommt man ein vollwerigtes […]
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Man könnte meinen, der gemeine Chinese mag gar keinen Salat, denn hier in Otterndorf, wo ich gerade im Krankenhaus bin, ist es mir nicht gelungen einen knackigen, süßsauer-scharfen Krautsalat beim Asia Imbiss und beim Chinesen zu bekommen. Es mag natürlich auch daran liegen, dass es in beiden Läden Vietnamesen sind und keine echten Chinesen, die dort hinter dem Tresen stehen. […]
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Endlich hatte ich das Glück Beef Hammer von Block House im MHD Verkauf beim Handelshof für 6 Euro pro Kilo kaufen zu können. Das sind immer noch 18 Euro bei so einem Trümmer, aber sonst zahlt man dafür auch 70 oder 100 Euro. Deswegen hat mein Freund Enrico auch ganz schön sparsam geschaut, als ich gleich zwei Dinger davon mit […]
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Beef Hammer habe ich mir lange und oft im Internet angeschaut. Wie immer gibt es mehrere Zubereitungsarten. Die Königsklasse ist es wohl, diese Beef Hammer so lange im Smoker zu lassen, bis man den Knochen mit der Hand rausdrehen kann. Damit kann ich ich bislang nicht dienen, aber ich habe gleich zwei dieser Exemplare im MHD Verkauf beim Handelshof gekauft […]
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Jetzt erfülle ich mal wieder einen richtigen Bildungsauftrag, denn hier gibt es Stifado, auch Stiffado genannt. Das ist ein griechisches Schmorgericht, aber es kommt ursprünglich aus dem venezianischen und dort nennen sie es Stufado. Meine Kinder nennen es mangels besseren Wissens Gulasch, aber es handelt sich um ein griechisches Ragout, das teuer vom Rind, oder als Version für das einfache […]
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