Mango sticky Kokosmilchreis
Das ist ein viraler Nachtisch in vereinfachter Form. Eigentlich nimmt man dafür asiatischen Klebereis. Den bekommt man aber nicht in jedem Supermarkt, deswegen habe ich dafür Milchreis adaptiert. Das Gericht ist sogar vegan, weil die Kuhmilch durch Kokosmilch ersetzt wurde. Dieses Gericht hat einige Bekanntheit erlangt, weil eine Rapperin names Milli dieses Gericht vor der Kamera beim Coachella Festival gegessen hat. Danach wollten das alle essen, quasi so wie beim ebenfalls viralen Lotus Cheesecake . Ich hatte Mangos vom Bananen Fred und das Rezept klang für mich gut, also habe ich es für Euch ausprobiert. Das Gericht hat so hohe Wellen geschlagen, dass es in Thailand als Weltkulturerbe angemeldet werden soll, weil es angeblich von dort kommt, so wie die Rapperin, von der ich vor diesem Reisgericht noch nie irgendwas gehört habe. Verpasst keinen Klatsch und Tratsch und schaltet hier täglich rein.
Für zwei Personen:
150 Gramm Milchreis
doppelte Menge Wasser
2 Esslöffel Zucker Zucker
1/2 Dose Kokosmilch
Soße:
1/2 Dose Kokosmilch
100 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Speisestärke
Tingeltangel:
1-2 Mango
Zimt und Zucker, oder 2 Esslöffel Sesam
Frische Minze als Deko
Mango aufschneiden und zu Schiffchen verarbeiten
Milchreis abwiegen
Auf den Reis die doppelte Menge Wasser geben
Mehr geht immer noch, je nachdem wie stark das Wasser einkocht
Zucker
Herd auf Vollgas anstellen
Aufkochen lassen und dann auf niedrige Temperatur reduzieren
Deckel auf den Topf legen
Reis 20 Minuten aufgehen lassen
Dann kommt die Kokosmilch ins Spiel, die teilen wir auf. Die erste Hälfte wird noch beim Kochen mit dem Reis vermischt, die andere Hälfte kommt es beim Servieren zum Zug.
Halbe Dose Kokosmilch
Eine Prise Salz
Zucker
Wasser
Aufkochen lassen
Das wird mit dem Reis vermischt, der schon fest gar ist
Einfach eingießen und umrühren. Der Reis nimmt das auf und wird cremig
Das habe ich schon vor dem Abendessen vorbereitet und habe es anschließend als Nachtisch gereicht. Ich muss dann noch eine Soße machen.
Das zieht jetzt durch und ich lege wieder den Deckel drauf
Unnütze Randinformation, Es gab Nudeln
Und Spargel und Fleisch und und und
Jetzt schnell die Soße zum Servieren
Wasser erhitzen
Speisestärke
Verrühren
Die zweite Hälfte Kokosmilch
Aufkochen lassen
Puderzucker, oder Zucker
Glattrühren
Dann wird der Nachtisch serviert
Kokosmilch ist eingezogen
Servieren kann man zum Beispiel in tiefen Tellern, oder in Schalen.
Zum Formen der Reistimbale nehme ich eine kleine Servierschale und drücke den Reis darin fest
Den Reis einfach auf den Teller stürzen
Mango in der Nähe haben
Kokosmilchsoße über den Reis geben
Mango daneben drapieren
Da ich vergessen hatte den Sesam zu rösten, erschien mir das noch zu nackt und ich hatte nur vertrocknete Minze im Kühlschrank. So ein Mist!
Zimt und Zucker schaden nie und sind halt nicht nur beige.
Sehr lecker und wie sagt, sogar vegan
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
