Lotus Cheesecake viral
Ist Euch schon mal aufgefallen, dass im Moment überall die Lotuskekse von Biscoff ausverkauft sind und Skyr echte Bückware ist? Das liegt daran, dass es ein virales Cheesecakerezept gibt, bei dem man Skyr mit Biscoffkeksen in Kombination mit einem süßen Energiedrink und einer Fruchtkomponente, zu einem Cheescake ohne zu backen vereint. Das klingt erstmal schräg, aber bei immer mehr Backnieten, hat sich dieses Prinzip der Kuchenkrücke schon seit ein paar Jahrzehnen ziemlich ausgebreitet. Was man allerdings erwähnen muss ist, dass sowas schon seine Daseinsberechtigung hat und sehr frisch und spritzig ist. Bei meinen Kindern ist das so gut angekommen, dass der Cumshot schon nicht mehr der “original” Cheesecake ist, sondern ich musste den in meiner Not am nöchsten Tag noch einmal mit anderen Zutaten nachbauen und es gab keine Biscoff Kekse beim Netto mit Sonntagsöffnung.
Zutaten:
500 Gramm Skyr
200 Gramm Biscoff Lotuskekse
1 Dose Energydrink 500 Milliliter
Fruchtkomponente hier:
6 Passionsfrüchte
Rest vom Energiedrink
Zucker
Oder andere Frucht
Ihr müsst jetzt ganz tapfer sein
Skyr in eine Schale geben
Ich habe einen Energydrink mit Pink Grapefruit genommen, aber das ist am Ende total egal, wie auch der Fakt, dass ich den zuckerfrei gekauft habe.
200 Milliliter reichen um sie in den Skyr zu mischen, den Rest verwende ich aus Gründen der Stimmigkeit für die Fruchtkomponente. Ihr könntet den Rest auch austrinken, aber wer will das schon?
Energydrink zum Skyr gießen und miteinander verrühren
Das sind die ominösen Biscoffkekse. Die gibt es schon seit Jahrzehnten zum Espresso, aber ich hätte die nie für so besonders gehalten. Die sind im Moment der ganz heiße Scheiß und es gibt davon sogar eine Eissoße.
Sky Energiemix in eine Form kippen und dann die Kekse reinstellen
Am Ende sind die Kekse bis oben bedeckt und saugen sich mit der Flüssigkeit voll, dicken also den Skyr wieder an, der nach der Zugabe des Energydrinks natürlich flüssiger ist als vorher.
Nochmal ein bischen andrücken, damit alles unter der Skyroberfläche bleibt.
Wunderschön
Beim Bananen Fred gab es Passionsfrüchte fast geschenkt. Ich habe gleich drei Kisten mit ein paar Kilo genommen und zehn Euro bezahlt.
Den Inhalt der Passionsfrücht in einen Kopftopf füllen. Hier seid Ihr total frei. Man könnte auch Grapsfruitsaft, oder Orangen, oder Ananas, oder irgendwas nehmen, was Säure hat. Der normaldoofe Nichtbäcker kauft sich gefrorene Himbeeren, oder Erdbeeren.
Ich koche die Passionsfrucht mit dem Rest meines Energydrinks auf und lasse es 30 Minuten einkochen. Wer mehr Süße will, nimmt extra Zucker
Ich mag auch die Kerne, aber ich weiß dass dann immer einer anfängt zu singen
Deswegen gebe ich die Reduktion durch ein Sieb
Mit dem Teelöffel durch das Sieb rühren
Das ist die Essenz aus Passionsfrucht und Energydrink. Schmeckt so geil wie es aussieht.
Ich stelle den viralen Käsekuchen und die Soße in den Kühlschrank und da bleiben sie mindestens 3 bis 4 Stunden, bis die Kekse weichgeworden sind.
Danach kommt die Vermählung des Cheescakes mit der Soße
Danach bin ich dann noch schnell einkaufen gefahren, weil ich etwas vergessen hatte und der Ladenschluß kurz bevor stand. Bis ich wieder zuhause war, hatte meine Brut den Cheesecake mit Haut und Haaren verspeist (Du hast ja nichts gesagt) und um überhaut Fotos in einer Schale davon zu haben, musst ich noch einen davon machen.
Es gab keine Biscoffkekse zum Nachkochen, deswegen die gute Nachricht für Euch, es gehen auch Leibnitzkekse
Man kann das mit einem Tortenheber aus der Form heben
Ich habe dieses mal tatsächlich Energy mit Himbeeren aus dem Glas genommen
Ihr möchtet wissen wie das schmeckt? Anders geil! Das ist bunt und trashig und viral. Das gibt es mit Joghurt, oder Quark bestimmt schon 50 Jahre, wie alles was sie heute von der Toastrolle bis zum veganen Mettigel, als nie dagewesen aussehen lassen wollen. Es ist ein moderner Gaumenschmeichler und vielleicht ein niedrigschwelliges Angebot doch mal selbst backen zu lernen? So habe ich auch mal mit Kuchen und Nachtisch angefangen und es hat gedauert bis ich Familie hatte, dass ich tatsächlich damit angefangen habe. Es ist nie zu spät. Das ist auf jeden Fall sehr essbar und nur dezent süß und sehr frisch.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachrühren und einen guten Appetit.
Mutet wie ein fruchtiges Tiramisu an.
Die Kekse von Lotus kenne ich gar nicht. Beim nächsten Netto-Einkauf kommt eine Packung mit.
Es ist eine besondere Auszeichnung, wenn Deine Kinder darüber herfallen. Dann weiß man das einzuordnen. 😉 Wenn es nicht zu süß ist, wie Du schreibst, passt es auch prima.
Der Skyr hat Säure und die Frucht auch. Da ist relativ wenig Süße drin
Ich dachte sofort an
Tiramisu (Italien, Biskotten mit Mascarpone)
an Göttermehlspeise (Österreich, Biskotten mit Pudding)
und da gabs nochwas, da komm ich grade nicht drauf.
Der Crumble ist ja auch nicht weit weg davon.
Summa summarum: sehr lecker.
Diese komischen Kekse
hab ich tatsächlich
schon beim Kaffee gesehen.
Die soll man, je nach Länderküche,
in den Kaffee stippen.
Die zu verbacken,
auf die Idee wäre ich NIE gekommen.
Ich kann mir übrigens gut vorstellen,
dass restliche Weihnachtskekse / Butterkekse
sich in so einer Soße gut machen.
Mit Maracuja fängt man sowieso die Haifische…
Die sind dann schneller in der Falle als…
Ich nehme mir mal die Zeit,
und mach das nach, selbstgemacht,
mit eigenen Zimt-Karamellkeksen.
(hab extra gegoogelt, was das für Kekse sind).
Ich werden auch mit Joghurt experimentieren,
Quark ist grad nicht so meins.
Ich glaube, so kann ich meine
letzten Erdbeermarmeladen
würdevoll beerdigen.
Die neue steht schon in den Startlöchern,
und ich hab noch zuviel vom letzten Jahr übrig.
Wunderbarer Anstoß für die obigen Ideen.
Und das Original schmeckt garantiert super.
Das mach aber erst,
wenn die Erdbeermarmelade weg ist.
So macht es Spaß mal ein paar anregende Rezepte zu schreiben, wenn Ihr auch damit etwas anfangen könnt
.. jetzt weiss ich wieder:
Philadelphia-Kuchen war das Dritte.
Diese billigen Kekse und Philadelphia…
Die Kekse sind der Boden glaube ich, beim Philadelphiakuchen
Ich war gerade beim Netto und konnte mich nicht durchringen. Planänderung – es werden eigene Kekse gebacken und hierfür verbraucht. Dann werden noch geeignete Gläser gekauft, um darin zu schichten, die Portion in einer Auflaufformen erweist sich für zwei Nasen als zu viel.
Freunde von mir haben Angst vor Frischei, was das Tiramisu betrifft. Gegen Skyr wird es keine Einwände geben.
@ Haifisch, ich habe selbstgemachte Kirschmarmelade mit Mon Chéri drin. Durch die Schokolade ist sie schön dunkel und der Geschmack erst…..
Gläser kaufen:
Geht es nicht in stinknormale Trinkgläser,
oder so etwas, oder kürzere Senfgläser oder Whiskey-Gläser?
Im Laufe des Alterns habe ich festgestellt,
dass jedes Gefäß so genutzt werden sollte,
wie man es selber gut findet.
Seitdem ich das tu,
hab ich nur noch selten Gefäßprobleme.
Außer, ich will eine bestimmte Optik,
dann hilft unkonventionell nicht weiter…
Da hast Du auch wieder recht. Dabei will ich gar nicht so viel Krempel haben. Die Havana-Gläser tun es auch, mit den langen Dessert-Löffeln klappt das.
Ich hatte mal einen Steinkrug für dunkles Bier als Kaffee-Pott genutzt, mein Mann mochte das nicht. Weil er sich sonst an wenig stört, sortierte ich ihn aus.
Ja, Whiskeygläser sind gut und Rotweingläser finde ich dafür auch gut
Du bist so ne fuckin’ Fachkraft
@esther:
meine eigene Kirschmarmelade
ist total langweilig geworden.
Keine Ahnung warum,
das nächste Mal nehme ich Sauerkirschen.
MonCheri kann eine Lösung sein, :-).
Alkohol und Schokolade,
das schmeckt sicher gut.
Ja, Säure hilft immer beim Geschmack und gibt Tiefe
genau. Keksboden.
Der suppt am Ende durch,
und somit ist die Ähnlichkeit gegeben.
Das mit dem Keksboden war die Antwort weiter oben,
zu Philadelphia-Torte.
Irgendwie hat das Programm
statt unter “Antwort” zu posten,
einen neuen Post geschrieben.
Zu Kaffeepott:
Ich habe die Bierhumpen
aus Glas (500-600ml),
die die heute noch haben,
also seit etwa 20 Jahren,
eines schwedischen Einrichtungshauses
zu meinen Kaffeebechern erkoren.
Wen es stört, der soll weggucken.
Mich stört es, alle paar Minuten
zu starken Kaffee mit zuviel Milch und Zucker zu trinken.
Im “Eimer” befindet sich ein normaler Kaffee,
aufgefüllt mit Wasser.
So habe ich für mich die Balance zwischen
Flüssigkeitsbedarf und Geschmack gefunden.
Statt Zucker kann auch Instant-Kakao hinein,
und Gewürze finden oft den Weg hinein.
Im Wiener Kaffeehäusern wird zum Kaffee Wasser gereicht.
In Italien habe ich das auch schon so bekommen.
Mir ist das zu nervig mit den 2 Gefäßen,
ich schütte es zusammen.
Und dann halt noch mehr Wasser.
Was soll ich sagen, schlechter Filterkaffee ist dünner…
Ich wünsche Euch allen wunderbare Ostern
den Kiddies springende Osterhasen
den Älteren nicht zuviel Stress..
Der Lotus Cheesecake ist inspirierend.
Mich juckte ein Waffelrezept aus einem DDR-Backbuch. Das Rezept versprach, dass sie kross bleiben. Der Zuckeranteil war hoch, es wurde nur Kartoffelmehl genommen.
Sie blieben auch nach zwei Tagen beinhart, damit hätte man eine Terrasse fliesen können. Mit Griechischem Joghurt, selbstgemachter Kürbismarmelade, frischem Zitronensaft und diesen Waffelstücken wurde ein Nachtisch geschichtet.
Ich fand den Nachtisch gelungen. Mein Mann nicht. Also hatte ich zwei Portionen, die ich mir einteilte.
Schlichte Gläser reichen wirklich. Im Grunde bin ich nicht für Deko. Bei meiner heißgeliebten Oma gab es das auch nicht und es war immer urgemütlich.
Das DDR Backbuch habe ich auch, aber über Waffeln aus Kartoffelmehl bin ich nicht gestolpert. Du hast echt einen guten Blick
Beide Bücher habe ich in Neuauflage. „Wir backen gut“ und „Wir kochen gut“. Es sind fundierte Grundlagenbücher, die ich gerne früher gehabt hätte. Ich lese mit viel Freude darin.
Als Kind war ich sehr interessiert, meine Mutter zeigte mir aber nichts, obwohl ich aufräumte und Geschirr spülte. Ich bekam Koch- und Backverbot, weil ich mich drangab, wenn sie nicht zu Hause war. Bei einem Gasherd hätte ich das noch verstanden, wir hatten aber keinen.
Später riss sie mir alles aus der Hand, auch in meiner eigenen Wohnung, bis ich sie bat, zu gehen. Danach ging es, sie sah aber immer aus, wie ein Panther auf dem Sprung.
Darum rührt es mich immer, mit welcher Geduld Du Deine Kinder teilhaben läßt.
Darauf berufen sich immer die ganzen Ostgoten, nur leider scheinen es die wenigsten gelesen zu haben. Ich versuche nur ordentliche Menschen aus meinen Kindern zu machen
Terrasse fliesen mit Waffeln 🙂 🙂 🙂
Fliesen schaffen, ohne Waffeln.
Die Waffeln kann ich nachbacken.
Glutenfrei. Kann das mal hier eingestellt werden?
Ich will meine Terrasse neu fliesen 😉
Schön, dass die Idee mit Gläsern Anklang gefunden hat 🙂
@ Haifisch
Das mache ich gerne! Hier ist das Originalrezept aus dem Buch:
Lange Zeit knusprig bleibende Waffeln
Zutaten:
250 g Margarine, 350 g Zucker, 5 bis 6 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 500 g Kartoffelmehl ( keine andere Speisestärke verwenden!)
Zubereitung:
Mit der der schaumig geschlagenen margarine werden nach und nach die übrigen Zutaten verrührt. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen und portionsweise zu Waffeln ausbacken.
Ich habe ein kleines, tapferes Waffeleisen, meine Kollegen schenkten es mir zur Hochzeit vor 33 Jahren. Daraus ergaben sich 14 Waffeln. Für uns war das zu viel, Nachbarn im Hause haben Kinder, sie bekamen die meisten Waffeln.
Aus Bequemlichkeit nehme ich beim Backen Rapsöl. Da Öl zu 100 % Fett enthält, Butter nur zu 80 %, darum muß umgerechnet und das fehlende Volumen durch Milch oder Wasser ersetzt werden. Beispiel: 100 g Butter/Margarine = 80 g Öl (+ 20 g Flüssigkeit)
Hier ist noch ein Waffelrezept ohne Gluten, das ich noch nicht ausprobiert habe, vor Jahren riss ich es einmal aus einer Zeitschrift. Ich habe noch einen Rest gemahlenen Mohn, darum wird das Rezept diese Woche in Angriff genommen.
Mohn Waffeln
Zutaten:
200 g mehlig kochende Kartoffeln, 3 Eier, 200 g Butter oder Margarine, 100 g gemahlener Mohn ( kein Mohnback! ), 2 EL Zucker, 150 g Kartoffelmehl
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und durch die Presse drücken. Eier trennen Dotter mit Fett, Zucker und Mohn cremig rühren. Mehl und Kartoffeln unterrühren, dann das Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unterheben.
Ergeben ca. 8 Waffeln
Viel Spaß und guten Hunger!
Ja da war was mit Butter und Öl und unterschiedlichem Fettgehalt. Ich nehme trotzdem immer 1 zu 1
@Jörg: Butter 1:1 mit Fett austauschen:
macht nicht viel aus. Nur bei besonderen Rezepten
kann das mal eine Rolle spielen.
@Esther: Herzlichen Dank!
Beide Rezepte probiere ich im Waffeleisen,
das auch schon seine 30J auf dem Buckel hat.
Weil ich lange in erster Linie das 60J alt gewordene
der Oma genommen habe, das war viel besser.
Tja, war auch Hochzeit 😉
der verfressne Haifisch