Amerikanischer Kartoffelsalat
Ich bin thematisch immer noch bei Donahoo’s golden chicken in Kalifornien und habe total Lust darauf, Dinge authentisch wie in den USA zu kochen. Natürlich ist das nicht die Krone der Kulinarik, aber es ist trotzdem toll und ich lerne neue Dinge kennen, die ich so noch nie gemacht habe. Ich hatte noch nie Selleriesalz im Schrank und musste das heute extra in Hamburg bei Globus kaufen, als ich unterwegs war. Natürlich haue ich in den Kartoffelsalat nicht Miracle Wichs, oder irgendeine nur aus Konservierungsstoffen bestehende Mayonnaise aus der Tube rein, sondern eine selbst gemachte Mayonnaise und siehe da, der Amiplunder erzählt eine ganz eigene Kartoffelsalatgeschichte, wenn man die Mayonnaise noch mit Buttermilch leicht wie eine Feder macht. Ich liebe es jedenfalls jetzt schon.
Zutaten:
1 Kilo Kartoffeln
4 Eier
300 Gramm Mayonnaise (anklicken)
250 Milliliter Buttermilch
1 Teelöffel Selleriesalz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
3 Esslöffel gehackte Petersilie
3-4 Stangen Staufensellerie
Weil ich für 130 Kilometer von Cuxhaven nach Hamburg auf der scheiß B73 pro Weg locker drei Stunden gebraucht habe, habe ich meine Frau gebeten doch bitte 1 Kilo Kartoffeln für 4 Minuten im Krups Cook 4 me unter Druck zu kochen. Das hilft ungemein, wenn das schon erledigt ist, wenn man wieder an die Burg kommt
Vier Eier für acht Minuten kochen
Die bereits gekochten und abgekühlten Kartoffeln lege ich in laufwarmes Wasser, damit die Haut leichter abzuziehen ist.
Kartoffeln in Würfel schneiden
Ich freue mich schon vorher total auf den Salat, weil der so anders ist als das was ich sonst so kenne.
Mayonnaise selbst gemacht. Die andere Hälfte habe ich für einen richtig leckeren Coleslaw wie bei Donahoo’s golden chicken verwendet
Kartoffelwürfel in eine Schale geben
Mayonnaise
Buttermilch. Die ist ja quasi fast fettfrei bis auf 0,5 % und ich mag die Säure, ohne dass man gleich wieder Jungfrau wird.
Das ist ziemlich geil, damit die ansonsten vollfette Mayonnaise zu entschärfen
Ganz wichtig Pfeffer und viel davon
Mehr geht hinterher immer noch
Da habe ich mal € 1,80 springen lassen für 100 Gramm. Eigentlich bin ich nie ein Selleriefreund gewesen, aber wenn man sich erstmal wie an so viele andere Geschmacksrichtungen gewöhnt hat, wie ich in den letzten zwölf Jahren, dann kann man auch das mögen. Der Selleriegeschmack gibt dem Salz etwas rundes und warmes, was ich so auch noch nicht kannte. Ein echter boss move, wo es passt.
Ein Teelöffel Selleriesalz
Ich schreibe das jetzt schon mit dem Wissen, wie es hinterher schmeckt. Ihr habt Grund zur Vorfreude.
Eier sind 8 Minuten gekocht. Wasser abkippen und kaltes Wasser in den Topf geben. dann kann man die Schale gleich entfernen
Die Schale lässt sich ganz einfach entfernen, wenn man die noch warmen Eier kalt abschreckt und gleich aufschlägt
Eier zerkleinern
Die Eier zum Kartoffelsalat geben
Jetzt fehlt noch Staudensellerie
Sellerie in kleine Stücke schneiden
Sellerie untermischen
Gehackte Petersilie (hinteres Ende)
Untermischen und dann probieren. Wenn irgendwas fehlen sollte, wäre das jetzt ein guter Moment, um es zu verändern. Salz, oder Pfeffer vielleicht noch?
Der amerikanische Kartoffelsalat ist richtig rund und voll und lecker. Gefällt mir super. Weiche Kartoffeln, sanftes Ei, knackigen Staudensellerie und dazu noch dieser Geschmack.
Eine echte Schönheit als Cumshot für Euch
Das passt super zu amerikanischem Junkfood, Burgern, Hotdogs, zum Grillen, Steaks, Huhn aller Art und natürlich überall, wo man bei deutschen Gerichten einen Kartoffelsalat servieren würde. Wenn Ihr glaubt schon jeden Kartoffelsalat bereits gegessen zu haben, dann wird es Zeit für diesen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
