Tomaten, Eisbergsalat, Hirtenkäse und Minze
Minze ist echt ein geiles Zeug. Habe ich nie so gesehen und die außer bei Zaziki immer eher in Hustenbonbons, Zahnpasta und Kaugummis vermutet. Jetzt habe ich mal wieder frische Minze im Abverkauf gekauft und ich muss sagen, die ist ein wirklicher Gamechanger und gibt vielen Gerichten noch einmal richtig Schub. Hätte ich echt nicht erwartet und wohl auch noch nie darauf geachtet. Beim Salat ist es jedenfalls ein richtiger Gewinn, wenn es zum Thema passt. Ich habe zum Wetter passend ein griechisch gelesenes Gericht zubereitet und dazu passte es perfekt, aber seht selbst.
Zutaten:
3 Tomaten
1/2 Eisbergsalat
1 Zwiebel
250 Gramm Hirtenkäse
3 Zweige Minze
Dressing
50 Milliliter Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 Milliliter Wasser
Tomaten in Scheiben schneiden. Teller mit dem Eisbergsalat auslegen
Tomaten darauf drapieren
Zwiebel häuten und in Ringe schneiden
Zwiebelringe über der Tomate ausbringen
Jetzt gibt es ein schnelles Dressing
Olivenöl und Salz
Den Saft einer Zitrone dazu pressen
Griechische Koteleletts sind der Grund für dieses Rezept
Mit dem Pürierstab, oder einem ESGE Zauberstab das Dressing rühren und das Salz auuflösen
Schriiiiiiiiing
Minzblätter abziehen und hacken
Minze auf dem Salat mit Hirtenkäsewürfeln verteilen
Dressing über dem Salat verteilen
Dann kann serviert werden. Der Salat ist knallfrisch mit dem Dressing, das leidlich gesalzen ist und durch den Zitronensaft richtig frisch ballert. Die Minze macht es noch frischer. Das habe ich so noch nie wahrgenommen und ich liebe es spontan.
Dazu gibt es unter anderem einen Krautsalat à la grecque
Zaziki und Polenta fries runden die Auswahl ab
Kann man machen!
Das ist frisch und höchstwahrscheinlich sogar gesund. Egal wie, stirbt es sich so deutlich fröhlicher als mit Essen aus der Mirkowelle, oder vom Bringdienst.
Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit
Schön, dass du die Pfefferminze entdeckt hast. Ich habe mal in einer Vorzeige-Wohngemeinschaft gewohnt, da gab es eine Ecke im Garten, da wuchsen verschiedene Sorten Pfefferminze wie Unkraut. Das war so cool. Sommer, du holst dir einen 1 oder 2 Zweige aus dem Garten und gießt die in einer Teekanne mit heißem Wasser auf, fertig ist dein Pfefferminztee aus frischen Pflanzen. Je Sorte ein anderer Geschmack. Große Überraschung bei der Sorte namens “Spearmint” 🙂
Ich habe ja leider den brauen Daumen was Pflanzen betrifft.
Apropos Minze – letztens hörte ich im Radio von einem Rezept, Erbsencreme mit Minze. Das soll der Hammer sein. Bald versuche ich mich daran.
Meine Eltern hatten im Garten auch so eine Ecke, wo allerlei wuchs, beispielsweise Zitronenmelisse oder Schöllkraut. Die Ecke wurde eifrig abgeerntet.
Die Ecke hat der Maurer beim Haus scheinbar vergessen. Ich habe wieder versucht Basilikumtöpfe auszupflanzen. Wie immer sind die Pflanzen ertrunken, während sie vertrocknet sind. Das ist überhaupt nicht mein Talent