Butterkartoffeln aus Kochkrücken

Butterkartoffeln sind eine leckere Beilage und hier sind sie einfach nur praktisch, weil sie bei diesem Rezept von einem Hilfsmittel ins andere umziehen und am Ende sehr lecker auf den Punkt sind. Zuerst gare ich die in vier Minuten unter Druck im Krups cook 4 me als Pellkartoffeln. Das kann auch sonstwann sein, also direkt jetzt oder am Vortag, damit die Kartoffeln resistente Stärke bilden können. Vor dem Servieren kommen sie 15 Minuten bei 150 Grad in die Heißluftfritteuse. Damit es besonders fein ist, werden sie in reichlich Butter ertränkt und am Ende mit grobem Meersalz verwürzt. Hier ist die Einfachheit der besondere Kniff. 

Zutaten: 

1 Kilo Kartoffeln, festkochende Allianskartoffeln
100 Gramm Butter
1 Teelöffel grobes Meersalz
2 Esslöffel gehackte Petersilie 

Kartoffeln in Wasser für 4 Minuten unter Druck kochen

vier Minuten kochen

Schon vorbei, denn hier wird der Dampf schon wieder abgelassen

Gekochte Kartoffeln

Ausdampfen lassen

In kaltes Wasser legen wenn sie noch heiß sind, oder wenn sie vom Vortag sind dann nehme ich warmes Wasser, weil die Haut dann leichter zu entfernen ist. 

Hier schon gepellt und teilweise halbiert

Es geht in die Heißluftfritteuse

100 Gramm Butter

Fünfzehn Minuten mit 200 Grad

Bing, schon fertig

In eine Schale umfüllen und mit der kompletten Butter aus der Heißluftfritteuse übergießen

Mit grobem Salz bestreuen

Obligate Petersilie um Frische zu dokumentieren

Das ist wie früher bei Mutter und Oma, nur geiler weil zum Mundgefühl noch der leichte Crunch beim Beißen dazu kommt. 

Für mich eine besondere Form von einfache Dinge genießen

Dazu gibt es Süßkartoffelpüree und Käsekrainerspieße, sowie Spinat und Spiegelei

Ich dann mal mich selbst beschlafen vor Freude. 

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.