Aubergine aus der Heißluftfritteuse mit Balsamico

Die Aubergine ist ein bisschen wie das dicke Mädchen, das immer nur mit in die Disco genommen wurde, weil sie einen Führerschein und ein Auto hatte. Die Aubergine ist bei jeder Vorspeisenzusammenstellung dabei, aber die Hälfte der Leute geht da nicht ran und begründet das, mit schmeckt mir nicht. Das kann ich für mich die ersten 27 Lebensjahre ebenfalls bestätigen, aber seit meinem ersten Antipastiteller in Hamburg St. Georg, habe ich meinen Frieden damit gemacht. Ich würde Aubergine nicht heiraten, aber zumindest vögeln, um bei der Metapher zu bleiben. Hier der Quicky bei 200 Grad für 15 Minuten in der Heißluftfritteuse.

Zutaten:

1 Aubergine 300 Gramm
1/2 Teelöffel Salz
80 MIlliliter Rapsöl
1 Knoblauchzehe
50 Milliliter Balsamicoessig
1 Prise Chiliflocken
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Aubergine an den Enden abschneiden und in leidlich dünne Scheiben schneiden.

Aubergine in die Heißluftfritteuse legen

Mit Öl begießen

15 Minuten Airfryfunktion bei 200 Grad

In eine Schale umfüllen

Salzen

Bechiliflocken

Gehackte Petersilie

Wenn Euch das zu trocken ist, noch ein bisschen Öl drübergeben. Ich habe natürlich auch die Bratflüssigkeit aus der Heißluftfritteuse in die Schale gegossen

Knoblauch abziehen

Knoblauch zerkleinern

Das kommt auch in die Schale

Balsamico

Alles vermischen

Abschmecken, aber das passt schon so.

In eine formschöne Form umziehen

Der Tisch füllt sich Vorspeise um Vorspeise am von mir ausgerufenen Gemüsemontag

Sehr lecker, schön fleischig, gutes Mundgefühl, ordenlich würzig, mit dezenter Säure. Das könnte jeder mögen.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.