Kochen für Doofe und Genießer
Kartoffelpuffer durchlaufen wie so viele andere potenzielle Lieblingsspeisen, ebenfalls eine dauernde Evolution. Die ersten sind lappig von Oma und Mutter, weil sie die immer nur so halbwarm, mit unzureichender Ölmenge durch die Pfanne schieben. Bei denen vom Jahrmarkt fragt man sich dann, wieso die das so kross können und so lecker? Die nächsten kommen aus der Tiefkühlung und danach aus […]
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Jemand der keine Lust zu kochen hat, der wird dieses Gefühl nicht kennen. Mir geht es häufig so, dass ich das Kochen wie Meditation empfinde und an solchen Tagen läuft es wie auf Schienen. Ich hatte mein Tomatenmesser von Victorinox in der Hand und voll Bock auf das Gericht, das ich gerade gekocht habe. Zeit hatte ich auch genug, als […]
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Meine Kinder sind immer für eine Überraschung gut. Beim Abendessen kam Friedrich (12) auf die Idee, dass Zimtschnecken mal wieder gut wären. Ich habe gesagt, können wir gerne nach dem Abendessen machen, Du darfst nur nicht die Gehzeit des Teiges unterschätzen. Alle sind an dem Abend ein bisschen später ins Bett gekommen, aber viel wichtiger finde ich das Gemeinschaftserlebnis, am […]
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Mangold ist so erdig wie rote Bete und sieht ein bisschen wie Spinat aus. Somit ist es schon kein einfaches Gemüse, wenn man eine Familie bei Laune halten muss. Meine beiden jüngsten Kinder mögen Mangold aber, seit ich den für die gefüllten Rollen blanchiert habe und hinterher gegen die beiden fast mit Waffengewalt verteidigen musste. Beim Bananen Fred gab es […]
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Wenn Besuch kommt, dann macht man mit einem Käsekuchen niemals etwas falsch, es sei denn meine Frau und Emma kommen zu Besuch. Bei uns erschien aber Doro samt Ehegatten und außer dass sie beide Vegetarier sind, kann ich nichts schlechtes über sie berichten. Weil ich meinen Käsekuchen immer wieder anders lecker backe, bekommt Ihr von mir diese Abhandlung der Abwandlung. […]
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Blumenkohl mag ich erst seit ich schon deutlich erwachsen bin. Früher fand ich den sehr langweilig und konnte mit der mütterlichen Würzung (Fondor) und der Konsistenz (Oma) nichts anfangen. Seit ich weiß wie ich den gerne mag, könnte ich den Blumenkohl jeden Tag essen. Mein Lieblingsblumenkohl muss ordentlich gesalzen sein und darf gerne noch ein bisschen Biss haben, aber vor […]
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Hier kommt die letzte Einzelfolge für Ofengemüse mit Colasirup. Das hat nur stattgefunden, wenn auch eine Zucchini verarbeitet wurde. So wie der Zucchini häufig vorgeworfen wird, dass sie nach nichts schmeckt, könnte die auch antworten, “Fick Dich Du Trottel, dann stelle doch etwas gescheites mit mir an.” Isso! Die Zucchini ist quasi so wie ich und Ihr größter Vorteil, ist […]
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Wenn ich Gäste habe, dann mache ich zur Einstimmung gerne Ofengemüse. Natürlich würde ich das auch gerne mögen, wenn ich ledig und kinderlos wäre. Damit das nicht langweilig wird, spiele ich immer an der Zutatenliste rum, selbst wenn es grundlegend immer um die gleichen Gemüsesorten kreist. Die Marinade unterliegt jahreszeitlichen Schwankungen. Im Frühjahr / Sommer möchte ich es lieber frisch […]
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Guten Tag, meine Name ist Jörg Heilemann und ich bin eine perverse Sau. Das macht aber nichts und für alle vor den Empfangsgeräten, gibt es außer der Gänsehaut und den spitzen Fingern, noch etwas leckeres zu essen, auch wenn diese Idee für die meisten Leute, wohl einen zweiten Blick braucht. Hier gibt es Ofengemüse, quasi Antipasti und ich zeige die […]
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Mir gefällt dieses Prinzip beim Döner, oder beim Gyros sehr. Leckeres Fleisch, gut gewürzt, knackiges Gemüse, säuerliche Schärfe, knallige Soßen und immer noch frisches, selbst gebackenes Brot dazu. Ich habe das deswegen einmal mit Fleisch hergestellt und hier als Bonus und Alternative und wegen mir auch immer gerne stattdessen, Gyros aus Austernpilzen. Meine Frau jubiliert, durch meine Kinderschar geht ein […]
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