Blumenkohl mit Sahnesoße überbacken

Blumenkohl mag ich erst seit ich schon deutlich erwachsen bin. Früher fand ich den sehr langweilig und konnte mit der mütterlichen Würzung (Fondor) und der Konsistenz (Oma) nichts anfangen. Seit ich weiß wie ich den gerne mag, könnte ich den Blumenkohl jeden Tag essen. Mein Lieblingsblumenkohl muss ordentlich gesalzen sein und darf gerne noch ein bisschen Biss haben, aber vor allem muss er gewürzt sein. Jetzt in der kalten Jahreszeit darf auch mal die Sahne ausgepackt werden. Dieses Rezept könnt ihr ganz normal im Kochtopf, oder so wie ich mit dem Krups cook 4 Me, oder in einem Schnellkochtopf umsetzen.

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 Teelöffle Salz
400 Milliliter Wasser
200 Gramm Sahne
1 Prise Chiliflocken
1 Price Muskat gerieben
200 Gramm Käse gerieben (Edamer)
2 Esslöffel Paniermehl
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Blumenkohl von den Blättern befreien, den Strunk ausschneiden und anschließend in den Cook 4 me in den Dampfaufsatz legen. Wasser eingießen

Salzen

Deckel verriegeln

Garen unter Druck

Drei Minuten einstellen. Das gilt auch für Schnellkochtopf. Konventionell in kochendem Salzwasser, würde ich insgesamt 10 Minuten im Topf empfehlen. Für mich ist das praktisch, weil ich den Blumenkohl aus den Füßen habe, während ich auf dem Herd, Fleisch brate, Bratkartoffeln zubereite, anderes Gemüse in Form bringe. Das ist bei mir häufig ein Tanz auf mehreren Hochzeiten, weil ich immer so viele Sachen gleichzeitig mache, die unterschiedliche Tenperaturen und Zeiten benötigen, dass dazu noch der Backofen und auch die Heißluftfritteuse laufen. Immer mit dem Ziel, dass man die einzelnen Komponenten nicht im Auge behalten muss.

Los geht’s

Aufheizen

Topf hat Druck aufgebaut und gart drei Minuten, danach automatisch Dampf ablassen

Da isser wieder

Kochwasser aufgefangen, da sitzt richtig Geschmack drin

Gute Schlagsahne

Die Sahne kommt ins Kochwasser

Höchstschwierigkeit, weil jetzt noch Chiliflocken und Muskatnuss hineinkommen.

Käse reiben, zumindest 200 Gramm davon

Ich mag Gouda eigentlich lieber als Edamer, weil der weniger seifig und eher salzig ist, aber im MHD Verkauf bekomme ich meistens Edamer.

Blumenkohl in eine Ofenform umziehen und mit der Sahnemischung übergießen

Käse darauf verteilen

Bei 200 Grad für 20 Minuten in den Ofen stellen. Oben sieht man Pommes für die Familie, links daneben Kunstwerke mit Zucchini (Parmigiana) für die Mutti.

Nach zehn Minuten verteile ich noch Paniermehl auf dem Blumenkohl

Dann noch einmal 10 Minuten in den Ofen und in der Zwischenzeit Petersile hacken

Blumenkohl kommt aus dem Ofen, nun mit Petersilie bestreuen

Ich könnte mich davon ernähren. Das ist einfach Wohlfühlessen für mich. Noch besser mit einem knusprigen Gegenspieler, wie Kartoffelecken, oder Rösti, frischem Brot etc. und da ich darauf weitestgehend verzichte, natürlich einem leckeren Stück Fleisch.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.