Monat: Oktober 2021

Reissalat ist ja immer ein bisschen asi, deswegen habe ich auch 2500 Rezepte später, immer noch keinen im Blog. Die ganzen Granden, die mir den Appetit an sowas verleiden, nehmen Mayo aus dem Glas, Früchte aus der Dose, Fleischwurst und die ganz krassen Spacken, gleich eine halbe Tonne Fleischsalat, weil kochen ja so anstrengend ist. Deswegen habe ich zur Ehrenrettung […]

Ist die Frau aus dem Haus, tanzen die Mäuse auf dem Kühlschrank. Bei uns ist das nicht anders und wenn keine Gefahr droht, dass sie schon beim Servieren meckert, dass der Burger zu hoch ist und dass es irgendwo raustropft und unzählige Gründe, was einen sonst noch an Burgern stören könnte nicht gegeben sind, dann legen meine Kinder und ich […]

Ich bin mit meinen Südtiroler Rezepten ein wenig ins Hintertreffen geraten, weil ich bei Facebook eine 30 Tage Sperre abgesessen habe, wobei ich glaube dass es die erste so lange war, da es sonst immer nur eine Woche war. Erstens sind Facebook echte Wichser, die jedem die Meinung abschneiden, wenn Sie nicht zum Haus passt. Dann hast du in jeder […]

Das Rezept für low carb Pizza habe ich schon vor ein paar Jahren gesehen, aber nie die Zeit und den Mut gehabt das zu probieren. Meine Familie mag sehr gerne “normale” Pizza und da zeichnet sich niemand durch besondere Toleranz aus, wenn ich koche. Deswegen hätte ich niemals erwartet, dass auch nur eines der anderen fünf Familienmitglieder, freiwillig probieren würde. […]

Ich habe das schon mal erwähnt, dass meine Frau nicht da war und dann hauen wir voll rein bei allem was sonst Gesinge hervorruft. Fleisch, Burger, frittieren, manchmal auch krause Kombinationen, aber das war hier nicht der Fall. Hier gibt es einfach in der Tat “sauleckere” Burger mit Patties vom Schwein. Ich bin ja großer Freund von Rinderhack, aber diese […]

Buns und immer wieder Buns und immer wieder anders. Weil ich gefühlt auf Kinderwunsch, häufig Burger machen muss, backe ich auch oft Buns. Ich backe die immer wieder anders. Diese sind mal wieder mit mehr Hefe und weniger Öl und weniger Zucker, wenig Ei. Das tut den Buns aber keinen Abbruch, dann meine Kinder haben die Brötchen sehr gelobt, also […]

Wir haben die Abwesenheit meiner Frau dazu genutzt leckere Burger zu essen. Ich mag dazu aber nicht gerne Fertigsoßen, sondern mein Anspruch ist dazu immer eine eigene Soße zu entwerfen. Ketchup bietet sich an den kann man auch bei anderen Gelegenheiten nutzen, zu Pommes frites, Bratwurst, zum Grillen und wo Ihr gerne Ketchup mögt. Der ist in sofern saisonal, dass […]

Immer wieder fragen mich Menschen, ob ich denn niemals irgendwas Fertiges kaufe. Das ist eher selten, aber bei Backwerk passiert es schon, regelmäßig bei Toast, Schwarzbrot, oder auch schon mal bei Fladenbroten, obwohl ich die meistens selbst backe. Das hier ist ein Mittagsquicky. Da war ich vorher ein paar Arbeitstage in Bayern und Donnerstag gehe ich dann für die Vorräte, […]

Meine Frau war ein paar Tage an der Nordsee und das hat die Restfamilie dann genutzt mal ein paar Sachen zu machen, die sonst nicht so in positivem Licht stehen. Burger sind ein Beispiel und davon haben wir reichlich verschiedene gemacht. Dafür braucht man dann noch andere Beilagen, wie Pommes frites, oder wie in die diesem Fall einfache Kartoffelchips. Die […]

Bei meiner Frau werde ich gerade wieder mal nichts mit Fleisch. Also versuche ich immer ein fleischloses Gericht zu haben, zwischen den ganzen anderen Befindlichkeiten von sechs Personen am Tisch, bei denen eine kein Fleisch, der andere lieber Kartoffeln, oder Nudeln, oder Reis, aber nur mit dieser Soße und nur in Monaten ohne R, aber auch nicht in ungeraden Wochen […]