Türkische Fleischtomaten mit Reisfüllung

Türkische Küche ist ja weitaus mehr als nur Döner. Ich mag diese ganzen kleinen Kostbarkeiten mit Gemüse, ohne Fleisch. Gerne auch in Kombination mit vielen anderen Komponenten und frischem, selbst gebackenem Fladenbrot. Beim Bananen Fred gab es die Kiste Fleischtomaten für fünf Euro und ich war extra beim Orientmarkt und habe mich mit diversen must haves eingedeckt, die man immer für türkische und orientalische Küche braucht. Ich habe mich an dem Wochenende ordentlich in der Küche ausgetobt und Ihr bekommt alle Rezepte.

Zutaten:

4 Fleischtomaten
100 Gramm Milchreis oder Risottoreis
1 Zwiebel
1 Teelöffel Salz
Chiliflocken / Pul Biber
2 Esslöffel Paprikapaste
1 Teelöffel Thymian
2 Zweige Minze
50 Milliliter Olivenöl
Zitronensaft einer Zitrone
3 Esslöffel Granatapfelsirup

Tomaten am Deckel aufschneiden

Tomaten mit dem Esslöffel aushöhlen. Ich hatte Hilfe von meinem Sohn Fidi, den ich so mal von seinem Rechner weglocken konnte.

Das Fruchtfleisch der Tomaten sammel ich in einer Schale

Bis auf den Stielansatz können wir das inklusive der Flüssigkeit später gut gebrauchen

Stielansatz rausschneiden und das Fruchtfleisch zerkleinern

Das wird Bestandteil der Füllung

Zwiebel häuten

Zwiebel zerkleinern

Zwiebel und Tomaten in der Schüssel

Thymian ist übrigens sehr türkisch, habe ich gelernt. Natürlich auch in anderen Ecken der Welt, aber eben auch da gerne und oft verwendet.

Da hat sich Kochfreundin Esther nicht lumpen lassen und mir echt guten Stoff geschickt.

Minze trocknet bei mir immer unfreiwillig im Kühlschrank, aber dafür habe ich immer welche griffbereit.

Minze kommt auch in die Schale

Milchreis, oder Rundkornreis für Risotto

100 Gramm reichen für die vier Fleischtomaten

Olivenöl

Granatapfelsirup

Paprikapaste

Chiliflocken

Saft einer Zitrone

Salz

Alles verrühren und die Masse in die Tomaten stopfen

Deckel auf die Tomaten legen. Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen

Backzeit 45 Minuten. Dann hatte der Reis genug Zeit zum Weichwerden. Das ist der Knackpunkt bei dem Rezept.

Willkommen zurück

Petersilie oder Koriander darüber verstreuen

Die sehen doch echt lecker aus, oder?

Die gefüllten Tomaten schmecken echt super. Sehr fruchtig, gut gewürzt, sättigend mit dem Reis. Die Würzung und Bekräuterung sind sehr südosteuropäisch und fühlt sich wie Urlaub an.

Von führenden Ehefrauen empfohlen. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.