Hirtenkäse mit Zitrone und Ahornsirup

52 shades of Hirtenkäse, so nennt man den Quietschefeta wenn er aus Kuhmilch ist. Ich mag den tatsächlich lieber mit Kuhmilch, statt aus Schaf, oder Ziegenmilchm nachdem es mich ohnehin ein paar Dekaden gekostet hat diese Käseart überhaupt zu mögen. Jetzt mag ich den aber ganz gerne und er ist für mich der Inbegriff eines sommerlichen Gerichts. Eine schöne Beilage zum Grillen auch sehr schön begleitet von einem frischen selbst gebackenem Brot. Ich habe das zum Sonntagsfrühstück serviert und abends auf einem Büffet. Es passt immer.

Zutaten:

1 Hirtenkäse 250 Gramm
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf
50 Milliliter Olivenöl oder Rapsöl
30 Milliliter Ahornsirup
Saft einer Zitrone
2 Esslöffel gehacktes Basilikum
300 Gramm Minitomaten

Tomaten halbieren, Zwiebel häuten und zerkleinern

Tomaten in eine Servierschale geben

Jetzt schnell Dressing herstellen

Senf in einen Mixbecher geben

Rapsöl oder Olivenöl

Saft einer Zitrone auspressen

Salz

Ahornsirup

Mit dem Pürierstab, oder wie hier mit dem ESGE Zauberstab wird das Dressing vermischt und aufgeschlagen

Schriiiiiiiiiiiiiiing

Basilikum hacken

Basilikum ins Dressing streuen

Dressing über die Tomaten und den Hirtenkäse gießen

Zur optischen Optimierung noch ganze Basilikumblätter auf dem Teller verteilen

Sehr lecker. Fruchtige Tomaten, das süßlich pikante Dressing und der cremige Käse harmonieren wirklich gut miteinander und schmeicheln dem Gaumen. Das schmeckt nach Urlaub.

Unter anderem gab es dazu Zucchilo als Salat

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.