Monat: November 2020

Ich habe keine Ahnung, ob es in Russland so einen Salat gibt. Ich bin auch nicht mehr in der Gruppe für russisches Essen, seit ich da mal gefragt habe, wieso sie am neunten Mai alles Russen und Gewinner sind, aber den Rest des Jahres alle Annehmlichkeiten als Deutsche mitnehmen, um trotzdem bei jeder Gelegenheit darauf hinweisen, dass es in Russland […]

Ich hatte ja schon fast einen Zweitwohnsitz im Mix Markt und habe mir immer bei meiner Lieblingsrussin Anna Fleisch gekauft. Diese Woche war ich mal wieder da und da fragte sie mich dann, wieso ich in letzter Zeit so selten da bin? Mein Gemüsehakan ist nicht mehr da und der neue Gemüsemehmet hat keine guten Preise und was viel schlimmer […]

Ich habe wieder bei Preisgewitter zugeschlagen. Das ist so ein Laden für Trüffelschweine bei mir um die Ecke. Da gibt es immer wieder echte Perlen für Sparfüchse, aber da muss man Glück haben und nicht damit kalkulieren, dass man dort immer sowas edles findet, was man sich nicht jeden Tag kaufen würde. Dieses Mal gab es Schweinerücken vom bio Strohschwein. […]

Da kam der Lockdown schneller wieder, als ich Euch den Salat zeigen konnte. Die Gastro hängt ja schon das ganze Jahr in den Seilen und dementsprechend auch deren Lieferanten. Ich war ganz normal bei meinem Gemüsehändler einkaufen und der hatte aus Überschüssen von Metro Wildkräuter zu verkaufen. Da kostete die große Kiste einen Euro. Bleibt halt bei Metro liegen, wenn […]

Mir klappt ja immer das Messer in der Tasche auf, wenn ich im November irgendwelche Vollbratzen sehe, die sich von anderen saisonlosen Gestalten für Spargel aus der Truhe, oder aus dem Glas feiern lassen. Dafür gibt es Jahreszeiten, dass man zu den jeweiligen das isst, was die Natur dann hergibt. Reine Stromverschwendung Spargel für die kalte Jahreszeit zu konservieren. Wo […]

Alles total verboten. Weißwürste nur bis mittags um zwölf und nur mit süßem Senf und nicht mit Ketchup und ohne Pommes frites. Ich kann das Gesinge echt nicht mehr hören, wie dieses automatische Österreichergekläffe, wenn einer mal aus Versehen das Stück Fleisch zu nah an die Soße legt. Ihr langweilt mich! Deswegen habe ich den lieben Gott einen guten Mann […]

Um wieder mal mit ein paar Vorurteilen aufzuräumen. Fast Food geht nicht schnell, wenn man es frisch herstellt. Dafür ist es dann auch nicht ungesund, sondern extrem wertvoll. Hier bekommt Ihr meine Zusammenstellung verschiedener selbst gemachter Komponenten. Fladenbrot aus hellem Vollkornmehl, knackiger Salat in Kinderarbeit hergestellt, veganes Zaziki und gekaufter Halloumi, für alle die gerne vegetarisch essen, aber nicht auf […]

Der Herbst ist da und das Gemüseangebot geht langsam zurück. Weil damit meistens Erkältungswetter einher geht, brauchen wir jetzt viele Vitamine. Bei mir gab Fladenbrot mit veganem Zaziki und Halloumi für alle, die nicht vegan essen. Dazu fehlt dann natürlich noch eine Salatbeilage. Meine beiden jüngsten Kinder (5+7), ningelten die ganze Zeit rum, dass sie schon Hunger haben und nicht […]

Manchmal kommt alles zusammen. Statt normalem Weizenmehl erwischt man beim Einkaufen helles Vollkornmehl. Das ist natürlich viel gehaltvoller, als ordinäres Weizenmehl, findet aber in den üblichen Fladenbrotkreisen keine Verwendung. Weil die veganen Nachbarn von unterm Dach mitgegessen haben, ersetze ich beim Bepinseln obendrein Joghurt durch Alpro Soja und das Ei entfällt. Zutaten: 900 Gramm helles Vollkornmehl600 Milliliter Wasser21 Gramm Hefe […]