Paprika geflammt – Essen wie auf dem Balkan

Geflammte Paprika sind bislang eines der ganz wenigen Gerichte gewesen, die ich mir fertig gekauft habe, weil ich mir das immer sehr schwierig vorgestellt habe, die Haut von den Paprika abzuziehen. Ich kann Euch beruhigen, es ist wie immer viel einfacher, als man sich das vorgestellt hat uns sowas von lecker… Zutaten für vier Personen: 8 Paprika, Farbe egal, am […]

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Kichererbsen wie gebrannte Mandeln

Ich habe mich total verschätzt wie sehr Kichererbsen an Masse zunehmen, wenn man sie wässert. Ich habe ein Litermaß mit 300 Gramm Kichererbsen gefüllt und der Plan war endlich mal Falafeln zu machen. Meine Frau verzog aber schon gleich wieder den Mund wie Kermit der Frosch, als ich mit der Idee um die Ecke kam und dann habe ich mir […]

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Rindernacken geschmort – günstiger Rinderbraten

Nach meiner Rumänienreise hatte ich endlich mal wieder Lust auf richtiges Essen mit korrekten Garpunkten und ein wenig Liebe auf dem Teller. Meine Familie hatte meine Abwesenheit für einen Besuch in Hamburg genutzt und deswegen habe ich dann zur großen Wiedervereinigung auch an einem Donnerstag mal länger gekocht, als ich das an solchen Wochentagen zu tun pflege. Ein einfaches Stück […]

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Kartoffelpüree à la Transsilvanien

Endlich wieder kochen. Das ist mein erstes Rezept, nachdem ich wieder von meiner Reise nach Rumänien zurück bin. Ich habe mich ein bisschen in die rumänische Küche eingelesen und festgestellt, dass sie ein Gemisch aus vielen anderen Küchen des Balkans ist. Es gibt russische und jugoslawische Einflüsse, sowie türkische, ungarische und bulgarische, wobei es die typisch rumänische Küche in dem […]

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Glatzkoch in Rumänien – Tag 3, Teil 1

Willkommen beim letzten Tag meines Rumänienbesuchs, bevor es Montag wieder auf die Rückreise geht. Heute geht es mit anderen Quad und Side by Side Fahrzeugen als am Vortag, auf eine Feldpiste und dann anschließend noch über Wiesen und Wälder durch die Berge.  Nachmittags sind noch über vier Stunden Schulung angesagt und abends das große Ratespiel an welchen Köstlichkeiten sich die […]

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Glatzkoch in Rumänien Tag 2 Teil 2

Hallo mein Name ist Jörg Heilemann, ich bin Mitglied bei den anonymen schwarzen Anzugträgern. Ich freue mich wieder auf meinen Schreibtisch in Berlin, meinen alten Gasherd,  und am liebsten fahre ich geradeaus auf Asphalt.     Ich habe das ja insgeheim schon immer gewusst, dass ich Quad am liebsten auf der Straße fahre, oder mal ein Stück Rasen mit durchdrehenden Reifen […]

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