Monat: August 2021

Ich mache mir regelmäßig Freunde in allen Kategorien, wenn ich dieses dumme Gequatsche bloßstelle, dass es irgendwas zum Kaufen gibt, was dann trotz industrieller Verarbeitung so gut schmeckt, als wenn man es selbst gemacht hätte. Jeder mit fünf Pfennig Grips, kann sich das selbst beantworten, dass es natürlich nicht so schmecken kann, nachdem da wieder irgendwas zum Verdicken, konservieren und […]

Ajvarnaise ist meine Idee und das ist eine leckere Soße, für alle Zwecke. Der Name ist eine Zusammensetzung aus den Bestandteilen Ajvar und Mayonnaise. Beides kann man fertig kaufen, aber ich habe beides frisch selbst gemacht und dann zu gleichen Anteilen vermischt. Zutaten: Ajvar (anklicken) 1 Ei200 Milliliter Rapsöl1 Esslöffel Essig1 Esslöffel Zitronensaft1 Teelöffel Senf (anklicken) 1/2 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel […]

Ich habe schon ewig kein Ajvar mehr gekocht. Mal habe ich das im Ofen gemacht, mal im Topf, dann hatte ich nur gemischte Paprika und das Ajvar war nicht so schön rot. Dieses Mal sollte es als möglichst schnell gehen und auch eine schöne rote Farbe haben. Ajvar ist diese beliebte rote Würzsoße vom Balkan, die man jenseits von Ungarn […]

Ich hatte noch 700 Gramm bio Putenfleisch. Meine Familie war immer noch im Urlaub und ich musste trotzdem jeden Abend lecker essen. Die Brötchen und das Fleisch, haben sie dann am nächsten Tag nach ihrer Rückkehr aus dem Urlaub gegessen, aber ich habe für den Blog und als mein Abendessen schon einen Tag vorher, ein Exemplar gemacht. Zutaten: Brötchen aus […]

Samuna sind albanische Fladenbrote. Davon habe ich am Vortag ein paar gebacken. Den halben Teigansatz habe ich über Nacht im Kühlschrank gelassen. Der schmeckt mit jedem weiteren Tag immer noch besser und ist dann auch besser zu verarbeiten, als der gewollt flüssige Fladenbrotteig am ersten Abend. Da gehört es auch so flüssig. Statt Fladenbrot, mache ich jetzt Brötchen und außerdem […]

Beim Lebensmittelsonderpostenmarkt gab es bio Pute für € 2,49 pro Kilo. Da musste ich was mitnehmen, auch wenn ich gar nicht so scharf auf Pute war. Das war ein gutes Kilo und meine Familie war noch im Urlaub, deswegen habe ich nur 300 Gramm für Putendöner abgenommen. Ihr könnt mit mehr Leuten natürlich mehr Fleisch verwenden. Hier geht es ja […]

Habt Ihr schon mal albanisches Fladenbrot gegessen? Ich vorher auch nicht, aber mich überkam plötzlich die Lust auf Fladenbrot. Türkisches habe ich schon im Blog. Libanesisches habe ich schon gebacken und diverse andere Fladen ebenfalls. Dann habe ich überlegt, wer in der Ecke Südosteuropa noch Fladenbrote backen könnte und habe einfach mal doof Fladenbrot Albanien eingegeben, um dabei auf Samuna […]

Manchmal kommt man gar nicht gegen seine Vorräte an, dann steht man vor der Frage einfrieren, oder irgendwie anders haltbar machen? Die Industrie macht uns das mit ihrem scheußlich mariniertem Fleisch ja vor, wie es geht. Der Verwesungsprozess wird mit Marinaden aller Art aufgehalten, gleichzeitig wird das Fleisch dabei noch mürbe, zart und bekommt einen guten Geschmack, über den Eigengeschmack […]

Am Samstag ist meine Familie aus dem Urlaub zurück gekommen. Ich habe Pizza gebacken, aber zusätzlich noch 6 Sorten Gemüse als Vorspeise zubereitet. Die anderen Sorten habe ich Euch schon irgendwann mal gezeigt, aber diese Zubereitung der Zwiebel habe ich so auch noch nie gemacht. Schmeckt super und ist echt einfach. Deswegen hier für Euch. Zutaten: 1 Gemüsezwiebel 500 Gramm2 […]

Meine Familie ist gerade im Urlaub und ich habe mir letzte Woche einen Paneteig gemacht, den ich bei mehreren Gelegenheiten wieder ausgepacke, wenn ich Teig brauche. Der kann Brötchen, Pizza, Pflaumenkuchen bespielen und jetzt auch noch Zimtschnecken. Ich arbeite Donnerstag und Freitag von Zuhause und hatte Lust auf Frühstück. Meine Familie hatte irgendwie noch gekaufte Zimtschnecken in der Küche liegen […]