Kochen für Doofe und Genießer
DAS ist mal Rotkohl. So richtig sämig und fruchtig und lecker! Auf jeden Fall der beste, den ich bislang gekocht und selbst gegessen habe. Weihnachten habe ich viel gekocht und weil meine Familie gerne Rotkohl isst, gab es welchen als Begleitung am Heiligabend und am zweiten Weihnachtstag. Ich hätte es aber langweilig gefunden, wenn ich dann immer das gleiche Kraut […]
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Zu Weihnachten gab es bei Familie Glatzkoch Gans. Mein Ofen ist nur mit Gas betrieben und verfügt ausschließlich über Unterhitze. Ich habe dem billigen Ofen im Zusammenspiel mit der teuren Gans, nicht so recht getraut und für ein gutes Ergebnis, habe ich die Gans zerlegt und in Einzelteilen verwertet. Dabei habe ich auch noch genug Rohstoff für eine echt fette […]
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Für Gänseschmalz braucht man höchstwahrscheinlich ein gewisses Alter und beim Kochen muss man auch erwachsen sein, um dieses Produkt zu schätzen. In erster Linie ist das Fett. Fett zum Braten, oder Fett auf Brot, aber eben eines mit besonders gutem Geschmack und immer mit einer besonderen Geschichte. Im Moment schmücken sich ja viele Leute mit dem Nose to Tail Prinzip, […]
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