Autor: Joerg

Wenn mir nicht so richtig neue Gerichte einfallen wollen, dann frage ich auch schon mal meine Familie, ob es irgendwas gibt, worauf die einzelnen Familienmitglieder Lust haben. Meine Frau sagte kubanisch wäre toll. Als sie in Hamburg gewohnt hat, ist sie dort öfter kubanisch essen gegangen. Dieses kubanische Brot habe ich mir schon vor einer ganzen Weile angeschaut, aber ich […]

Pizza Stromboli ist echtes Fusionfood. Ich hätte gedacht, dass es irgendwas italienisches sein müsste, aber tatsächlich ist es wie bei vielen chinesischen Gerichten, dass sie zwar von Chinesen, aber erst in den USA erfunden wurden. Genau so verhält es sich hier, denn die Pizza Stromboli wurde von italienisch stämmigen US Amerikanern erfunden. Die hier aufgeführten Zutaten zum Füllen, sind nur […]

Ich brauchte eine Kartoffelbeilage, die spannender als die mittlere Beamtenlaufbahn ist. Ich würde die an normalen Tagen in meinem Wok in einem Liter Öl baden, aber ich hatte keine Lust mich mit meiner Frau über die daraus resultierende Geruchsbelästigung zu unterhalten. Deswegen habe ich den Backofen benutzt. Meine Kinder haben das total gefeiert, denn hier trifft Haptik auf Geschmack. Zutaten: […]

Kennt Ihr Tiktok? Ich würde Tiktok eigentlich auch nicht kennen, aber ich habe vier Kinder und bei denen ist diese chinesische App der große Knaller. Da gibt es viele 15 Sekundenvideos, weil so lange die Verwendung von Musik lizenzfrei ist. Da wird dann viel und für Erwachsenenaugen komisch getanzt, viele Menschen bewegen nur mehr oder minder synchron ihre Lippen zu […]

Shakshuka ist so ein Gericht, das ich eigentlich weder kochen noch zeigen wollte und es war auch irgendwie nicht meine Region die ich gerne nachkoche. Shakshuka ist in Nordafrika und insbesondere in Israel verbreitet. Dort wird es mit Weißbrot zum Frühstück serviert. Da hätte ich bei meinen vier Kindern und meiner Frau keine Chance, sowas Pikantes zu der Tageszeit an […]

Die Zubereitung des Fleisches habe ich Euch schon hier gezeigt, aber niemand würde es jemals wieder finden, wenn Ich auch diese finale Zubereitung nicht separat verbloggen würde. Das ist eine schöne Kombination, die das Wohlfühlen eines Schmorgerichts, mit der knackigen Frische von nur kurz in der Pfanne geschwenktem Gemüse verbindet. Die Geschmacksrichtung ist sowieso Richtung Asien, aber Asien ist bekanntlich […]

Das ist einer der Gründe, warum ich am liebsten Rindfleich esse, denn das ist zart und kräftig zur gleichen Zeit und man kann aus einfachen Stücken mit Zeit und Liebe echte Perlen zum Nacherzählen machen. Ich zeige Euch hier die grundsätzliche Zubereitung des Fleisches und später mache ich Euch dann noch einen Beitrag, wie man sich daraus ein tolles asiatisch […]

Ich stelle in Coronazeiten immer wieder fest, dass sich das Konsumverhalten irgendwie geändert haben muss. Auf der einen Seite ist es natürlich die Gastronomie, die Ware nicht abnimmt wie gewohnt, aber auch der private Konsum muss sich geändert haben. Ich habe immer sechs Leute am Tisch, das ist wie immer, aber wenn man Single ist, oder ein Paar, dann gibt […]

Ich hätte weit von mir gewiesen, dass ich jemals Sushi machen würde, weil ich keinen Fisch esse. Meine Kinder wollten aber gerne veganes Sushi probieren, damit war ich dann auch wieder im Rennen. Immer wenn irgendwas neu ist, fällt mir der Einstieg nicht leicht, aber ich kann das schon vorweg nehmen, dass es wirklich gut von der Hand geht. Nachdem […]

Sowas ist für mich der perfekte Spagat zwischen Winteressen und ganzjährigen Frühlingsgefühlen. Die Entscheidung dass es dieses Gericht zu essen gibt, fällt eigentlich immer spontan bei mir. Entweder war das Hackfleisch das einzige, was die richtigen Haltungskriterien bei der Fleischauswahl hatte, oder die Paprikaschoten grinsten mich beim Einkaufen an, irgendwer hat wieder lauter Presspappe mit Burritos aus der Packung, Chili […]