Zucchini auf Basmatireis

Jetzt geht die Zucchinizeit wieder los. Ich habe noch keine eigenen im Garten, aber beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt gab es Fünf Kilo für maximal fünf Euro, eher drei Euro. Ich mag die sowieso gerne und meine Frau und Teile der Kinderbande ebenso. Ich braucht zum Rinderfilet und einer Salatzusammenstellung noch eine heiße Gemüsebeilage, die auch sättigend sein sollte. […]

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Apfelkuchen vom Blech

Jetzt geht hier die Geburtstagssaison wieder los. Prinzessing Schnekerliese ist jetzt 15 und hat sich zum Geburtstag einen Apfelkuchen gewünscht. Zum Rest gab es keine Vorgaben. Die beiden jüngsten Geschwister wurden von Ihr zwangsverpflichtet die Äpfel zu schälen, weil ich noch genug andere Dinge zu tun hatte. Zur Feier des Tages habe ich auch die Zutaten abgewogen und abgemessen. Den […]

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Backhähnchen aus dem Ofen

Ich habe so irrwitzig gutes Hahnfleisch bekommen, davon habe ich Euch schon mal erzählt. Die ziehen die Hähne groß, die sonst in der Legefarm geschreddert worden wären und diese Hähne laufen die meiste Zeit frei rum und werden auch nicht mit Mastfutter vollgestopft. Das ist ganz tolles Muskelfleisch. Sowas habe ich noch nie gehabt. Aus dem Fleisch habe ich verschiedene […]

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Jägerschnitzel vom Duke of Berkshire Schweinerücken

Damit kann immer und überall für Stimmung sorgen. Einfach ein Jägerschnitzel präsentieren. Egal wie man es macht, hat man immer irgendwen gegen sich. Ostgoten, Österreicher, Kochschimpansen. Im Osten glauben sie, dass Jägerschnitzel eine panierte, gebratene Jagdwurstscheibe wäre die unter Tomatensoße begraben wird. Die Österreicher sterben immer tausend Tode und lassen es jeden wissen, dass das Schnitzel unpaniert zu sein hat, […]

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Pizza im Urlaub – ohne Maschine, im Lausebackofen

Ich bin mit meinen Kindern gerade in Holland, während meine Frau in Cuxhaven die Küche und die Treppe in den ersten Stock renoviert. Dabei konnte sie uns anderen fünf Personen nicht gebrauchen und deswegen sind wir quasi “rausgeflogen” und müssen uns die Zeit bis wir wieder zurück dürfen, in Holland in einem Ferienpark um die Ohren schlagen. Schweres Schicksal, ich […]

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Frühstücksbrötchen ohne Maschine – Urlaubsküche

Wir sind im Moment in Holland in einem Ferienpark. Bei der Buchung stand, dass unser Bungalow keinen Backofen hat, aber es gibt tatsächlich einen ziemlich lahmen Gasofen, so einen mit dem ich in Berlin schon locker acht oder neun Jahre gekämpft habe. Alles besser als nichts und als ich gestern an der Rezeption das freundliche Angebot bekommen habe, Aufbackbrötchen ab […]

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Tomatensoße mit Makkaroni – Kochen im Urlaub, ohne Maschinen

Holland ist die geilste Stadt der Welt, das weiß ja jeder. Ich bin gerade mit meinen Kindern in einem Ferienpark am Ijsselmeer, während meine Frau zuhause die Treppe in die ersten Stock noch einmal neu streicht und lackiert und den Küchenboden ebenfalls schleift und dann ölt, weil sich das bisherige Setup nicht bewährt hat. Für uns wäre jetzt also gar […]

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Lahmacun

Lahmacun werden irrtümlicherweise häufig auch als türkische Pizza verballhornt. Die sind überhaupt keine Pizza und außer dass da Mehl und Hefe drin sind, gibt es zu einer Pizza keine Gemeinsamkeiten. Lahmacun sind total eigenständig, den Namen darf man sich merken und die schmecken vegetarisch, oder mit Fleisch. Hier zeige ich Euch eine vegetarische Version und in einem folgenden Rezept, wird […]

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Grünkernköfte

Meine Margarete will kein Fleisch mehr essen. Oft koche ich deswegen irgendwas mit Fleisch für die anderen und fleischlos für Margarete, oder ich koche fleischlos für alle, aber so gut dass die gar nicht merken, dass es ohne Fleisch ist. Sowas gefällt mir dann total gut. Mit Grünkern habe ich vorher noch nie irgendwas gemacht, aber das Zeug ist der […]

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