Kochen für Doofe und Genießer
Ich hatte ausnahmsweise Lust auf ein richtig normales Abendbrot. Dazu gehört auch ein frisches Brot. Da ich diese Woche smart cooking als Thema habe, habe ich natürlich das Brot selbst gebacken. Ich wollte ein etwas deftigeres und derberes Brot haben und kein reines Weizenbrot. Deswegen habe ich es mit Roggenmehl, Dinkelmehl und Weizenmehl gebacken. Smart cooking ist für mich das […]
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Ich liebe es, wenn ein Plan gelingt! Pulled Pork kennen die meisten schon, oder? Das wird mit Schweineschulter oder aus dem Schweinenacken gemacht und wenn man einen Smoker oder Grill hat, dann braucht das mindestens 9 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 90 Grad hat. Jetzt teilt sich die Spreu wieder in die Kandidaten, die keinen Grill, oder keinen Smoker […]
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Sensationelles Rinderschnitzel Angeber Cordon bleu aus Minutensteaks gezaubert. Das sind meine persönlichen Koch Highlights, wenn Dinge so gelingen und so schmecken. So geht die pure Fleischeslust. Zutaten für 4 Personen mit Hunger: 1 Kilo Minutensteaks vom Rind 1 Packung Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken) Käse nach Wunsch mit guten Schmelzeigenschaften 4 Eier Mehl Paniermehl Salz Pfeffer Wenn Ihr auch so einen einfachen […]
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Samstag war ich ein wenig ratlos beim Einkaufen, was ich abends kochen sollte. Irgendwie stand mir der Sinn nach Frühling und zum Sonntag war ja auch schon der erste Frühjahrsschub angekündigt. Salat erschien mir da probat und dann hätte ich auch mal wieder so richtig feiste Lust auf griechisches Essen. Mit einer Horde Zwerge beim Griechen kommt keiner zum Essen, […]
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Fleischesser müssen jetzt ganz tapfer sein. Hier gibt es nämlich Gemüse, Gemüse und dann auch noch Gemüse. Na ja, ok, Gemüse habe ich noch vergessen. Wer glaubt davon tot umfallen zu müssen, dem kann ich als Licht am Ende des Tunnels noch sagen, dass man das auch als Beilage zu Fleisch essen kann, aber eben auch wunderbar ohne auskommt, wenn […]
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Schnelles Familienessen in einer Stunde. Wir haben dazu nur am Wochenende die Gelegenheit und wollen dabei möglichst viel vom Tag haben und nicht in der Küche stehen. Deswegen probiere ich immer wieder etwas anderes aus, bei dem alle mitessen mögen. Wenn Kinder am Tisch sind, muss es nichts mit viel Chi Chi sein, sondern es muss denen einfach nur schmecken […]
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Das war mal eine steile Veranstaltung. Sonntag nachmittag in Berlin und Wetter bei dem man keinen Hund vor die Tür jagen würde. Dazu eine gestresste Ehestute, die unbedingt mal ein paar Stunden Familienpause brauchte. Da habe ich mir die versammelte Kinderhorde geschnappt und wir haben zusammen einen echten Abenteuertrip gemacht. Ich habe letztens zufällig ein vietnamesisches Einkaufscenter für Gewerbetreibende entdeckt, […]
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Pulled Pork ist gerade DAS Ding, quasi Hot Shit, ein must have, wer’s kann, der zeigt es. Rübergeschwappt ist es aus den USA und dort wird es auf dem Grill, oder mit dem Smoker gemacht. Es gibt dazu wieder neue In Begriffe, die man vorher noch nie gehört hat, wie zum Beispiel Rub, eine Gewürzmischung, mit der das Fleisch eingerieben […]
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Schon festgestellt, dass es kein Problem ist, selbst im Supermarkt sechzig Euro für eine Ente auszugeben? Das ist sie bestimmt wert, aber vielleicht möchte man einfach nur mal Ente essen, aber weniger Geld ausgeben und überhaupt frischen Wind auf dem Teller haben, weg von dem, was man vorher schon 234834588 Mal gekocht und serviert bekommen hat? Herzlich willkommen im Blog, […]
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Je später die Woche, desto weniger Fleisch gibt es bei uns. Was am Wochenende an Fleisch gekauft wird, ist meistens am Dienstag durch. Dementsprechend gesunder und frischer werden dann die Gerichte. Salat ist klasse! Der ist gesund, man bekommt jede Menge Vitamine, wenn er gut gemacht ist, wird man davon auch satt. Dieser Salat taugt sowohl als Vorspeise, als auch […]
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