Nektarinenmus
Ich habe bei Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt eine 5 Kilo Steige Nektarinen für 5 Euro gekauft. Dann habe ich mich beim Transport nach Hause doof angestellt und einen Blumenkohl auf die Nektarinen gelegt. Das ist mir dann aber bei meinem nächsten Einkaufsstopp aufgefallen und ich habe den Blumenkohl runtergenommen, weil der beim hin und herrollen über die Nektarinen, ein paar an der Haut beschädigt hatte. Also alles im Kofferraum umgestellt, damit dann als Nächstes die Kiste mit fünf großen Wassermelonen in der Kurve über die Nektarinen kippt. Ich könnte dann echt kotzen, aber auch nichts dagegen machen, weil ich in dem Moment ja nach bestem Wissen gehandelt habe und irgendwas nicht gesehen, oder einschätzen konnte. Das nimmt man sich ja nicht vor, oder macht es nicht, wenn man erkennt, was passieren könnte. Mit den beschädigten Nektarinen wollte ich natürlich trotzdem etwas anstellen und sie nicht kampflos den Fruchtfliegen überlassen
Zutaten:
3 Kilo Nektarinen
2 Zitronen
300 Gramm Zucker
500 Milliliter Wasser
Erstmal habe ich dann in einem viel zu kleinen Topf Maß genommen. Ich habe aber durch meine super gelungene Umerziehung vom Linkshänder zum mit rechts Schreiber in Grundschule (Danke Mama), null Raumvorstellungsvermögen und deswegen benutze ich natürlich erstmal diesen viel zu kleinen Topf, um den später umzuziehen
Nektarinen halbieren und entkernen
Wasser damit nichts im Topf anbrennt. Das Wasser dampft später wieder aus
Den Saft zweier Zitronen auspressen
Zucker abwiegen. Das kann je nach Süße der Früchte mehr oder weniger sein. Euer Geschmackssinn verrät es Euch später beim Abschmecken. Herd volle Pulle anstellen, um den Topfinhalt zum Kochen zu bringen, damit er zerfällt.
Zucker in den Topf, es könnte einem jetzt langsam mal auffallen, dass der Topf zu klein ist.
Zucker vermischt sich mit den Nektarinen
Wenn die Früchte beim Erhitzen auch noch Flüssigkeit abgeben fällt es auch mir auf, dass das so nicht klappen kann
Also umziehen in die nächste Topfgröße
Topfinhalt zum Kochen bringen und dabei immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
Wenn der Topfinhalt einmal gekocht hat, Deckel auf den Topf legen und die Temperatur von Volldampf auf halbe Kraft reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen
Man muss sehen, dass die Nektarinen immer kleiner werden
Die gehen immer mehr eine Melange mit der Flüssigkeit ein.
Die Flüssigkeit soll bis man es dann irgendwann mal in Gläser abfüllt, reduziert werden, bis man ein richtig dickflüssiges Nektarinenmus hat.
Ich habe nach drei Stunden den Herd abgestellt und bin ins Bett gegangen. Wenn das Nektarinenmus erkaltet ist, sieht man welche Konsitenz man jetzt im Glas hätte und dann reduziert man es weiter ein bis zur Wunschkonsistenz. Wenn man das noch nie gemacht hat, würde ich zwei Etappen von jeweils drei Stunden vorschlagen und dann nach dem zweiten Erkalten noch einmal für eine Stund leicht anwärmen, bis es einmal gesprudelt hat
Jetzt wird heiß abgefüllt, damit die Gläser auch ein Vacuum ziehen
Mit dem Litermaß werden die sterilen Gläser befüllt
Die Gläser kommen dann noch bei 130 Grad für 30 Minuten in den Backofen, um sicher dicht zu sein, aber das ist nur meine Extravanganz für die ganzen Einmachschlauberger, die sonst immer was zu meckern haben. Das esst Ihr so schnell auf, dass es gar keine Zeit hat schlecht zu werden.
Das Nektarinenmus ist säuerlich und fruchtig und eine Offenbarung auf Brot und Brötchen.
Natürlich nutze ich das was nicht mehr in ein Glas passte sinnvoll
Das ist meine Basis für eine wirklich leckere Currywurstpfanne, Rezept kommt.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Eine wunderbare Sauerei! …nebenbei fallen mir hier noch die Schuppen vor die Augen wegen Umerziehung auf Rechtsschreiber und Defiziten im räumlichen Denken. Au Backe! Was man bei Dir alles lernt!
Das ist mehr als eine Rezeptsammlung. Da ist auch Leben drin. Freut mich, wenn es Dir gefällt.
Nix für ungut, aber diese hahnebüchene “Umerziehungstheorie” ist doch nur ein schlapper Versuch, einen komplett verpeilten Tag zu rechtfertigen….gell?
Was allerdings zu 100% stimmt, ist dass im Blog Leben drin ist. Und zwar das echte!
Ich verweise nur auf so Foodblogs, wo die posts meist so beginnen:
” Hallöööchen ihr Lieben. ( 3 Emojiis..)
Das werdet ihr jetzt echt nicht glauben, wie dieses superköstliche Rezept extra für euch
entstanden ist. Also, es ging damit los, dass gestern mein GöGa meinte…. usw. usf.
Dann kommen so 20 Werbe- Links zu Amazon und Konsorten; 15 Pin it Fotos für
Pinterest, sonstiges Gelaber und am Ende wird ein superhealthy Powerfood mit Schnick,
Schnack und Schnuck stolz und perfekt ausgeleuchtet präsentiert. Es gibt:
Reis mit Scheiss.
Na danke. Das braucht kein Mensch… Hier im Blog ist’s besser.
Ich habe mal abends einen Roller ausgeliefert und dabei NDR Info, oder Deutschlandfunk gehört. Dabei ging es um Linkshändigkeit und das ist schon seit meiner Kindheit immer wieder ein “Problem”. Meine Mutter wollte nicht, dass das bei mir immer “so komisch” aussieht, wenn ich schreibe und obwohl die Schule das damals toleriert hätte, wurde meine Klassenlehrerin von ihr angewiesen, mich auf rechts zu schulen. Es war für mich sauschwer Buchstaben schreiben zu lernen. Ich wusste bis ich Führerschein gemacht habe nicht, wo links und rechts sind. Da habe ich es mir dann so gemerkt, dass der rechte Arm mal gebrochen war, dann ist der andere Arm links. Sicher bin ich mir dabei aber erst seit ich deutlich erwachsen war und muss nicht mehr überlegen, was jetzt was ist. Wenn ich irgendwas mache, dann schauen mich Leute immer komisch an, weil es für die anders und ungeschickt aussieht. In der Ausbildung Seefrachtbriefe stempeln. Habe ich immer andersrum gemacht, als die anderen Azubis und immer war blödes Gequatsche. Selbst als ich beim perfekten Dinner mitgemacht habe, haben Leute in den Kommentaren bei Facebook geschrieben, warum macht er so und wieso sieht das so aus, bis irgendwer gesagt hat, der macht das total normal, nur eben mit links. Um auf dieses Rundfunkfeature zurück zu kommen, da wurde gesagt, wenn man Linkshänder umerzieht, dann zwingt man sie immer anders zu handeln, als sie denken. Alles was ich mache, läuft quasi immer noch mal durch ein Übersetzungsprogramm, auch wenn ich alles nur mit links mache, aber eben mit rechts schreibe. Deswegen soll man das nicht machen, denn damit nimmt man Fähigkeiten weg. Manche können keine Aufsätze schreiben, weil die Sprachfindung leidet, haben Probleme mit Fremdsprachen, andere können nicht rechnen und haben keinen Zugang zu Logik und räumlichem Denken so wie ich. Ich gieße immer zu viel Milch ins Glas, wenn ich meiner Frau einen Latte Macchiato mache, ich nehme zu kleine Töpfe, oder zu große Vorratsdosen zum Lagern. Wenn ich eine Zahl und ein Rechenzeichen sehe, steige ich schon aus. Deswegen macht man so nen Scheiß auch nicht mehr. Wenn man jemanden zurückholt, also die Hand beim Schreiben von rechts auf links rückerzieht, dann kann das Depressionen auslösen. Deswegen lasse ich es wie es ist und lebe damit so, wie ich es kenne. Ich habe da in einer Stunde verstanden, was ich mein ganzes Leben vorher nicht begriffen habe und woher es kommt. Es war so krass, nervt aber total.
Entschuldige bitte, lieber Jörg.
Schon beim Absenden wusste ich, dass ich da was doofes geschrieben hatte; um eines neckischen Aufhängers willen…unnötig wie ein Kropf…
Ich weiß sogar, dass da was dran ist, denn in meiner Pädagogikprüfung im
Studium war ein Thema Gestaltpsychologie.
Das hat jetzt nullkommanix mit so schrägen Theorien zu tun wie z.B. dass sich Leute mit breitem Kiefer und breitem Kreuz lieber prügeln als andere….nönö.
Dieser Zweig beschäftigt sich mit der menschlichen Wahrnehmung von Sinnes-
eindrücken, insbesondere der räumlichen Wahrnehmung aber auch z.B. von Klängen und Geräuschen.
Für mich als Kunstlehrer war gerade das Raumempfinden und-darstellen sehr interessant, denn die haben nachgewiesen, dass das in allen Kulturen in einer bestimmten Abfolge ausgebildet wird, von früher Kindheit bis in die Jugend, weil
das ein irre komplexer Vorgang ist. Und so Kunstlehrer, die einen Fünftklässer
zusammenscheißen, weil er keine korrekte Straße zeichnen kann sind absolute
Verbrecher an der Kinderseele. Auch das Thema rechts- Linkshändigkeit hat man
erkannt, aber damals noch nicht in aller Konsequenz die Folgen einer Umerziehung : bestenfalls ansatzweise…
Und diese Umpolung ist ein noch viel schlimmeres Verbrechen, denn sie beginnt
oft zu einer Zeit, in der sich wahnsinnig viele Vernetzungen im Gehirn bilden, die
sauwichtig sind; das ist also eigentlich regelrechte Psychofolter. Aber so hat man
das halt früher gemacht…sieht ja weniger doof aus….mannomann.
Ich kann nur hoffen, dass dich mein Schmarrn nicht allzu doll geärgert hat ( bei der ausführlichen Antwort eventuell unwahrscheinlich? ) und ich kann zu meiner
Verteidigung nur vorbringen, dass hier in KA seit über 2 Wochen konstant schwülheiße 30 – 35 Grad sind. da werde ich nun mal biestig, denn ab 25 / 26
fange ich schon an nicht mehr richtig zu ticken und haue sowas raus.
Gilt auch für die anderen Posts heute, gell?
Ich weiß ja wie es wahrgenommen wird und wir haben das ausdrücklich erläutert