Kochen für Doofe und Genießer
Es gibt Fleisch! Wenn man aus einem einfachen Stück Fleisch, etwas besonderes machen möchte, damit es sich wie ein viel teureres Teil anfühlt, dann geht es über die Zubereitung. Das Garen in der Salzkruste, ist eine Möglichkeit das Maximum an Geschmack und Zartheit, aus seinem Bratgut zu holen.Zutaten Schweinenacken 2,3 Kilo Meersalz 3,5 Kilo 10 Eiweiß 300 Gramm Mehl 5 […]
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Coleslaw ist der klassische amerikanische Salat zu Hamburgern. Da die Amis sowieso alle ein Rad ab haben, gelingt es denen natürlich auch bei dieser Gelegenheit, aus einem im Ansatz gesundem Essen, eine Kalorienbombe zu machen, weil die den Salat mit Mayonnaise machen. Das mache ich natürlich nicht, obwohl ich nicht gerade als der Kalorienzähler vor dem Herren, bekannt bin. Wenn […]
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Heute begrüsse ich auch ganz herzlich die Kandidaten, mit einem IQ unter Raumtemperatur. Das ist höchstwahrscheinlich die Grundvoraussetzung, um sich ein Tutorial für Folienkartoffeln durchzulesen, aber ich freue mich natürlich über jeden, der hier liest und für mich gehört das auch dazu, die dunkelsten Ecken der Zubereitung zu durchleuchten, wenn es der guten Sache dient. Sowas habe ich auch schon […]
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Heute gibt es wieder einen Sondereinsatz für den Pizzateig, daraus kann man auch Brötchen machen. Pizzateig für doofe KLICK KLACK Zutaten 600 Gramm Mehl 400 Ml warmes Wasser 100 Ml Wasser bis max 40 Grad zum Hefe auflösen Wie man den Teig macht, bitte in diesem Blog Beitrag lesen Pizzateig für doofe KLICK KLACK Auf den kommenden Bildern zeige ich, […]
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Wir holen das Ketchup aus der kulinarischen Schmuddelecke! Nachdem das Ketchup aus frischen Tomaten schon so ein Kracher war, wurde es mal wieder Zeit, sich etwas Neues auszudenken. Zum Sommer passt das Mittelmeer, Urlaub und irgendwie landen wir dabei immer wieder im Süden. Das ist die Ausgangsbasis für mediterranes Ketchup, mit südlichen Anklängen, feurig, heftig und lecker. Zutaten Tomaten Oliven […]
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Herzlich Willkommen zur Spargel Quadrophonie in neunzig Minuten. Entspannungskochen mit einem Kilo brandenburger Spargelspitzen. Wir haben einen lauen Frühlingsabend, die äußeren Bedingungen sind hervorragend, die Küche aufgeräumt und gut bespielbar. Schnell noch den beiden kleinen Damen gute Nacht sagen und ab geht’s zum Kühlschrank, das Kilo Spargelspitzen auf ein Schneidbrett drapieren und mit dem Sparschäler schälen. Kurz nach dem Anpfiff, […]
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