Suchergebnisse für: Burger

Man kann aus allem Ketchup machen. Man braucht nur einen Teil süße Frucht, ein wenig Säure und einen Teil Tomate, oder Tomatenmark. Wenn man das Grundprinzip verstanden hat, dann ist es total einfach und geht im Handumdrehen. Das Schreiben darüber, dauert jedenfalls deutlich länger, als die Ketchup Herstellung. Zutaten: 100 Milliliter Tomatenmark 2 Kiwis Zucker Salz Pfeffer Essig Das ist […]

Resteverwertung vom feinsten. Ich habe gerade pulled Pork gemacht. Wer es noch nicht kennt, das ist ein Stück Schweinenacken, oder Schulter, das acht Stunden im Ofen bei Niedrigtemperatur gegart wurde, bis die Struktur so zermürbt wurde, bis man das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen kann.  Pulled Pork aus dem Ofen Toastbrot / Sandwichtoast Ganz schön kurze Zutatenliste, aber die Arbeit […]

Achtung Pizza, die es eigentlich gar nicht gibt und gar nicht geben dürfte, wenn man die Vertreter der reinen Lehre fragt. Wollte ich eigentlich auch nicht machen, aber dann hast Du plötzlich Reste von 3,7 Kilo pulled Pork, der Besuch ist weg und zum Wegwerfen ist es zu schade. Damit sich noch jemand dafür interessiert, musst Du die Braut hübsch […]

Ketchup frisch gekocht. Kein Vergleich mit dem Plastikzeug, das man kaufen kann. Das ist narrensicher und dauert eine Stunde Einkochzeit und belohnt Euch mit einem tollen Geschmack. Wer sich bislang noch nicht daran getraut hat, bekommt jetzt die passende Einstiegsdroge. Zutaten:  5 Tomaten  1 Zwiebel 1 Apfel 1 Peperoni Salz Pfeffer Zucker Essig Lorbeerblätter Wacholderbeeren Habt Ihr gerade eine Flasche […]

Diesen Krautsalat habe ich zu meinen pulled Pork Burgern gemacht. Der passt natürlich auch zu jedem anderen Gericht, oder wenn man einfach nur gerne Krautsalat mag. Damit habe ich eine Kindheitserinnerung verarbeitet. So einen Krautsalat gab es in meiner Kindheit bei einem lokalen Feinkosthändler zu kaufen und den habe ich mir jetzt einfach noch einmal aus der Erinnerung zusammen gebastelt, […]

Kennt Ihr Grünkohl? Das gibt es in Deutschland nur in ein paar Ecken. Der heißt nach Region auch gerne auch noch einmal unterschiedlich. Mal heißt der Grünkohl auch Braunkohl, andere oberlustige Vögel, sprechen auch von der Oldenburger Palme. In Bremen und Umgebung ist von Buß- und Bettag bis Aschernmittwoch Ausnahmezustand, gerade mal unterbrochen von ein wenig Weihnachtsfeier. Ansonsten sieht man […]

Rinderrouladen sind ein Klassiker der bürgerlichen Küche. Die können toll sein, oder wie bei meiner Oma. Die gehören in meinen Blog, weil das ein klassisches Gericht ist, an dem man die Grundtechniken des Kochens gut zeigen kann. Außerdem hatte ich letztens gerade die Frage, wie ich die machen würde, also hier ist meine reine Lehre. Zutaten Rinderrouladen Senf Schinken 4 […]

Die kann man zu jedem Weihnachtesessen brauchen, wenn man mal mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen will. Die einen wollen Klöße, die anderen mögen lieber irgenwelche Kartoffeln, mit ein paar Röstaromen und hier holt Ihr sie beide ins Boot, inklusive der ewig nörgelden Kinderbrut. Zutaten: 700 Gramm Kartoffeln 1 Ei 200 Gramm Mehl 70 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskatnuss Mehl […]

Rotkrautsalat, so wie man frischen Rotkohl kocht, aber eben roh. Das soll deiner im Glas erstmal nachmachen. Just kiddin’, aber ich würde gerne mal eine Erhebung machen, wer alles schon mal selbst Rotkohl gemacht hat, oder wer glaubt, es gilt schon als selbst Rotkohl machen,wenn man ein paar Stücke Apfel dazu wirft? Freiwillige vortreten! Zutaten: Rotkohl Salz Pfeffer Zucker Zwiebel […]

Zu einem weihnachtlichen Essen, gehört auch eine weichnachtliche Mayonnaise. Bevor also wieder jemand zu so einem entwerteten Schrott aus dem Glas greift, hier ist frische Mayonnaise in fünf Minuten. Das ist nur ein kleiner Ansatz, wenn man zu zweit irgendwas isst. Zählt im Kopf die Gäste durch und verdoppelt es einfach, pro zwei Personen. Zutaten Eigelb EssigMandarinensaft Salz Pfeffer Zucker […]