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Zu einem guten Hamburger gehört auch ein Gurkenrelish. Dafür kocht man frische Salatgurke süß-sauer-scharf ein und bekommt dafür einen ganz tollen Geschmacksbringer auf seinem Hamburger. Das spielt eine Liga über dänischem Gurkensalat, oder einer frischen, geschmacksbefreiten Hollandgurke. Zutaten: 1 Salatgurke 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Dill Wacholderbeeren Lorbeerblatt Gelierzucker zum Andicken. Salatgurke hobeln  Zwiebel häuten und zerkleinern. Peperoni zerkleinern Wacholderbeeren […]

Je später die Woche, desto weniger Fleisch gibt es bei uns. Was am Wochenende an Fleisch gekauft wird, ist meistens am Dienstag durch. Dementsprechend gesunder und frischer werden dann die Gerichte. Salat ist klasse! Der ist gesund, man bekommt jede Menge Vitamine, wenn er gut gemacht ist, wird man davon auch satt. Dieser Salat taugt sowohl als Vorspeise, als auch […]

Wilder Westen trifft Thüringen und das dauert! Das Fleisch war gepflegte drei Tage in Bier und Senf eingelegt und wurde dann bei gemäßigten Temperaturen zwei Stunden im Ofen gegart, bis es sich leicht von den Knochen löste. Ist das schon slow food? Zutaten für zwei Personen für die Burger: 1300 Gramm Schälrippen vom Schwein Senf 1 Flasche Bier, möglichst dunkel […]

Stell Dir vor es ist zwei Uhr nachts, Stefan Raab versucht seit einer halben Stunde ein Seil über einen Haken zu werfen und Deine Frau sagt in einem Nebensatz, ich habe schon wieder Hunger. Dann ist Gefahr in Verzug. Zutaten Bockwürste, oder Wiener  Pizzateig, am besten selbst gemacht Ketchup Senf Röstzwiebeln Für den dänischen Gurkensalat: Salatgurke Essig Pflanzenöl Dill Salz […]

Heidewitzka, das ist lecker! Sächsisches Zwiebelfleisch ist eine echte Rarität. Das findet man außerhalb Sachsens auf keiner Speisekarte und das ist leider so ein Gericht, dass man nicht suchen kann, sondern finden muss. So bin ich da auch mal drüber gestolpert. Zutaten für vier Personen 1 Kilo Rindergulasch 5 Zwiebeln Senf 7 Esslöffel Essig 1 Peperoni 1 Salatgurke Lorbeerblatt Wacholderbeeren […]

Habt Ihr schon mal gesehen wie sich Hunde und Katzen miteinander unterhalten? Der Hund wedelt mit dem Schwanz und sagt, ich will mit Dir spielen, die Katze wedelt auch mit dem Schwanz und sagt, ich haue dir gleich was auf die Fresse! Vierzig Jahre Teilung haben gereicht, um auch innerdeutsch für ein paar Sprachverwirrtheiten zu sorgen. Wo im Westen der […]

Freundschaft! Heute mal das klassische DDR Salat Dreigestirn. Krautsalat, Rotkrautsalat und Gurkensalat, als vitaminreiche Sättingungsbeilage. Dagegen ist erstmal nichts zu sagen, finde ich. Fünfundzwanzig Jahre nach Grenzöffnung kann man das auch mal wieder mit Genuss essen, wenn man sich durch das ganze eingeflogene Zeug aus dem kapitalistischen Ausland durchgefuttert hat und feststellt, dass auch da 1.) nur mit Wasser gekocht […]

Frisch, frischer Krautsalat! Hier gibt es eine ganz schnelle und einfache Version, nach Vorbild der DDR Küche. Da gab es oft nicht viel zu kaufen und deswegen besteht der Krautsalat auch nur aus wenigen Zutaten, die es im Normalfall ohne schmieren und anstehen zu kaufen gab. Deswegen schmeckt er trotzdem lecker und hat kein Milligramm weniger Vitamin C, ist also […]

Manchmal wache ich morgens auf und habe das spontane Gefühl, dass ich heute mal so etwas richtig feistes zu Essen haben möchte. Das soll dann irgendwie deftig, aber nicht 0815 von der Stange sein und natürlich auch nicht wie ein Stein im Magen liegen und raffiniert, wird auch immer gerne genommen. Hamburger sind generell als Fastfood gebrandmarkt. Das mag für […]