Hähnchenkeulen mit Honig-Mandarinen Ketchup

Schön, wenn es der eigenen Familie gut bei einem schmeckt. Dumm, wenn die lieben Kleinen ihre Liebe zu Hähnchenteilen entdeckt haben und jeden Samstag immer nur Essenswünsche zwischen Nürnberger Bratwürsten und eben Hähnchenteilen von sich geben? Nürnberger Bratwürste gehen gerade nicht so gut, weil der schwangere Ehedrache auf den Bratgeruch allergisch reagiert, also Hähnchen. Die haben den großen Vorteil, dass sie sich relativ schnell von alleine im Ofen machen und lecker sind sie natürlich auch. Da schafft man es sogar in einer Stunde, ein richtiges Gericht mit allem Piff und Paff auf den Tisch zaubern.

Zutaten für vier Erwachsene:

3 Kilo Hähnchenkeulen

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Mandarinen-Honig Ketchup

Limettenkartoffeln

Kräuterquark selbst gemacht

Knackiger Frühlingssalat

Immer wenn ein Wort farbig unterlegt ist, dann ist darunter ein Link zu einem Rezept hinterlegt. Einfach anklicken, dann seid Ihr schon da. Bevor wir irgendwas machen, erst einmal den Ofen anstellen. Ich habe bei meinem lahmen Gasofen, der nur Unterhitze hat, zwischen Stufe 5-6 genommen, bei Elektro mit Ober- und Unterhitze, werden es 200 Grad sein. Nach zwanzig Minuten, wende ich die Hähnchenkeule und lasse sie auch noch einmal zwanzig Minuten von der andere Seite im Ofen garen.

Hähnchenkeulen von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.

Wenn die Hähnchenkeulen im Ofen sind, kümmern wir uns der Reihe nach um die gesammelten Beilagen und natürlich auch um die Marinade.

Weil es so schnell geht, kommt das Honig Mandarinen Ketchup an die Reihe.

Eine einfache und trotzdem immer wieder begeisternde Beilage sind Limettenkartoffeln. Da liegen die Vorteile laut Beschreibungen der Mitessenden darin, dass sie spannender sind als Salzkartoffeln, raffinierter als Bratkartoffeln und weniger Fett haben als Pommes und dergleichen. Dafür müsst ungefähr 30 Minuten einkalkulieren, wenn sie in der Pfanne sind, also auf das Zeitmanagment achten.

Nun bekommt die andere Seite noch einmal zwanzig Minuten. 

Nun noch schnell den Salat schneiden, damit er ein wenig Zeit zum Marinieren hat, falls Ihr das nicht schon fertig habt. Das auf dem Foto sind die Bestandteile des knackigen Frühlingssalates, denen marinieren bekommt. Dazu kommen dann noch die Bestandteile, die erst vor dem Servieren in den Salat kommen. 

40 Minuten sind rum und nun bekommen die Hähnchenkeulen noch ein wenig Geschmack verpasst. Von beiden Seiten mit dem Honig-Mandarinen Ketchup bestreichen und die Temperatur auf 150 Grad reduzieren.

Ich bestreiche die Hähnchenkeulen mit dem Esslöffel, Buchhalterseelen, Steuerprüfer und alle, die im Sternzeichen Jungfrau geboren sind, können auch einen Pinsel nehmen.

Die Hähnchenteile bleiben noch zehn Minuten im Ofen.

Ist der Kräuterquark schon fertig? Ruhig Blut der dauert nur fünf Minuten

Oh, die sehen aber gut aus. 

Auch hier gilt Formfreiheit. Ich serviere eher auf Tellern, aber Ihr könnt die Hähnchenkeulen auch auf Platten servieren. Ich stelle das Blech lieber zum Warmhalten wieder in den Ofen.

Dazu noch malerisch eine Hähnchenkeule auf dem Teller drapieren.

In Kombination mit dem Salat, ist das schon ein extrem flottes Essen, wenn man das in einer Stunde auf den Tisch bekommt.

Ich wundere mich jedenfalls immer wieder, was kleine Kinder bei solchen Gelegenheiten verzehren können, wenn es ihnen schmeckt. Wenn es eher schwierig ist, sie für ein Essen zu begeistern, dann kann ein Teller eine ziemliche Aufgabe sein.  Die lieben Kleinen, haben aber jeder mindestens ein Mal Nachschlag verlangt und das ist dann schon ein echtes Kompliment.

Das ist für Euch also eine gute Idee, wenn Ihr Kinder am Tisch habt, oder auch für einen geselligen Abend mit Freunden, wenn nicht gerade Sterneküche das Thema ist. Nett und gesellig ist es auf jeden Fall, wenn man so leckere Hähnchenkeulen serviert.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.