Kochen für Doofe und Genießer
Als ich ungeplant ins Krankenhaus gekommen bin, musste ich eine Menge Fleisch in die Truhe werfen lassen, weil meine Frau das in meiner Abwesenheit nicht verarbeiten konnte. Dieses beachtliche Stück Oberschale mit 2,4 Kilo, hatte ich für eine größere Menschenmenge gekauft, aber dann war ich fünf Wochen im Krankenhaus. Jetzt hatte Berlin Herbstferien und wir hatten Besuch, da passte es […]
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Stevan Paul ist bekanntermaßen mein Lieblingskoch, weil ich den im Normalfall bei seinen Rezepten fühlen kann. Der hat jetzt ein neues Buch herausgegeben, das heißt Green Street und darin geht es um Streetfood, vegetarisch und vegan. Das kommt mir immer sehr entgegen, weil ich keinen Fisch und alles was im Wasser gelebt hat, mag. Da bin ich dann vor Fischsoße […]
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Cordon Bleu hätte es am letzten Tag im Krankenhaus gegeben. Ich bin aber direkt nach der Visite und dem Frühstück abgehauen und habe stattdessen zuhause Wiener Schnitzel und Cordon Bleu zubereitet. Ich war so froh, dass ich endlich wieder selbst am Herd stehen konnte, das kann ich kaum in Worte fassen. Ich habe ein Stück Schinkenspeck vom Duke of Berkshire […]
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Ich hatte so viel Lust auf ein selbst ausgebackenes Schnitzel, hier sogar vom Kalb. Sonst würde es ja auch nur nach “Wiener Art” heißen. Das war mein erster Weg, nachdem ich wieder zurück aus dem Krankenhaus kam, dass ich beim Handelshof im MHD Verkauf Kalbssteak für 10 Euro pro Kilo gekauft habe. Sowas habe ich echt fünf Wochen vermisst, hier […]
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Das ist einer meiner persönlichen Favoriten. So ein richtig feister Fleischspieß mit Gemüse, ganz schmutzig auf dem Grill, oder im Ofen zubereitet und so ein bisschen Balkanfeeling verbreitend. Dabei fahre ich dann in Gedanken durch Südosteuropa und stelle mir vor, stattdessen ein paar Dinonuggets auf dem Teller vorzufinden, weil eine überforderte Alleinerziehermutti, gar nicht weiß wie einfach sowas funktioniert und […]
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Das ist eine spontane Idee, weil ich gegen die Uhr gekocht habe und vorauseilend ein Stück Nuss vom Schwein im Kühlschrank lagernd hatte, das ich vorher ergebnisoffen gekauft habe. Das gab es bei Metro mit 50 % wegen Mindesthaltbarkeitsdatum. Die Nuss ist praktisch, weil man das Fleisch schmoren, oder in Scheiben als Schnitzel, oder als Steak braten könnte. Das geile […]
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Am Wochenende gab es beim Bananen Fred fünf Kilo Paprika für fünf Euro. Alle Farben, quer durch den Garten dabei. Ich bin echt kein Herbstfreund und das reichhaltige Paprikaangebot ist dafür ein schwacher Trost, dass die Tage immer kürzer werden. Ich habe das jetzt zu all meinen Kindern gesagt, dass es noch zwei Monate sind und dann wird es wieder […]
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Risi e bisi ist ein italienischer Klassiker, den viele vielleicht gar nicht so auf dem Schirm haben, weil bei Italien die meisten Leute erstmal an Nudeln denken. Tatsächlich ist Italien das größte Reisanbauland in der EU und für Risi e bisi, was übersetzt Reis und Erbsen bedeutet. Ich kann mich noch an mein Konfirmationsessen aus dem Wienerwald erinnern, da gab […]
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Ich habe fünf Wochen im Krankenhaus gelegen und da war das Essen viel besser, als ich das immer in Onlineforen sehe und die haben die Kombidämpfer von Rational, bei deren Vorführung ich im April schon mal war. Das Krankenhaus in Otterndorf hat auch nur neunzig Betten, da ist es mit mehr Liebe, als bei 1000 Tagesessen und mehr, aber am […]
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Habe ich Euch schon erzählt, wieso man immer Tiefkühlgemüse verarbeiten muss? Die auswendigste Schimpansenantwort, ist immer die Mär von mehr Vitaminen im Gemüse, wenn man das gleich neben dem Feld schockfrostet. Solche Lebensweisheiten lese ich immer nur von Kandidatinnen die niemals irgendwas frisch vor- und zubereiten würden und die tollsten Räuberpistolen verbreiten, warum das so sein muss. Argument Nummer eins, […]
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