Kochen für Doofe und Genießer
Sommer, Sonne, Sonnenschein, zieh’ ich mir furchtbar gerne rein, gerne rein, gerne rein, yeah lass die Sonne rein! Die älteren vor den Rechnern wippen jetzt schon wieder im Geiste mit, während sie die Jungspunde sich fragen, wovon redet der alte Mann und bekommen jetzt trotzdem ein leckeres Rezept, für einen fruchtig pikanten Krautsalat mit Aprikosen, der so schmeckt wie der […]
Weiterlesen
Rind ist Rind, das habe ich irgendwie immer schon gewusst, aber dass es als pulled Beef so ein Knaller ist, hätte ich mir nicht vorgestellt. Ich habe das letztens in einem echt grottigen Rezept online gesehen, dass jemand sowas gemacht hat, sonst wäre ich gar nicht drauf gekommen, weil ich die Fleischfaser beim Rind für zu lang gehalten hätte, um […]
Weiterlesen
Hier ist er in voller Schönheit, mein X-mas Burger. Frisch gewolftes Rindersteak als Patty, selbst gebackene Hamburger Buns, Kartoffelecken selbst geschnitten, Kräuterquark selbst gerührt, winterlicher Cole slaw mit Rotkohl selbst geschnippelt, winterliches Ketchup selbst gekocht, winterliche Mayonnaise selbst gezogen. Das hat mit fast food nichts mehr zu tun und sieht nur so aus. Natürlich schmeckt es auch viel besser, als […]
Weiterlesen
Und wieder ein Quantensprung aus der Glatzkochküche. Mein erstes Tofu Erlebnis! Ich bin immer nur in sicherer Entfernung an den Tofupackungen in Supermärkten vorbei gelaufen. Letztens war ich mit meinen lauffähigen Kindern am Sonntag im Vietnamesen Center in Berlin-Lichtenberg und da lachte mich das Paket so an, dass ich es nicht weiter ignorieren konnte. Zutaten für 4 Portionen: 500 […]
Weiterlesen
Ich liebe es, wenn ein Plan gelingt! Pulled Pork kennen die meisten schon, oder? Das wird mit Schweineschulter oder aus dem Schweinenacken gemacht und wenn man einen Smoker oder Grill hat, dann braucht das mindestens 9 Stunden, bis es eine Kerntemperatur von 90 Grad hat. Jetzt teilt sich die Spreu wieder in die Kandidaten, die keinen Grill, oder keinen Smoker […]
Weiterlesen
Schnelle Gerichte sind für mich alles, was man in einer Stunde auf den Teller zaubern kann. Man macht so viel dummes Zeug das länger dauert, also wieso bei sich selbst anfangen mit der Zeit zu geizen? Niemand tankt sein Auto vorsätzlich mit schlechtem Benzin, also sollte man bei seiner eigenen Ernährung, die im Endeffekt auch sowas wie unser persönliches Benzin […]
Weiterlesen
Alles was in einer Stunde auf dem Tisch steht, ist für mich ein schnelles Essen. Hähnchenteile aus dem Backofen, sind ein typisches Familienessen, bei dem die Kinder nichts zu meckern haben und bei dem man sich wundert, was die Zwerge schon so weghauen können, wenn es ihnen schmeckt. Sowas gibt es bei uns am Samstag abend, nach dem Einkaufen, wenn […]
Weiterlesen
Ich halte es nicht besonders mit Traditionen, aber in den letzten Jahren hat es sich eingebürgert, dass wir zu Silvester immer den gleichen Besuch haben und am ersten Januar mache ich dann abends Hamburger. Dieses Mal fielen die Hamburger zwar auf den zweiten Januar, aber es sind immer noch die gleichen Gäste. In sofern fällt das unter die oben erwähnte […]
Weiterlesen
Wir hatten VegetarierInnenbesuch von Donnerstag bis Montag und das war meine letzte Kugel im Lauf. Das habe ich mir bis zum Sonntag Abend aufgehoben. Darauf hatte ich schon immer Lust, einen vegetarischen Burger zu machen. Ich hatte das Ziel, dass das nicht so ein Ökotussenbratling mit Soja und Tofudreck aus der Fabrik wird und dass man sich am Ende mal […]
Weiterlesen
Jetzt kann sich jeder im Geiste mal eben die schlechtesten Frikadellen durchzählen, die er in seinem Leben gegessen hat. Hier kommt im Gegenzug eine der fünf besten, Eures Lebens! Zutaten für 4 mäßige Esser 500 Gramm Rinderhack Babybel Mini Käse 1 Ei 1 Zwiebel Tomatenmark Paniermehl Salz Pfeffer Petersilie Ich erwähne das immer gerne wieder, ich bin […]
Weiterlesen