Krautsalat mit Orangenfilets – frisch geht vor

Krautsalat mit Orangenfilets Zutatenliste: Essig ÖlSalz PfefferZuckerWeißkrautMöhrenLauchzwiebelnBasilikumOrangen Ich finde Salat total wichtig! Es passiert eigentlich niemals, dass ich ein Gericht koche und keinen Salat als Beilage dazu serviere. Darin ist alles enthalten, was der Körper braucht und egal, ob der Salat die Hauptmahlzeit, einer von von mehreren Gängen, oder eine Beilage ist, sollte man den positiven Effekt nicht unterschätzen, denn […]

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Kartoffelsalat mit Brühe und Kümmel

Es gibt immer einen guten Grund für einen Kartoffelsalat. In meinem Fall gab es beim Handelshof Leberkäsebrät für € 4,99 pro Kilogramm und der wollte natürlich auch irgendwie stimmig begleitet werden. Ich versuche das dann immer im Sinne einer guten Hausfrau zu lösen, sprich Fleischsalat ist Tabu, sondern man muss die eigene Handschrift erkennen können. Zum Leberkäse passend, ist der […]

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Fleischspieße vom Kalbssteak

Das ist einer meiner persönlichen Favoriten. So ein richtig feister Fleischspieß mit Gemüse, ganz schmutzig auf dem Grill, oder im Ofen zubereitet und so ein bisschen Balkanfeeling verbreitend. Dabei fahre ich dann in Gedanken durch Südosteuropa und stelle mir vor, stattdessen ein paar Dinonuggets auf dem Teller vorzufinden, weil eine überforderte Alleinerziehermutti, gar nicht weiß wie einfach sowas funktioniert und […]

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Querrippe vom Rind

Das Rindfleisch von Blockhouse ist für mich ein bisschen wie Briefmarkensammeln. Ich finde das schmeckt immer gut, ist immer zart, immer besonders und regulär liegt das in Preisklassen, die ich niemals für sechs Leute kaufen würde. Deswegen bin immer sehr froh, wenn ich im Handelshof im MHD Verkauf günstig bekommen kann, wie diese Querrippen für € 3,79 pro Kilogramm. Das […]

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Salat zum Asiaten

Man könnte meinen, der gemeine Chinese mag gar keinen Salat, denn hier in Otterndorf, wo ich gerade im Krankenhaus bin, ist es mir nicht gelungen einen knackigen, süßsauer-scharfen Krautsalat beim Asia Imbiss und beim Chinesen zu bekommen. Es mag natürlich auch daran liegen, dass es in beiden Läden Vietnamesen sind und keine echten Chinesen, die dort hinter dem Tresen stehen. […]

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Beef Hammer aus dem Slow Cooker

Beef Hammer habe ich mir lange und oft im Internet angeschaut. Wie immer gibt es mehrere Zubereitungsarten. Die Königsklasse ist es wohl, diese Beef Hammer so lange im Smoker zu lassen, bis man den Knochen mit der Hand rausdrehen kann. Damit kann ich ich bislang nicht dienen, aber ich habe gleich zwei dieser Exemplare im MHD Verkauf beim Handelshof gekauft […]

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Rinderfilet sommerlich

Noch ist Sommer und der ist wie immer viel zu schnell vorbei. Ich schulde Euch noch ein Rinderfilet. Ich habe beim Handelshof Rinderfilet aus Paraguay für 10 Euro Pro Kilo statt 35 Euro pro Kilo bekommen und wir haben seit Mitte Juni immer wieder Gästefreunde aus Berlin, oder dem Rest der Republik, weil es irgendwie praktisch ist, dass wir an der Nordsee wohnen und wenn jetzt niemand ein besonderer Gebirgsfreund ist, dann ist es hier sehr schön und unser Haus gibt das auch her, dass hier ein paar Leute übernachten können und abends essen wir dann im Wintergarten gemeinsam. Dieses sommerliche Gericht will ich Euch natürlich nicht unterschlagen.

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Schnitzel Wiener Art aus dem Ofen und der Heißluftfritteuse

Der erste Österreicher der das hier sieht, wird gleich wieder jammernd zusammenbrechen und mir etwas vorsingen, in dem Panande statt Panierung, Butterschmalz, original Garnitur, irgendein alberner Kartoffelsalat und das Datum irgendeiner Schlacht vorkommen, bei der die Sepplarmee gegen die Preußen gewonnen hat. I fucking don’t care, denn ich hatte einen guten Grund, meine Schnitzel im Backofen und in der Heißluftfritteuse […]

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