Kochen für Doofe und Genießer
Es ist verrückt, immer fällt einem noch ein Döner ein, den man bislang weder selbst gemacht, noch hier im Blog gezeigt hat. Mir sind gleich drei in den Sinn gekommen und ich fange hier mit der vegetarischen Version an. Für die anderen beiden Varianten mit Rinderhack und Sucuk, mache ich noch eigene Beiträge. Die unterscheiden sich nur bei den Füllungen, […]
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Ich habe mit einem Stück Rindernacken Scheibendöner gemacht. Scheibendöner bedeutet, dass man Fleischscheiben statt Hackmasse verwendet. Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel […]
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Das wollte ich schon ganz lange machen und bei Metro gab es ein Stück Rindernacken, das man auch Zungenstück nennt, falls Ihr es nachkaufen wollt, Es ist natürlich KEINE Rinderzunge, falls es zu Sprachverwirrung führen sollte. Der Rindernacken ist muskulös und hat auch viel Fett, deswegen wird es immer saftig damit. Vielleicht ist Euch schon aufgefallen, dass es beim Dönermann […]
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Das Schnitzel à la Meyer zeigt durch den Namen schon an, dass es mit einem Spiegelei bedeckt wird. Man nennt es auch Hamburger Schnitzel, oder falls noch irgendwas fischiges dabei ist, mutiert es oft zum holsteiner Schnitzel. Im Gegensatz zum Wiener Schnitzel ist es nicht wichtig, ob Kalb, Schwein, oder Geflügel als Schnitzelgrundlage dienen. Da geht es vor allem um […]
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Solche Gerichte entstehen bei uns immer so. Eines meiner zahlreichen Kinder sagt: “Papa, ich will mal wieder XYZ essen” Dann dauert es nicht mehr lange und ich koche das tatsächlich. Dann habe ich zumindest schon mal eine Person auf meiner Seite und ich muss nur noch vier andere überzeugen. Gyros ist landläufig so ähnlich wie Döner, aber eben mit Schwein. […]
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Schwarma ist sowas wie die arabisch / israelische Version vom Dürum, oder Yufka Döner, wie man das von den Türken kennt. Normalerweise werden die mit Dönerfleisch, oder Köfte gefüllt. Schawarma kann man natürlich vegetarisch zubereiten. In beiden Fällen wehrt sich der Teigfladen nicht dagegen. Wie immer wird hier alles vom Brot bis zur Soße selbst gemacht und ich kann Euch […]
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Cole slaw ist bekannt, oder? Das ist der leckere Krautsalat den man zum Beispiel bei KFC, oder im Steakhouse angeboten bekommt. Ursprünglich war er aus Weißkohl, Möhren, Rosinen, teilweise Apfel und mit Mayonnaise angemacht. So eine typisch amerikanische Kunst aus einem leichten Salat eine Kalorienbombe zu machen. Daran kann man ebenfalls drehen und Joghurt, oder saure Sahne nutzen, oder aus […]
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Beim Bananenfred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es gefühlt eine halbe Tonne Chinakohl für 10 Euro. Ich habe unter anderem so einen typischen Omasalat damit gemacht. Zehn Kilo davon habe ich mit meinen beiden jüngsten Kindern zusammen zu Sauerkraut verarbeitet. Dann sind wir drei Tage später eine knappe Woche in den Ferien nach Berlin gefahren und nach der Rückkehr haben […]
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Ich liebe Balkanküche und alles was mit Balkan zu tun hat. Dieses immer leicht schraddelige Ambiente, alles nicht so genau nehmen, der Mutter schöne Grüße bestellen und sich mit hochprozentigem einen auf die Lampe kippen, gerne auch schon zum Frühstück, in Kombination mit ehrlichen Gerichten, die durch Frische und Einfachheit bestechen. Bis in den Herbst gibt es Gemüse vom Feld […]
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Das ist eines der besten Gerichte, das ich je gekocht habe. Das liegt vor allem an der exorbitant guten Hauptzutat, dem Holzfällersteak, das ich von www.Kalieber.de zu Anschauungszwecken gestellt bekommen habe. Das kostet pro Kilo Stand Oktober 2023 knappe 11 Euro pro Kilo, aber wenn man das gegessen hat, wundert man sich, dass es nicht viel teurer ist. Es schmeckt […]
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