Suchergebnisse für: Krautsalat

Ich koche im Moment viel und oft mit meinem Cousin Ingo, weil er in der Nähe von Bremerhaven wohnt und schnelles Internet hat. Das brauche ich für meine Arbeit und ich muss mich auf der anderen Seite auch noch um eine Renovierung kümmern. Wir machen uns das als Herrenrunde ganz gemütlich und natürlich koche ich auch auswärts weiter, als wenn […]

Ich lese bei anderen Menschen häufig von Wohlfühlessen. Wenn ich mein Wohlfühlessen beschreiben sollte, dann käme ich bei solchen Gerichten raus. Würzig, spritzig, frisch, kompakt. Das mag ich gerne, obwohl das sicherlich von Stimmungen und Jahreszeiten abhängig ist. Zur Zeit stehe ich total auf selbst gebackenes Fladenbrot, frische geknetete Salate, würzige Soßenbegleitung und natürlich auch weitestgehend ein bisschen Fleisch, oder […]

Es gibt nur wenige Fleischgerichte, die leckerer sind als ein Huhn, das asiatisch bedächtig zubereitet wurde und dann in einer Mischung aus knackiger Hülle, zartem Fleisch und einer total allumfassenden Soße auf dem Teller vor einem liegt. Dazu passt natürlich immer Reis, oder eine Street Foodzubereitung in Bao Buns. Das sind luftige gedämpfte Brötchen. Das geht auch gut von der […]

Ich hatte ergebnisoffen 1,2 Kilo Hähnchenbrust gekauft und mich dann dazu entschieden asiatisch zu kochen. So richtig lecker mit Honig und dabei auch würzig. Das habe ich bislang nur mit Seitan im Blog und dabei ist es mit Huhn so eine Offenbarung. Ich habe die Hühnerbrust aufgeteilt, einen Teil habe ich als Honig- Sesamversion zubereitet, den anderen nach japanischer Art. […]

Nachdem ich jetzt schon zum zweiten Mal Sauerkraut selbst fermentiert habe, muss ich auch Rotkohl machen, um meiner Informationspflicht nachkommen zu können. Ich habe hier im Gegensatz zum klassischen Knetverfahren einfach ein flüssiges Fermentationsverfahren genutzt, wie die Industrie das wohl auch für größere Mengen macht, weil man ein paar tausend Kilo nicht mit den Händen kneten, oder mit den Füssen […]

So lange es noch kalt ist, gibt es auch noch Winteressen. Ich war bei Metro einkaufen. Dort gab es eine Schweineschulter mit 30 % Rabatt. Sowas kaufe ich sonst nicht, aber das animiert mich dann schon einmal . Die Spanferkelschulter zeige ich Euch jetzt noch schnell, bevor es zu frühlingshaft wird für das Gericht. Das habe ich nämlich schon locker […]

Kommt Ihr ein bisschen rum? Ich arbeite in Bayern, wohne im Moment noch in Berlin, habe in Cuxhaven ein Haus gekauft und bin sowieso schon immer gerne in Deutschland überall unterwegs gewesen. Ausland geht natürlich auch. Ich frage so, weil es selbst innerhalb Deutschlands noch Unterschiede beim Dürum, Döner, Yufka, Lahmacun gibt. Je nachdem wo man in Deutschland beim Türken […]

Meine Frau war auf Nähwochenende in Plön und meine Kinder waren auf dem Burger-, Pizza- und perverses Zeugtrip. Ich hatte gute 2 Kilo Oberschale vom Schwein bei Metro gekauft und bin davon ausgegangen, damit richtig leckere Schnitzel zu machen. Da hatte ich die Rechnung aber ohne die Schnekerliese gemacht, die mir jetzt gesagt hat, dass sie gar keine Schnitzel mehr […]

Letztes Wochenende war ich erst in Cuxhaven und bin dann auf dem Rückweg noch in Bremen bei meinem angestammten türkischen Arzum Supermarkt gewesen, um dort Samstag gegen Feierabend ein bisschen Obst, Gemüse und türkischen Tingeltangel zu kaufen. Das inspiriert mich regelmäßig, um hinterher irgendwas süd-ost Europäisches zu kochen. Dieses Mal wurden es Lahmacun und für alle am Tisch, die vorgeben […]