Suchergebnisse für: Krautsalat

Hier kommt der eigentliche Grund, warum ich die Eisbeinbrühe gekocht habe. Ich habe in einem Frankenforum bei Facebook gesehen, dass jemand irgendwo zwischen Kulmbach und Kronach unterwegs gewesen ist und im Gasthof eine panierte Pfefferhaxe gegessen hat. Bei paniertem bin ich ja sofort und immer dabei. Das mag ich einfach sehr gerne. Alle die dann gleich mitgeschwärmt haben, hatten aber […]

Ich bin in einer griechischen Kochgruppe und da habe ich jetzt zum ersten Mal gelesen, dass es beim Zaziki Glaubenskriege gibt, wenn man Dill verwendet. Ich kenne bislang nur die Trottel die Quark, Mascarpone und Schmand in Zaziki rühren und das wortreich verteidigen, statt reinen griechischen Joghurt zu verwenden. Also aufgepasst bei der Dillverwendung, dass das kein Teutenenmove ist? Ich […]

Ich bin ein Freund einfacher Gerichte. Das bedeutet nicht, dass sie nicht viel Arbeit machen, sondern dass man es unkompliziert umsetzen kann, ohne sich die Finger zu brechen. Geschmacklich dürfen sie gerne geradeaus und ohne Schnörkel sein und nach dem schmecken, was sie sind. Hier gibt es selbst gebackene Vinschgauer, stilecht auf frischem Spinat mit einer selbst gemachten Creme, wie […]

Ich weiß echt nicht woher ich meine Leidenschaft für den Balkan habe. Ich stehe aber total auf dieses leicht schraddelige und diese Bodenständigkeit. Ich war irgendwann auch schon mal mit einer anteiligen Kroatin verheiratet und feiere das immer noch, dass die ganzen Jugos jedem immer einen schönen Tag wünschen und meistens die Mutter noch mit einbeziehen. Was Snezana, Marijana und […]

Ich war letztens in Polen und wenn ich mal ins Ausland komme, gehe ich da auch immer einkaufen und kaufe regionale Spezialitäten. Das war nix Tolles, ich war bei Lidl, 60 km hinter Stettin und das ist trotzdem spannend zu sehen, wie sehr das Angebot auf die regionalen Bedürfnisse abgestimmt ist. In Rumänien vor 5 Jahren, fand ich den Lidl […]

Radieschen fand ich immer eher unspannend und konnte damit nicht viel anfangen. Das sind keine zehn Jahre, dass ich die freiwillig esse. Ich habe herausgefunden, dass mir immer die richtige Würzung fehlte, also richtig salzen und auch noch Pfeffer hintendrauf und natürlich gescheite Flüssigkeit dazu, also Öl und auch noch ein bisschen Säure und überhaupt Frische. Ich habe sechs Sorten […]

Wie schnell doch so ein Balkansalat vergeht! Nun kommen wir zur vierten Komponente, die man an schlechten Tagen natürlich auch mal solitär zubereiten kann. Das Besondere ist, dass das Wasser aus dem Gemüse geknetet wird. Dadurch erscheint es im Mund knackiger, leckerer, frischer. Wo Wasser raus ist, ist automatisch mehr Geschmack drin. Eine der wenigen Faustformeln mit denen ich Arbeite. […]

Jeder träumt doch immer davon, dass man für ganz wenig Geld so ein Gefühl bekommt, als wenn es eine Million gekostet hätte. Das könnte man als Metapher auch auf Geschmack übertragen, wenig Aufwand und maximaler Ertrag. Ich schaue mir häufig Bilder aus der Anfangszeit meines Blogs an und auch Bilder aus der Zeit davor, als ich zwar Essen fotografiert habe, […]

Das muss ich Euch unbedingt noch zeigen. Ich habe keine richtige Pekingente gemacht, weil ich keine Lust hatte, die tote Ente ein paar Stunden ins Fentersims zum Trocknen zu hängen und sie auch nicht mit ner Luftpumpe, oder einem Strohhalm aufzupumpen, damit sich die Haut vom Fleisch abhebt. Trotzdem ist es eine der leckersten Enten meiner bescheidenen und überschaubaren Entenhistorie […]