Autor: Joerg

Meine Frau ist Mitglied bei den anonymen Bolognese Süchtigen. Deswegen muss ich immer gleich ein wenig mehr davon kochen, damit es zumindest zwei Tage reicht. Ich sage immer scherzhaft, ich möchte nicht, dass sie sich mal scheiden lässt, weil es immer das gleiche Essen gibt. Deswegen versuche ich noch ein paar Varianten einzubauen, um der gleichen Soße, immer wieder mal […]

Die Geschichte zu dem Kuchen, wollt Ihr gar nicht kennen. Ich erzähle sie Euch trotzdem 😉 ! Wir waren mitten in den Vorbereitungen zu Emmas Geburtstag und deswegen bei Metro, weil da die Auswahl, im Vergleich zu den ganzen Supermärkten, deutlich besser ist und weil es da auch immer Dinge zu kaufen gibt, die man anderswo nur schwer, oder gar […]

Hier boxt der Papst im Kettenhemd! Ich gebe ja zu, dass ich meinen Gästen auch gerne mal Aufgaben stelle. Mich hat es vor Jahren in die Zone verschlagen, ich finde es da auch ganz toll und mag die Leute, aber die Erfahrung zeigt, dass die meisten “Ureinwohner” hier auch heute noch richtige Probleme mit Knoblauch und Schärfe haben. Als letztens […]

Kennt Ihr jemanden, der seine Kroketten selbst macht? Das ist auch so ein total verkommenes Lebensmittel, das im Prinzip sensationell lecker, aber industriell sowas von verhunzt worden ist, dass da schon immer etwas negatives mitschwingt, wenn man es ausspricht. Wenn man von sowas wie Krokettenkultur sprechen möchte, dann muss man nach Belgien, oder Holland gehen und selbst da muss man […]

Das ist auch so ein Klassiker. Samstag kurz vor Feierabend hat man noch beim Discounter einen Stapel Obst gekauft, weil er stark reduziert war, in der Annahme, die Ware am Montag nicht mehr verkaufen zu können. Daheim machen dann aber ausgerechnet auch alle lange Zähne, die einem das Zeug sonst aus den Händen reißen und besser, wird es mit jeden […]

Ein gegähnter Gruß in die Frühstücksrunde. Habe ich schon erzählt, dass ich letztes Jahr 65 Kilo Obst zu Marmelade verarbeitet habe? Mein Ziel waren dieses Jahr eigentlich 100 Kilo, aber auf dem Foto seht Ihr meine ersten sechs Kilo Erdbeeren dieses Jahres, schon in Gelierzucker 2:1 und mit einer Flasche 0,75 Zitronensaft eingelegt. Wenn es so weiter geht, wird das […]

Hier fliegen gleich die Löcher aus dem Käse und schon geht sie los unsere Bolognese. Wer da noch mitgrinsen kann, hat die vierzig locker gerissen. Der Rest ist Jungvolk, oder Vegetarier. Wo wir gerade über die fleischigste aller Nudelsoßen reden, weiß jemand, wieso meistens Frauen Vegetarier sind und warum männliche Vegetarier, eher das Modell Katzenhalter und Teetrinker sind? Zutaten für […]

Nichts umkommen lassen! Ich habe Brot gebacken und das hatte dann vier oder fünf Tage auf dem Buckel. Bevor ich so eine Kostbarkeit wegwerfe, verwerte ich es noch als Brotstrudel für einen leckeren Nachtisch. Manche mögen es auch als süße Hauptspeise, aber das ist eher was für Kinder und zeitlebens für Mädchen.  Zutaten altes Brot zwei Eier Zucker Rosinen Nektarinen […]

Nudelteig ist extrem vielseitig. Man kann ihn kochen, braten, backen, gerne auch eines nach dem anderen, oder ausschließlich. Dieser Beitrag ist noch ein Ausläufer meines Ravioli Abenteuers, um zu zeigen, wie viele verschiedene Möglichkeiten so ein Teig bietet. Einen Tag ranklotzen, kann einem lange die Speisekarte füllen und jedes Mal ist es wieder neu, ohne dass man merkt, dass es […]

Da habe ich mal wieder eine echte Hürde genommen. Panieren und Füllen und die Angst überwinden, dass einem die Panierung beim Braten abfällt und die Füllung beim Braten ausläuft und das Fleisch auseinander fällt. Zutaten: 1 Kilo Putenbrust Paniermehl Mehl 5-6 Eier Salz Pfeffer 200 Gramm gekochten Schinken 200 Gramm Käse Öl zum Braten Die Putenbrust anschauen und gegen die […]