Kochen für Doofe und Genießer
Hier gibt es ein leckeres Familienessen für jeden Tag, das man á la Minute zubereiten, oder auch schon am Abend vorher, oder in Etappen vorbereiten kann. Außerdem ist es ein schönes Beispiel, wie man eine Fleischmenge streckt, damit sie für mehr Leute reicht. Ich habe Schnitzelfleisch vom bunten Bentheimer Schwein verwendet, aber vorher habe ich dafür auch schon mal Schweinerücken […]
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Ich hätte niemals gedacht, dass ich selbst Eierstich herstellen würde, denn den mochte ich schon als Kind nicht. Ich mochte aber auch diese ganzen Suppen nicht, in denen der Eierstich schwamm, weil sie immer total lausig zubereitet und schlecht bis gar nicht gewürzt waren. Meine Oma, meine Tante Anna, irgendwelche schlechten Landgaststätten im tristen Norden, bei allen möglichen Familienfeiern, haben […]
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Hier kommt ein einfaches Gericht für die Woche. Unspektakulär für die Tage von Montag bis Freitag und vegetarisch ist es auch noch, ohne dass man dabei irgendwas vermissen würde. Wirsing mit Kartoffeln in einer leckeren Soße die aus Brühe, mit selbst gemachtem Kochkäse eingekocht wird. Zutaten für 2 Personen: 1 Kilo Wirsingkohl 1 Kilo Drillinge Pflanzenöl 700 Milliliter Brühe selbst […]
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Eisbein? Voll das Gericht für alte Leute und total piefig? Nur wenn einem dazu nichts einfällt außer Sauerkraut aus der Dose, Kartoffelpüree aus der Tüte und Soße aus dem Päckchen! Eisbein ist ein tolles Fleisch, das super zart wird, wenn man es schonend und ohne Zeitdruck zubereitet. Über die Idee und die Würzung macht Ihr das daraus, was Euch gerade […]
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Total einfache Bandnudeln mit noch einfacherer Soße. Super lecker und immer wieder beliebt bei Gästen und der Familie. Wenn man die irgendwann mal serviert hat, werden sie immer wieder angefragt und niemand findet einen damit langweilig. In sofern ist das ein Rezept, das man immer wieder hervorkramen kann und mit dem man immer richtig liegt. Zutaten: Nudeln selbst gemacht (anklicken) aus […]
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So viel Hunger und so wenig Zeit? Kein Problem, hier gibt es eine schnelle und trotzdem extrem leckere Suppe in 15 Minuten, die als Vorspeise, Zwischengang, oder auch als Hauptgang taugt, je nachdem wie groß der Appetit ausfällt. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1,2 Liter Brühe (anklicken) am besten selbst gemacht 300 Gramm Champignons 2 Kartoffeln vorgekocht und abgekühlt Knoblauch […]
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Hurra, ich habe meine Kinder beschubst. Boah, ich feiere total ;-). NEIN PAPA, wir mögen ALLE keine Paprika. Ist klar! Die Wortführerin der Bande, kann für alle danach schon mal festlegen, dass ALLE keine Paprika mögen. Natürlich rührt dann auch niemand aus der Brut eine Paprika an, weil die “Chefin” das so bestimmt hat. Bei Antipasti oder Ofenpaprika vögeln sie […]
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Das ist ein ganz einfacher und schneller Kartoffelsalat mit Brühe, der mit wenigen Zutaten auskommt. Der ist eher in Süddeutschland verbreitet und da ist jedes Mal richtig Gesinge, wenn ich einen Kartoffelsalat mit saurer Sahne, oder Mayonnaise präsentiere. Deswegen eine jetzt frühlingshafte Version mit Brühe, als leckere Begleitung zu Würstchen, Grillgut, Fleischgerichten aller Art, wenn Ihr mögt zu Fisch, oder […]
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Resteverwertung klingt immer so nach Not gegen Elend, aber das muss nicht sein. Man kann sogar gezielt für die Reste sorgen, die man für so einen Schnitzeltopf braucht. Das mache ich regelmäßig, weil es ein ganz leckeres Essen ist, das erst richtig gelingt, wenn man das Fleisch schon als Ausgangsmaterial vorbereitet und in der Soße übernachten lässt. Das sind zwei […]
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Willkommen bei Glatzkochs Hausmannskunst. Haumannskost möchte ich das in diesem Falle mal nicht nennen, denn meine Interpretation eines Bauernfrühstücks hat einen anderen Anspruch, als so ein Fernfahrer- oder Bauarbeiteressen. Die einzelnen Komponenten habe ich getrennt voneinander auf den Punkt zubereitet und erst am Ende miteinander vereinigt, unter Beachtung optimaler Garpunkte und mit ganz viel Geschmack. Das ist ein echtes Festessen. […]
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