Kochen für Doofe und Genießer
Ich mache gerade ein paar Salate, weil Weihnachten vor der Tür steht. Also ich mache die jetzt und IHR könntet den dann machen. Für diesen Salat reicht auch schon, dass es Herbst ist, aber die Kombination aus Porree, Apfel und einer ziemlich schweren Salatsoße, passt auch hervorragend in die kalte Jahreszeit. Porree hat gerade Saison und Äpfel haben das generell […]
Weiterlesen
Das ist eine Anleihe an die siebziger Jahre. Heute würde man das eher mit einem Augenzwinkern servieren, aber es ist immer noch total lecker, auch wenn es aus der Zeit gefallen ist. Das ist ein Salat im Geiste es Einser GTI, Ford Capri, Opel Manta, Ford Escort. Ich sehe dazu vor meinem inneren Auge, eine Frau mit aufblasbarer Trockenhaube, in […]
Weiterlesen
Ich habe in den letzten Wochen mehrere Bücherpakete mit alten Kochbüchern von “Mitlesendinnen” bekommen, unter anderen eine große Tüte von meiner ehemaligen Lebensgefährtin Antje, über die ich mich sehr gefraut habe. Darunter befinden sich echte Perlen und ich stöbere permanent für Euch darin rum. Ein Buch heißt Salate, Salate, Salate Band II von 1979 aus dem Orbis Verlag. Darin sind […]
Weiterlesen
Dieser Salat entstammt Stevan Pauls neuem Buch “Green Street”, das sich mit vegetarischem und veganem Streetfood beschäftig. Ich bin generell kein Freund von vielen Fertigzutaten und erst recht nicht als Cuvée in einem Salat, aber ich kann Euch den Salat trotzdem nur empfehlen, denn der schmeckt sowas von lecker und ich habe den Bohnensalat von einem Tag auf den anderen, […]
Weiterlesen
Stevan Paul ist bekanntermaßen mein Lieblingskoch, weil ich den im Normalfall bei seinen Rezepten fühlen kann. Der hat jetzt ein neues Buch herausgegeben, das heißt Green Street und darin geht es um Streetfood, vegetarisch und vegan. Das kommt mir immer sehr entgegen, weil ich keinen Fisch und alles was im Wasser gelebt hat, mag. Da bin ich dann vor Fischsoße […]
Weiterlesen
Das liebe ich am Kochen, dass man die gleichen Zutaten ganz anders verwenden kann. Vom geschmorten Paprikagemüse, ist es ein viel kürzerer Weg zum Paprikasalat und der bekommt seine Klasse durch die geschmorten Tomaten und den Balsamicoessig. Deswegen wird kochen auch nie langweilig und ist jeden Tag anders spannend, egal was voll berufstätige Kochnieten darüber sagen, warum sie jetzt schon […]
Weiterlesen
Jeder dieser Salate hat hier im Blog ein eigenes Rezept. Ich zeige Euch das hier nur noch einmal komprimiert mit den eingefügten Links, weil ich weiß dass Leute nicht gerne suchen und nur draufklicken, wenn es sie quasi schon direkt anspringt. Deswegen hier alle Salatrezepte dieses Teller an einem Ort. Einfach nur anklicken, da ist der jeweilige Link hinterlegt. Paprikasalat […]
Weiterlesen
Her mit dem Süden, auch gerne und insbesondere, wenn man am nördlichsten Punkt Niedersachsens ist. Wir haben Sommer, das Wetter ist meistens über 20 Grad und wir essen abends im Wintergarten. Das fühlt sich nach Urlaub an und das Essen soll dann bitte auch nach Sommerferien und nicht nach Mutti kocht ohne Jahreszeiten die Vitamine tot, schmecken. Ein frischer Salat […]
Weiterlesen
Keep it simple. Wenn man Dinge zum Nachmachen zeigt, dann sollte das so einfach sein, dass sich für die Zutaten niemand verschulden muss und die mühelos beschaffen kann, oder noch besser nicht einmal aus dem Haus gehen muss, um sie zu kaufen. Ich habe das in den letzten zehn Jahren immer griffbereit gehabt. Man kann das täglich verbrauchen, von Januar […]
Weiterlesen
So einen mexikanischen Salat kann man immer gebrauchen, wenn es Chili gibt, oder Enchiladas. Burritos, Fajitas, Steaks, Rippen, mexikanisch anmutendes Huhn, Grillgut und was es sonst noch alles schönes gibt, mit dem sich Mexiko schmückt. Ich spiele natürlich mit den Plattitüden rum, auf die man als erstes kommt, wenn man kulinarisch an Mexiko denkt. Kidneybohnen und Dosenmais, die jeder glaubt […]
Weiterlesen