Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ganz schnelles Essen. Meine Frau war auf Messebesuch und ich hatte alle vier Kinder am Hals. Zusätzlich hatte ich mir noch zwei Tage vorher beim Motorradfahren den Hacken vertreten und war in der Wohnung nur noch auf allen vieren unterwegs, weil ich nicht mehr mit dem Fuß auftreten konnte. Die Kinder wollten natürlich trotzdem etwas essen und drängelten […]
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Ich bin ja immer im Dienst der guten Sache und dafür gehört für mich außer frisch zu kochen, auch möglichst wenig Reste zu entsorgen. Oft bedeutet das für mich auch mal mehr zu kochen, als ich an einem konkreten Tag verbrauchen kann, um am nächsten Tag weniger Arbeit zu haben und auf das aufzubauen, was schon da ist. Hier habe […]
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Freitag nach Feierabend war ich bei Metro einkaufen. Ich laufe dann meinen Einkaufzettel ab und stöbere ansonsten immer noch ein bisschen rum, ob es irgendwas gibt, was ich brauchen kann und mir im Blog noch fehlt, oder worauf ich spontan Lust bekomme. In der Fleischabteilung sind mir dann die Schweinshaxen über den Weg gelaufen. Die sind total fett und das […]
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Es gibt Dinge, die ein Mann tun muss. Schnitzel mit Pflaumenmusfüllung gehören definitiv dazu. Auf solche Dinge komme ich meistens spontan. In diesem Fall habe ich mir selbst das Stichwort gegeben, als ich mein selbst eingekochtes Pflaumenmus verbloggt habe, dass man es auch zu pikanten Gerichten verwenden kann. Da war es dann nur noch ein kurzer Weg zu einem gefüllten […]
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Die Idee schwirrte mir schon länger im Kopf rum, aber wie das immer so ist. Entweder hat man kein Rindfleisch, keinen Bacon, oder keine Pflaumen, oder noch schlimmer kein Alternativessen für die Ehefrau, weil die immer extrem lange Zähne macht, wenn man Frucht mit Fleisch kombinert. Jetzt stand Merkur mal im vierten Haus und alle Zutaten waren vorhanden, plus eine […]
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Hier kommt ein richtiges Familienessen bei dem keiner am Tisch meckert. Das ist für mich ganz wichtig, weil es bei uns nie weniger als sechs Leute sind. Natürlich machen die Maultaschen sich nicht von alleine, aber man kann gleich eine halbe Tonne davon herstellen und einfrieren, oder im Kühlschrank lagern, damit sich die Mühe lohnt. Für mich lohnt sie sich […]
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Das ist mal ein echter Knaller. Currywurst ohne Currywurst, beziehungsweise gut versteckt in Maultaschen, serviert mit einer traumhaften Currysoße mit Mirabellen. Zutaten für reichliche 4 Personen als Hauptgericht: 500 Gramm Currywurst von Kalieber (anklicken) Teig für Maultaschen und Ravioli (anklicken) Currysoße mit Mirabellen (anklicken) 300 Milliliter Brühe selbst gemacht (anklicken) 3 Zwiebeln Zucker Salz Pfeffer 1 Scheibe Toast 1 Ei Majoran Schmalz Der […]
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Sloppy Joe Burger sind eigentlich nur echten Burger Junkies bekannt. Die werden nicht mit den klassischen Rindfleischpatties gemacht, sondern das Fleisch wird von Spareribs ausgelöst. Meistens wird das ausgelöste Fleisch dann in irgendeiner lausigen Plastiksoße eingekocht und bekommt Barbequegeschmack eingehaucht. Ich mache die bei circa dreißig Grad Außentemperatur und lasse die ganze Soßennummer deswegen ein weniger leichter ausfallen, damit man […]
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Bei Metro gab es Berliner Rippe im Angebot. Ich weiß zwar nicht, was die Berliner Rippe von einer normalen Rippe unterscheidet, aber ich möchte das nicht unerwähnt lassen. Auf jeden Fall handelt es sich um eine Rippe vom Schwein, so wie man sie für Grillrippen verwenden würde. Ich hatte beides vor. Einen Hamburger mit ausgelöstem Rippenfleisch zu machen und bei […]
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Ich weiß, Saltimbocca wird normalerweise mit Kalbsfleisch zubereitet und deswegen habe ich bislang keines im Blog, weil ich auf die Diskussion keine Lust hatte. Dann habe ich mir überlegt, dass es total o.k. ist, wenn man darauf hinweist, dass es nur eine Abwandlung des Originalrezeptes ist und dass man sehr wohl weiß, auf welchem dünnen Eis man sich bewegt. Deswegen […]
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