Kochen für Doofe und Genießer
Das ist mein erstes Rezept aus dem riesigen Wälzer “ich koche für Dich” von Margarete Kalle, aus der Mitte der siebziger Jahre. Das ist sehr zeitgenössisch, somit total aus der Zeit gefallen und viele Rezepte sind ganz schrecklich umgesetzt. Das ist der eigentliche Spaß für mich, die ganzen Fertigzutaten zu entrümpeln, oder auch einfach nur vergessene kulinarische Schätze zu heben. […]
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Da bin ich quasi von der Sehnsucht übermannt worden. Ich bin total der Frühjahr- und Sommertyp und auch wenn ich in den anderen Jahreszeiten nicht in Depressionen verfalle, sind das meine Lieblingsjahreszeiten. Deswegen kann ich es gar nicht mehr erwarten, bis es wärmer wird und die ersten frischen Gemüse- und Obstsorten gibt. Spargel ist so ein Frühlingsbote und da es […]
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Leckeres Gericht mit wenig Aufwand, das man auch in der Woche machen kann! Frischer Spinat, saftiger Bacon, Raclettekäse, Ei und Kartoffeln. Da muss niemand hungrig vom Tisch aufstehen. Zutaten: Frischer Spinat Raclettekäse Bacon 5 Eier 300 Milliliter Milch 1 Kilo Kartoffeln Schnittlauch Butter 1 Knoblauch Pinienkerne 200 Milliliter Brühe (anklicken) Salz Pfeffer 1 Prise Muskatnuss Frischen Spinat anschwitzen Eine Knoblauchzehe zerkleinern […]
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Meine Kinder quälen mich ja immer mit ihren komischen Wünschen. Als sie letztens bei Metro die 1 Kilo Familienpackung für Götterspeise gefunden haben und ich gesagt habe, so ne Plastikgrütze gibt es nicht bei uns zuhause, haben sie mich im Gegenzug dienstverpflichtet eine Götterspeise mit Zitronensaft zu machen. Die war so lecker, dass ich als nächstes den Auftrag bekommen habe, […]
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Ich wollte immer schon mal den Spruch loslassen, ich konnte es nicht gescheit fotografieren, weil es da schon aufgegessen war. Jetzt ist es fast so weit, aber eben nur fast, denn statt “schön” angerichtet, habe ich wenigstens noch ein Foto des Salats, frisch nach dem Anrühren geschafft. Zutaten: Rote Beete 1 Zwiebel 1 Apfel 1 Handvoll Rosinen Salz Pfeffer Zucker […]
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Ich war letztes Wochenende bei so einem russischen Supermarkt einkaufen. Der nennt sich Mix Markt und den gibt es scheinbar überall wo es viele Russen, bzw. Rucksackdeutsche mit Russlandhintergrund gibt, oder wie bezeichnet man das? Ich bin mit meinem rasierten Schädel jedenfalls nicht großartig aufgefallen und habe mich als großen Schweiger präsentiert, weil da alle nur russisch gesprochen haben. Es […]
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Nachdem ich mir mein eigenes Gyrosgewürz gemischt habe, musste ich es irgendwie ausprobieren. Ich kaufe jede Woche irgendwas an Fleisch ein, von dem ich weiß, dass ich es bis zum kommenden Wochenende, oder Ablaufdatum verbrauchen kann. In diesem Fall hatte ich Innenfilets vom Hähnchen. Das ist schönes zartes Fleisch, wenn man es ordentlich brät und mit dem Gyrosgewürz ist es […]
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Das ist ganz groß, weil es so einfach ist. Ich bin auf Zuruf darauf gekommen, weil ich gebeten wurde, mich mit einem griechischen Gericht zu beschäftigen, bei dem ich schon an der Stelle gescheitert bin, weil es mit Lamm gemacht wird. Interessant fand ich aber die Art der Zubereitung in Pergamentpapier. Deswegen habe ich spontan beschlossen, die drei Kilo Schweinebauch, […]
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Daraus macht man alles, wofür die Spezialisten immer die Packung aufreißen. Braune Soße, Champignonsoße, Rahmsoße, Soße zu Fleisch, Soße zu Gemüse, oder Kartoffeln, oder zu Nudeln. Total einfach und gut zu lagern, als Basis für alles was in der Küche passiert und eine Soßenbegleitung braucht. Zutaten: 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Mehl 1 Zwiebel 1 Knoblauch Brühe (selbst gemacht) Salz […]
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Mögt Ihr Gyros? Das wird für viele Menschen die erste Berührung mit der griechischen Küche gewesen sein. Gyros verbinden die meisten wohl mit dem typischen Gyrosgeschmack, aber eigentlich bedeutet es, dass ein Stück Fleisch drehend am Spieß zubereitet wird. Wenn man also von Pfannengyros, oder Hähnchengyros spricht, dann geht es dabei vor allem um den gewohnten Geschmack von Gyros, der […]
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