Kochen für Doofe und Genießer
Hamburger mag jeder, vorausgesetzt man mag Fleisch. Ich habe mit Fleisch keine Not, aber ich esse auch genau so gerne vegetarisch und mein Anspruch an vegetarische Gerichte ist, dass sie so gut schmecken und so gut gemacht sein sollen, dass man dabei keinen Gedanken an Fleisch verschwendet, weil man den Moment perfekt findet. Zutaten: Burger Buns aus Toastbrotteig (anklicken) Hamburgersoße selbst […]
Weiterlesen
Unverhofft kommt oft. Ich hatte mir geschworen, dieses Jahr nichts mit Kürbis zu machen, weil wir beiden in diesem Leben wohl keine Freunde mehr werden. Dann war Sonntag und unsere Freundin Mandy hat einen Kürbis angeschleppt, um mit den Kindern für Halloween einen Kürbis auszuhöhlen und mit Gesichtern zu beschnitzen. Die Kinder haben sich wie Bolle gefreut und ich würde […]
Weiterlesen
Das ist ein klassischer Tassenkuchen, den man ganz schnell zaubern kann und für den man vom Backen auch nicht viel Ahnung braucht. Ohne zu wiegen, ohne technische Geräte zum Rühren. Genau richtig für mich. Ich habe den Kuchen auch schon unter der Bezeichnung gedeckter Apfelkuchen gegessen, der Name klingt mir aber nicht jugendfrei genug, um Euch einen Kuchen zu präsentieren. […]
Weiterlesen
Bevor keiner mehr Äpfel zum Einkochen hat, haue ich das Rezept noch mal raus. Wir haben vor der Tür zwei extrem späte Apfelbäume, da sind die Äpfel immer erst Mitte bis Ende Oktober richtig süß. Meine Frau hatte ausgerufen, dass ich dieses Jahr daraus Apfelmus für die Kinder kochen solle. Als ich schon dabei war, hat sie mir noch eröffnet, […]
Weiterlesen
Da kommt er schon wieder mit seiner Luxuspute um die Ecke! Putenfleisch aus Loué in Frankreich, ich wiederhole mich da gerne. Das ist keine Mastpute, die nie Tageslicht gesehen und mit 12000 anderen Puten in einem Stall gestanden hat und darauf wartet, dass es nach zwanzig Wochen zum Schlachten geht, sondern das ist ein Tier das auch mal den Himmel […]
Weiterlesen
Drillinge sind kleine Kartoffeln, die pro Kilo meistens so um die zwei Euro gehandelt werden. Die haben eine dünne Schale und sind sehr klein. Man kann sie gut ungeschält verarbeiten. Hier kommt ein total einfaches Rezept, das sich nebenbei kochen lässt und natürlich auch mit herkömmlichen Kartoffeln funktioniert. Zutaten: 1 Kilo Drillinge 0,7 Liter Brühe (am besten selbst gemacht) Salz […]
Weiterlesen
Schnelle Paprikabutter, wenn ein Gericht eine besondere Begleitung braucht. Die Paprikabutter wird schnell gerührt aus Sahne. In diesem Fall brauche ich eine Art Steakbutter, aber man kann die Paprikabutter natürlich auch auf Brot essen, oder für andere Zwecke verwenden. Zutaten für 4 Steaks: 1 Topf Schlagsahne Paprikapulver Salz Pfeffer Das ist nur ein Grundrezept, wenn man eine kleine Menge Butter […]
Weiterlesen
Wie geht bei Euch gemischter Salat? Zutaten schneiden, Dressing basteln, darüber kippen, vermischen, servieren? Stimmt, an normalen Tagen geht das bei mir auch so, aber wenn man mal richtig überlegt ist dafür die Grundvoraussetzung, dass alles gleich schmeckt und sowieso identisch ist. Ein gemeinsames Salatdressing für alle Komponenten ist immer nur ein kleinster gemeinsamer Nenner und berücksichtigt nicht die Eigenheiten […]
Weiterlesen
Was macht der Glatzkoch eigentlich, wenn er mal nicht arbeitet oder kocht und Saisonabschluß wo? O.k, ich hole mal eben ein bisschen weiter aus. Spökenheinis ist norddeutsch für Spinner, Leute die ein Rad abhaben, also nicht ganz dicht sind. Seine Sprache nimmt man bekanntlich mit, auch wenn man nach Berlin zieht. Die Spökenheinis heißen eigentlich “B1 Tuningtreff Ost” und dort […]
Weiterlesen
Italienischer Wildkräutersalat ist mal ne ganz vornehme Umschreibung für Babyspinat, Babymangold, Kresse, roten Senf und noch ein bisschen grünes Gedöns. Wildkräutersalat aus dem Gewächshaus, aber immerhin im Angebot bei Metro für knapp unter vier Euro für 500 Gramm. Das ist eine willkommene Abwechslung zu meinem ewigen Eisbergsalat, den ich nur deswegen kaufe, weil ich den von einer Woche zur anderen […]
Weiterlesen