Duett vom Spitzkohlsalat mit Orangenfilets

Bei Vitaminen denkt jeder erst einmal an Zitrusfrüchte, aber es gibt auch jeden Menge Gemüsesorten, die reichlich davon enthalten. Kohl ist ein Beispiel dafür und der ist extrem wandelbar. Gekocht wird der leicht muffig, aber wenn man ihn roh verarbeitet, ist er extrem frisch. Deswegen bietet es sich förmlich an, sich eine Vitaminbombe aus Kohl und Zitrusfrüchten zu bauen. Das […]

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Faule Nudeln mit sahniger Soße

Willkommen in der Abteilung schnelle Nudel selbst gemacht. Hier schlagt Ihr gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Nudeln in Rekordzeit selbst herstellen und trotzdem alles frisch, ohne Chemie und Pampe. Eine tolle Chance für alle, die sich bisher nicht an das Thema gewagt haben. Zutaten für 4 Personen: Nudeln selbst gemacht, Basis 560 Gramm Nudelmehl (Rezept unten im Text) 6 […]

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Gefüllte Champignons mit Hähnchenfarce

Nachhaltiges Kochen beinhaltet, dass man im Idealfall nichts wegwerfen muss und dass man alles weitestgehend verwertet. Damit relativiert man auch die Kochzeiten, die man für ein Gericht, oder eine Komponente aufbringt, wenn man damit hinterher viel Zeit einspart. Es ist logisch, dass jemand der das noch nie gemacht hat, auch nicht wissen kann, was er am anderen Ende einspart, deswegen […]

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BBQ Beinscheibe mit Kartoffelecken

Ihr braucht ein gemütliches Essen, das sich fast von alleine macht und nicht die Welt kostet? Prima, Ihr kommt gerade recht zu Glatzkochs Resterampe, wo der Luxus die Zeit und nicht das Geld ist. Zutaten für vier Personen: 2 Kilo Eisbeinscheiben vom Schwein Salz Pfeffer 1 Kilo Kartoffeln für Potato Wedges Kräuterquark selbst gemacht Ketchup selbst gekocht Alles was oben […]

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Krautsalat mit Ananas

Ich will einen frischen Krautsalat haben! Keinen mit Früchten aus der Dose, keinen mit Dressing aus der Tüte, oder dem Glas! Warum auch? Die zehn Minuten hat jeder. Wer die nicht hat, kann sich ersatzweise zehn Minuten Gedanken über sich selbst machen. Zutaten: Weißkohl 1 Ananas 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zucker Essig Pflanzenöl Schnittlauch Um die Preise von Ananas ranken […]

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Dessertkuchen mit Banane

Schneller und einfacher Kuchen, mit dem man sich trotzdem nicht blamiert, wenn Gäste kommen, oder schon da sind. Echt sexy, weil die Zubereitung nur zehn Minuten bis in den Ofen dauert. Zutaten für 28 cm Springform, oder ein großes Backblech: Maßeinheit ist wie immer ein großer Kaffeepott 3 Pötte Mehl 1 Pott Zucker 1 Pott Mineralwasser 1 Pott Öl 3 […]

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Fleisch mit Fleisch und mit Fleisch

Männeressen (!!!!!), sagt meine Frau jedenfalls. Ich habe lange überlegt, wie man das wohl nennen kann, Jägerbombe, oder angelehnt an Turducken zu Weihnachten, bei dem man ein Huhn, in eine Ente, in eine Pute stopft (was ich sowieso und erst recht in Verbindung mit Garnelenpaste, extrem ekelig finde), vielleicht auch Schinken-Rinderhack-Jagdwurst-Rolle, kurz Schirijagd, was mir dann aber zu sehr nach […]

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Kartoffelsuppe aus frischem Kartoffelpüree

Kartoffelsuppe ist ein tolles Gericht für die kalte Jahreszeit. Die wärmt, macht satt und wenn sie gut gemacht wird, dann schmeckt sie natürlich auch.  Zutaten für vier Personen als Vorspeise: 1000 Gramm Kartoffeln 50 Gramm Butter  1 Topf Sahne Salz Pfeffer Muskatnuß 2 Gläser Brühe selbst gemacht, ca 800 Milliliter gesamt Brot für Croutons Kartoffeln 25 bis 30 Minuten in Salzwasser […]

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