Kochen für Doofe und Genießer
Nun gibt es einen ganz schlichten, aber nicht minder beindruckend frischen mexikanischen Salat. Das Rezept kommt aus dem “book of mexican foods” von 1988. geschrieben von Christine Barrett. Seit ich das gelesen habe, sehe ich die mexikanische Küche mit komplett anderen Augen und habe sie nun auch endlich mal verstanden. Ganz einfach, sehr bodenständig und geradeaus. Früher hätte ich Mais […]
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Eine ordentliche Beilage ist nicht nur dazu da, dass man weniger Fleisch isst und satt wird. Wenn sie richtig gut gemacht ist, schmeckt sie so gut, dass man sie auch solitär essen würde und dabei nicht anderes vermissen würde.. Zutaten: 375 Gramm Reis 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 1 Zwiebel gehackt 2 Knoblauchzehen gehackt 4-6 Peperoni, oder 2 für Schärfemädchen 4 Tomaten […]
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Salsa heißt auf spanisch einfach nur Soße und das sagt erst einmal noch nichts darüber aus, wie sie schmeckt. Chilli relish hat natürlich ein paar Umdrehungen mehr, aber selbst bei Peperoni gibt es scharfe und milde. Dieses Chilli Relish ist eine pikante und frische Begleitung zu allem. Pommes, Salat, Fleisch, Brot, oder wozu Ihr gerne pikante Beilagen habt. Zutaten: 1 […]
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Guten Abend aus der Heimat der langen Leitung. Dieses geile mexikanische Kochbuch “the book of mexican foods” von 1988 feier ich ja schon über eine Woche, immer wieder mal. An dem Begriff Mexicali Chicken, habe ich aber eine Weile gesessen, bis ich begriffen habe, dass es mexikanisch-californisches Hähnchen bedeuten soll. Alt zu werden, ist eben auch nix. Ein total leckeres […]
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Davon hatte ich noch nie irgendwas gehört, bevor ich das total geile Kochbuch mexican food von Christine Barret von 1988 aus dem Bücherpaket meiner Leserin Michaela gezogen habe. So wie die meisten Menschen bei einer Nudelsoße eigentlich nur noch den Begriff Bolognese verwenden, sobald es rot ist und mit Hackfleisch, ist der Rest höchstwahrscheinlich Chili, sobald es irgendwie als mexikanisch […]
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Selbst gemachte Nudeln, oder Ravioli machen immer Eindruck. Das liegt höchstwahrscheinlich daran, weil sie niemand selbst macht, da alle denken dass es schwer ist und lange dauert. Habe ich auch gedacht, bevor ich dann vor fünf Jahren damit angefangen habe, mit ganz einfachem Nudelteig zu arbeiten. Der größte Witz ist dabei der Preis. Das Material ist so günstig, dass man […]
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Im Moment gehe ich bei meinen Rezepten ziemlich ans Eingemachte, weil ich ganz viele Dinge zum ersten Mal mache, die ich lange vor mir hergeschoben habe. Teig und Füllung ist immer so ein elendes Gefummel, wenn man seine Vorstellungskraft die Oberhand gewinnen lässt und nicht das Resultat in den Vordergrund stellt. Dann weiß man auch immer nicht, ob der Teig […]
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Immer nach der Grünen Woche in Berlin, habe ich meine Kinder ein paar Wochen lang am Bein, dass Sie unbedingt so eine Suppe haben möchten, wie sie der “Zauberettenmann” am Verkaufsstand des ESGE Zauberstabs für die anwesenden Personen zubereitet, um sein Küchengerät an den Mann zu bringen. Den Esge Zauberstab kennt Ihr? Das ist sowas wie ein elektrisches Schweizer Taschenmesser. […]
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Meine Freunde von der Rapsöllobby aka UFOP = Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V haben wieder zugeschlagen. Die Anregung habe ich mir in einem kleinen Büchlein geholt, in dem es um Rezepte mit Rapsöl geht. Jedes Mal wenn ich den Namen der Organisation schreiben will, gehe ich erstmal zu Google, weil ich am Anfang das Ende schon wieder […]
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Hier kommt der Sandwichklassiker aus den USA. BLT Sandwich, benannt nach den Hauptdarstellern, Bacon, Letucce (Eisbergsalat) und T wie Tomate. Das schmeckt irre gut, und ist schnell gemacht. Bei uns war es wie immer die Zeit nach Mitternacht. Meine Frau sagt im Fall der Fälle, dass sie noch Hunger hat und ich lasse mir dann etwas einfallen. Das BLT Sandwich […]
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