Kochen für Doofe und Genießer
Bei uns ist die Zeit gerade extrem knapp. Ich arbeite elf Stunden am Tag, wir haben ganz frisch unser viertes Kind bekommen. Der Rest der Truppe wartet gerade auf die Eingewöhnung, hat Ferien im Kindergarten, oder fiebert der Einschulung entgegen. Deswegen sind die Kandidaten abends um 20 Uhr noch nicht im Bett und meine Frau hat sooooo ein Loch im […]
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Das ist richtiges Sommeressen. Freuen wir uns über jeden Tag, an dem es noch so richtig knallig heiß ist. Das lässt sich super in Etappen vorbereiten und geht deswegen auch noch als schnelles Essen durch. Zutaten: Rucola 150 Gramm Romana Salat und/oder Eisbergsalat 9 Paprika im Ofen zubereitet 1 Packung Mozzarella, gibt es auch vegetarisch ohne Lab vom Kalb Salz […]
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Immer noch brutale Hitze, aber die ersten Herbstboten kündigen sich schon an. Pfifferlinge kann man jetzt schon überall kaufen. Für mich ist alles schnelle Küche, was man innerhalb einer Stunde auf den Tisch bekommt, also zählen die Nudeln mit Pfifferlingfarce auch noch in die Rubrik schnelles Essen. Zutaten: 400 Gramm Pfifferlinge 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer Petersilie Butter geriebener […]
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Die Ausgangslage ist im Moment immer die Gleiche. Bullenhitze, elf Stunden Arbeit und dann schnell nach Hause fahren, um eine ausgehungerte, hochschwangere Ehefrau anzutreffen, die mit Mühe und Not noch das Wort Hunger flüstern kann. Da ist dann nicht viel Zeit für Schmorgerichte, sondern die Uhr tickt so schnell rückwärts, wie die Tankuhr beim Achtzylinder nach dem Kickdown. Deswegen kommt […]
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Das ist echt mein Schlimmstes, dass ich das ganze Jahr überall nur Dosenmais bekomme, oder vorgekochten Mais, aber eben nie das frische Produkt. Deswegen habe ich am letzten Wochenende sofort zugegriffen, als ich mal die Chance hatte, frischen Mais zu bekommen. Zutaten: Maiskolben Meersalz Butter Salz Ich fühlte mich dann plötzlich wie einer, dem man ein Auto vor die Tür […]
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Mangold ist ein tolles Sommergemüse. Das weiß ich auch erst seit dem letzten Jahr, aber das tut der Sache keinen Abbruch. Die Blätter sind frischem Spinat nicht unähnlich und die Stiele haben mehr Biss und erinnern entfernt an Spargel. Damit kann man sich ein leichtes und schnelles Sommeressen zaubern. Bei den momentanen Temperaturen, werden die meisten Menschen daran mehr Freude […]
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Carpaccio von der Fleischwurst? Darf es vielleicht etwas weniger sein? Ok, reingefallen, es ist natürlich ein Wurstsalat, ABER eben nicht mit einer 0815 Fleischwurst aus dem Supermarkt, sondern mit einer Schinkenwurst von Kalieber. Somit ist das für mich auch nicht nur irgendein Wurstsalat, sondern eine andere Preisklasse. Zutaten für vier mittlere Portionen: 400 Gramm Schinkenwurst von Kalieber (oder was gerade […]
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Sommerküche für das ganze Jahr! Das Rezept schreibe ich bei 34 Grad Wärme, aber das könnt Ihr zu jeder Jahreszeit zubereiten, denn entweder ist es warm und alle werden das sofort als Sommerküche erkennen, oder Ihr holt Euch zu jeder anderen Jahreszeit den Sommer ins Haus, weil es so nach Urlaub im Süden schmeckt. Dagegen hat dann auch niemand etwas. […]
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Willkommen bei der Lösung des Dauerkonflikts, ob Kartoffelsalat mit Brühe, oder stattdessen sahnig serviert werden sollte. Mayonnaise aus dem Glas fällt bei mir sowieso aus, das ist bäh. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln frischer Spinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchknolle 4 Tomaten 1 Glas Brühe gerne selbst gekocht 1 Topf saure Sahne Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Essig Wir waren am Samstag zum […]
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Pfifferling Dip, das ist auch wieder so eine eierlegende Wollmilchsau, mit der man alles machen kann. Ein paar Handgriffe und man kann aus der puren Pfifferlingsfarce einen leckeren Dip machen. Die Einsatzmöglichkeiten sind unbegrenzt, aber seht selbst. Zutaten: 400 Gramm Pfifferlinge 1 Zwiebel 1 Knoblauchknolle Salz Pfeffer Schnittlauch 200 Gramm Frischkäse Die Pfifferlinge habe ich am Samstag kurz vor Feierabend […]
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