Kochen für Doofe und Genießer
Das fehlte mir noch in meiner Sammlung. Nudelteig ohne Eier. Für Bandnudeln und Ravioli ist ein Teig mit Eiern wirklich gut, aber für Spaghetti ist der Nudelteig ohne Eier deutlich besser zu verwenden, weil die Nudeln so fester werden. Keine Eier zu verwenden hat häufig auch den Hintergrund, dass irgendwas vegan sein soll, oder aus gesundheitlichen Gründen wegen des Cholesterins, […]
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Meine ersten Spaghetti auf der neuen Nudelmaschine. Bislang habe ich Nudelteig immer mit der Hand gerührt und die Nudeln auch mit dem Nudelholz selbst ausgerollt. Nun habe ich für 29,99 beim Media Markt eine Nudelmaschine von Gefu gekauft, die Ihren Zweck wirklich gut erfüllt. Das kann jeder und so bekommt Ihr unvergleichlich leckere Nudeln, denn nur frisch schmeckt sie so […]
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Letztes Wochenende hatten wir Besuch. Natürlich gibt es dann auch etwas zu Essen. Ich hatte aber keine Lust auf Braten, oder ein klassisches Tellergericht, sondern meine Idee war es, lauter kleine Komponenten zu haben, von denen sich jeder nach Herzenslust bedienen kann. Natürlich steht auch da hinterher niemand mit Hunger vom Tisch auf und vor allem, kann man sich bis […]
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Leckerer Zucchinidipp, total einfach herzustellen und mein Totschlagsargument gegen die ganzen vegetarischen Plastikbrotaufstriche, die kleine Veggiemädchen immer orgiastisch bejubeln, weil die so tun als wenn Fleisch drin wäre. Nur echt mit vielen Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen. Wie fies ist das denn? Zutaten: 1 Zucchini 1 Limette Salz Pfeffer Zucker Olivenöl Schnittlauch Joghurt, je fetter desto besser Ich habe den Zucchinidipp für […]
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Davor hatte ich richtig Respekt und habe mich deswegen lange gedrückt, das endlich mal selbst zu machen. Gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Dolma, Dollma, Dolmades, Dolmadakia. Da spielt jedes Land mit, das am und um das östliche Mittelmeer, oder am Schwarzmeer gelegen ist. Gefüllte Weinblätter sind ein echter Vorspeisenklassiker und bei mir vegetarisch. Um es gleich vorweg zu nehmen, das ist […]
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Willkommen in der Neuzeit. Ich koche immer auf ganz schmalem Fuß und habe nur einfachste Hilfsmittel. Am Wochenende war ich mit meinen Kindern auf der grünen Woche und nachdem ich dort eine irrwitzige Vorführung angeschaut habe, was man mit dem Höllengerät anstellen kann, habe ich mir einen Zauberstab von Esge gekauft. Meine Hoffnung ist, dass ich damit natürlich noch besser […]
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Na, noch auf der Suche nach einen tollen Dressing für Salat, Pizza, Fleisch, Gemüse, oder Kartoffelgerichten? Ich hätte da was für Euch. Dressing mit Joghurt, Senf und Mayonnaise, natürlich ohne Plaste und Elaste. Zutaten: 2 Eigelb 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Teelöffel Senf 1 Esslöffel Essig 1 Spritzer Limette oder Zitrone Knoblauch nach Geschmack Pflanzenöl […]
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Rustikaler geht es kaum. Grützwurst mit Bratkartoffeln und Gurkensalat. Ich kenne das seit meiner Kindheit und hätte das nicht mit der Kneifzange angefasst. Meine Oma hat das häufig gegessen, von meiner Mutter weiß ich auch, dass sie das mag und nachdem ich das heute erstmalig selbst gebraten habe, ist mein Weltbild ganz schön durcheinander, weil das so dermaßen lecker gewesen […]
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Löwenzahlsalat aus Italien. Nein, der wächst nicht auf der Wiese, den gibt es auch im Winter, weil er aus dem Gewächshaus kommt und der heißt wirklich Löwenzahn, selbst wenn es ein Zichoriengewächs ist und geschmacklich mehr bei Chicoree ist, als bei Rucola. Ich habe extra gestern bei Metro noch einmal auf der Packung geschaut, wie das Gewächs dort deklariert wird. […]
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Meistens kommt es ja anders als man denkt. So bin ich zu drei Maishähnchen gekommen. Die sollten eigentlich für Silvester sein, aber dann kam der Besuch nicht und ich habe daraus drei verschiedene Versionen für die Familie gemacht, die ich aber an einem Abend serviert habe. Die zeige ich hier auch noch komplett, aber das Limettenhuhn ist das erste Exemplar, […]
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