Suchergebnisse für: Burger

Beim Schweinebauch singen sie immer irgendwie rum. Oh, da ist Fett, och nö, ich will das nicht abschneiden, warum ist da immer die Schwarte. Nörgel, nörgel, nörgel. Dafür gibt es immer einen nächsten Tag, Freunde der Nacht! Ein probates Mittel der Resteverwertung und auch eine coole Nummer in der Woche ist die Weiterverarbeitung von Resten, zu total neuen Gerichten, die […]

Ich habe ja nie so richtig mit mehligkochenden Kartoffeln arbeiten mögen, weil ich mit mehlig nichts positives verbinde. Bei Aprikosen, Pfirsichen und auch bei Kartoffeln ist es nie ein Zeichen von Güte, wenn es mehlig ist. Beim Püree fällt es nicht so auf, aber in jedem anderen Zustand, ist mehlig immer die kleine schwester von Vollkatastrophe, es sei denn es […]

Hier kommt einer meiner liebsten Krautsalate. Der ist knackig im Biss, cremig beim Dressing und geschmacklich ganz weit vorne, weil er sowohl pikant, als auch süß ist. Die siebziger Jahre haben schon angerufen und wollen den Krautsalat wieder abholen. Der ist toll zum Grillen, zu Burgern, allgemein zu Fleisch und Wurst, oder als fancy Beigabe zu einem ordinären Abendessen mit […]

Das ist ein schneller Spitzkohlsalat, der einfach nur frisch und spritzig und knackig sein muss. Deswegen ist der ganz geradeaus gewürzt und ohne Umwege zubereitet. Also keine anderen Komponenten wie Paprika, oder Früchte, die ich darin sonst gerne mag. Hier geht es nur um die oben genannten Grundeigenschaften, weil ich das als Salatunterlage für einen Burger benutzt habe. Da soll […]

Mayonnaise ist so eine tolle und wandlungsfähige Soßenbegleitung, die ein ganzes Gericht tragen kann und immer wieder anders schmeckt und noch ganz andere Nuancen hervorzaubert. Mayonnaise kann auch Saison, oder Geschichten erzählen. Das kann sie aber nur, wenn man die selbst herstellt und nicht das immer gleiche Trauerspiel aus der Tube und dem Glas, auf dem Spielplan steht, garniert von […]