Kochen für Doofe und Genießer
Das ist mein neuer Referenzkuchen, an dem ich mich bei meiner Frau messen lassen muss. Wenn ich einen Kuchen gebacken habe, der ihr geschmeckt hat, dann wird jeder Kuchen danach immer an diesem gemessen, mit dem Kommentar, besser oder schlechter als der jeweilige Referenzkuchen und so wandert die Latte, immer ein Stückchen höher. Zutaten für eine große Springform 28 cm […]
Weiterlesen
Bei Rosenkohl gibt es keine zwei Meinungen, den mag man, oder eben nicht. Meistens liegt es aber daran, dass da wieder ganz besondere Könner am Werk waren, um Rosenkohl anderen zu verleiden. Rosenkohl ist nämlich toll im Mund und schmeckt auch gut, wenn er anständig zubereitet wird. Zutaten für vier Personen als Vorspeise. 500 Gramm Rosenkohl 2,5 Liter Wasser Salz […]
Weiterlesen
Achtung, diese Lasagne wurde nicht fair produziert, sondern mit Kinderarbeit hergestellt. Bei den Zutaten ist sie untadelig bis unerreicht. Selbst gerollte Lasagneblätter, ein Kilo Champignons in Weißwein-Sahne-Brühe eingekocht. Irgendwas ist ja immer. Zutaten: Nudelteig selbst gemacht 1 Kilo Champignons 3 Zwiebeln 1 Liter Brühe vom Eisbein, oder Gemüsebrühe 1 Topf Sahne 1 Paket Schmelzkäse 1 ordentlicher Schuß Weißwein Hartkäse, […]
Weiterlesen
Die beste Sülze meines Lebens, aus dem besten Eisbein meines Lebens. Das trifft sich gut! Das hier ist einfach wieder mal nur Liebe und Zeit und einfache Zutaten. Vor allem ist es ein “Abfallprodukt” meiner Brühegewinnung. Zwei Gründe mehr, das endlich mal in Angriff zu nehmen. Zutaten: Brühe selbst gemacht 2 Kilo Eisbein 3 Tüten Gelatinepulver Zwiebeln Kartoffeln Remoulade 4 […]
Weiterlesen
Ich melde mich wohl nächste Woche bei den anonymen Brühesüchtigen an. Wenn der Damm erst einmal gebrochen ist, gibt es kein Halten mehr. Jetzt habe ich Gemüsebrühe in 20 Minuten, Rinderbrühe und Hühnerbrühe durch und gehe direkt zu Brühe mit Eisbein, also vom Schwein über. Das war eigentlich die Brühe, der ich am wenigsten zugetraut habe, aber Pustekuchen. Es ist […]
Weiterlesen
Viel Hunger und keine Zeit? Sandwich! Logo, das ist keine Sterneküche, aber manchmal möchte man einfach nur schnell satt werden und trotzdem nicht irgendeine Fertigpappe aus der Truhe in der Mikrowelle erhitzen. Richtig so! Hier ist man mit allem in 15 bis 20 Minuten am Start. Zutaten für zwei Personen: 1 Packung Nürnberger Bratwürste 8 Scheiben Toastbrot Senf Ketchup Röstzwiebeln […]
Weiterlesen
Schneller Hunger – schnelle Lösung! Heute machen wir Sandwiches. In 20 Minuten habt Ihr das Essen auf dem Tisch und hinterher trotzdem das Gefühl, etwas leckeres gegessen zu haben. Zutaten für zwei Personen: Leberkäse Toast süßer Senf Frischer Spitzkohlsalat mit Kümmel Den Leberkäse habe ich erstmal in der Pfanne angebraten Die Toastscheiben habe ich mit süßem Senf bestrichen. Die gebratenen […]
Weiterlesen
Wenn es mal wieder schnell gehen soll, Sandwichtage beim Glatzkoch! Ich habe schon selbst Toastbrot gebacken, frische Ananas verwendet, aber das hier ist die reine Junk Lehre, wenn ich das vorher selbst nicht geplant hatte, sondern mit einem expliziten Essenswunsch im Bereich SOFORT konfrontiert werde. Zutaten: Toastbrot gekochter Schinken 1 Dose Ananas Butter Schmelzkäse An solchen Tagen, an denen mir […]
Weiterlesen
Schaut mal schnell in den Kühlschrank. Liegt da schon ein selbst gemachter Pizzateig zum Reifen? Nein? Dann lest Ihr hier noch nicht so lange mit, oder Ihr seid ziemlich renitent? Das ist ganz wichtig, dass da einer liegt, weil es Euch ganz viel Freiheit gibt und gegen Langeweile auf dem Teller hilft. ZutatenPizzateig selbst gemacht Pizzasoße selbst gemacht scharfe Salami […]
Weiterlesen
Die Woche war ziemlich untypisch, aber wir hatten von Samstag bis Donnerstag immer irgendwas mit Fleisch auf dem Tisch. Normalerweise ist bei uns von Dienstag bis Freitag durch die Vorratshaltung bedingt, vegetarische Küche angesagt. Deswegen habe ich am Freitag vegetarische Paprikaschoten gemacht. Die mussten vor dem Wochenendeinkauf noch weg und mir stand der Sinn nach irgendwas raffiniertem mit Gemüse. Zutaten […]
Weiterlesen