Kochen für Doofe und Genießer
Herzlich WIllkommen zu einem der schönsten Veggieburger, denen ich bislang beiwohnen durfte. Meine Margarete will ja kein Fleisch mehr essen und deswegen bleibt mir immer die ehrenvolle Extraaufgabe, zum fleischigen Burger immer noch eine vegetarische Variante zu kochen. Ist zwar mehr Aufwand, aber dann habe ich auch schon wieder ein Rezept mehr für Euch zum Schreiben und dümmer wird davon […]
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Ich weiß nicht wie es bei Euch so ist, aber meistens esse ich Burger mit Rindfleisch. Natürlich habe ich auch schon welche aus Schwein, Huhn, Pute, Ente, oder mit vegetarischen Patties gegessen, aber am Ende lande ich immer wieder beim Rind. Hier gibt es die Fleischauflage nicht gehackt, sondern in Scheiben geschnitten, das macht noch mehr Mundgefühl. Im Gegenzug muss […]
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Kikeriki ist eines der Leibgerichte meiner ältesten Tochter. Mariniertes Huhn mit Curry, viel Currymayonnaise, Eisbergsalat und für Menschen die Käse mögen, kommt auch noch Käse dazu und eventuell eine scharfe Soße. Bis zu dieser Stelle haben das Anfang der achtziger Jahre des letzten Jahrhunderts vor der Revolution geflohene Perser in Bremen und Oldenburg erfunden. In Bremen gibt es wie in […]
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Mein Toast erfreut sich überregionaler Beliebtheit. Lene ist eine Freundin meiner ältesten Tochter und seit sie zum ersten Mal bei uns war, will sie von mir immer dieses Toast zu essen haben und probiert sich zuhause beim Backen aus, aber wie das mit Originalen so ist, die sind halt original. Meine Tochter Emma wollte von mir Kikeriki haben, das wird […]
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Burger sind bei mir kein Fast Food und ich habe mir über die Jahre einen Standard erarbeitet. Selbst gemachte Brötchen, selbst gemachtes Ketchup, selbst gerührte Mayonnaise. Dazu gehört dann noch knackiges Salatgemüse und beim Fleisch bin ich flexibel. Rind ist mir da so lieb wie Schwein, oder Geflügel. Bei diesem Burger ist das Fleisch auch die eigentliche Besonderheit, denn es […]
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Das ist gerade der ganz heiße Scheiß in Berlin. Hamburger die in Croissants serviert werden, statt in normalen Burger Buns. Der Laden der damit angefangen hat, nennt sich “Sold out” Burger und dann ist es nur noch ein kurzer Weg bis andere Burgerbuden nachziehen. Ausgelöst wurde der Hype von einem Youtuber, Instagramer, Tik Toker, namens Blocki030, der zwei Varianten entwickelt […]
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Burger sind die größten Zeitfresser die ich kenne. Trotzdem sind sie eines meiner Lieblingsgerichte und ich mache alles selbst. Ketchup, Brötchen, Salate, Pommes, Relish. Hier habe ich auch noch das Fleisch selbst gewolft, weil ich es am Stück gekauft habe und erst gar nicht wusste, wofür. Dann ist mir aufgefallen, dass Schulter so einen hohen Fettgehalt hat, dass man sie […]
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Hier kommt ein gelingsicheres Rezept für Burger Buns, also Burgerbrötchen. Ich wollte gerade sagen, die Buns sind neben dem Fleisch die wichtigste Komponente, aber das stimmt überhaupt nicht. Wenn der Bun nichts taugt, kann man den Rest des Burgers auch vergessen, egal wie der ist. Gilt gleichermaßen auch für JEDE andere Komponente eines Burgers. Hier decken wir jedenfalls schon einmal […]
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Ich liebe Burger und meine Familie weitestgehend auch. Ist ja auch lecker, wenn man wirklich alles frisch und selbst macht, statt es zu kaufen, liefern zu lassen, oder es lediglich selbst zu stapeln. Frische Zutaten sind der Gamechanger und man kann das klein und bescheiden halten, so wie hier. Provolonekäse, Saucen auf Mayonnaisebasis, frisch gewolftes Rinderhack vom Orientmarkt, selbst gebackenes […]
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Alles ist teuer, aber als ich letzte Woche in Polen war, bin ich auf dem Rückweg noch in Berlin Friedrichshagen bei Sparfood, ehemals Preisgewitter vorbei gefahren. Da haben sie imitierte Takis Chips für 99 Cent, statt 3 oder 4, oder bis zu 6 Euro für knapp 100 Gramm Tüte. Damit kann ich meinen Kindern eine Freude machen, wenn ich davon […]
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