Suchergebnisse für: Burger

Es gibt höchstwahrscheinlich keine einzige Weisheit, die ich noch nicht über Burger Buns von mir gegeben habe. Eine die immer gültig ist, ist die Tatsache, dass jeder Burger damit steht oder fällt, dass man die Brötchen dazu selbst backt. Gegenteiliges hört man immer nur von solchen Maulhelden, die von “guten Kaufprodukten” lamentieren und den Sinn absprechen möchten, dafür Mühe aufzubringen. […]

Hamburger sind hier gerade voll das Thema. Zuerst hatten wir diesen leckeren Burger von Stevan Paul mit dem Bratwurstbrätpattie. Dabei kamen die neuen Brötchen so gut an, dass ich gleich noch einmal welche gebacken habe und dann auch mehr, als ich tatsächlich in dem konkreten Moment brauchte. Die Buns lagen dann zwei Tage und waren eigentlich schon wieder zu trocken, […]

Inspiriert durch die geilen Burger mit Bratwurstbrätpattie von Stevan Paul, haben alle noch mehr Lust auf Hamburger bekommen. Ich hatte statt 12 Buns auch gleich 24 gebacken, da waren also noch genug zur weiteren Verwertung zu einem späteren Zeitpunkt. Die habe ich dann aber normal mit Rinderhack gemacht. Ich bin immer auf der Suche nach Dingen die man besser machen […]

Das ist ein Burger aus Steven Pauls neuem Buch “einfach Urlaub”, mit Ferienküche bei häufig reduzierter Küchenausstattung im Campingbus, oder in der Ferienwohnung. Ich habe es wie immer ein bisschen aufgeblasen und da wo andere Fertigprodukte verwenden, verwende ich selbst gemachte Komponenten. Bei mir ist halt immer Urlaub (gefühlt). Besonders zu erwähnen ist das Pattie aus roher Bratwurstmasse. Das ist […]

Stevan Paul hat ein neues Buch veröffentlicht. Es heißt “einfach Urlaub” mit vielen sommerlichen Rezepten, die nach Sommer schmecken und auch in der Einfachheit eines Campingmobils, oder einer minderausgestatteten Ferienwohnung gelingen. Dann klappt es zuhause sowieso. Natürlich ist dieses Buch, wie alles von Stevan Paul sehr zu empfehlen. Gerade auch für Menschen mit zwei linken Kochlöffeln. Mit einem neuen Bunrezept […]

Das ist ein Rezept, das man nicht schreiben sollte, wenn man selbst Hunger hat. Ich schaue das Titelfoto an und mir hängt der Magen schon in den Kniekehlen. Das ist alles was richtig lecker ist, konzentriert auf kleinstem Raum. Selbst gebackene Buns, Cole slaw, selbst gemachtes Mayonnaisedressing, und mit Liebe zubereitetes Fleisch. Die Beilagen bedeuten keine Höchstleistungen, nur eine enorme […]

Einfach mal so ganz simple Hamburger, oder Cheeseburger, denen man ohne schlechtes Gewissen das Prädikat selbst gemacht anheften kann, ohne als ahnungsloser, kulinarischer Hütchenspieler zu enden, weil man wieder nur Fertigzutaten selbst gestapelt hat. Fertigbuns (Brötchen), mit Patties aus dem Frost, mit Ketchup aus der Flasche, Senf aus der Tube, Mayonnaise und Gurken aus dem Glas. Da bleibt am Ende […]

Als Familie bleibt es eigentlich nie aus, dass die Kinder regelmäßig nach Hamburgern fragen. Für mich ist das immer ein ziemlicher Aufriss, weil ich nicht nur Fertigzutaten stapele und damit hinterher in Burgergruppen rumflexe, sondern ich backe die Brötchen selbst, rühre den Senf selbst, schlage Mayonnaise selbst, mache Ketchup selbst und backe Burgerbrötchen (Buns) selbst. Da ich aber auch gerne […]

Viele werden es für eine krude Idee halten, dass ich vegane Burgerbuns backe, um sie am Ende als Behausung für richtig leckere Rindfleischpatties zu verwenden. Man könnte ja auch eine vegane, oder vegetarische Alternative als Burgerfüllung nehmen. Außerdem kann man niemals genug verschiede Burgerbrötchen im Portfolio haben, denn jeden Tag zeigt wieder eine Stolz seine pappigen Burgerkunstwerke im “Industriedesign”. Die […]

Bei dem Rezepttitel fühle ich mich schon ein bisschen wie die gendernde Helikoptermutter, aber ich möchte hervorheben, dass mein Anspruch ein gesunder war, der auf dem Teller nicht dogmatisch wirkt, sondern einfach nur gut schmeckt und dabei einen Mehrwert bringt, für den man sich hinterher nicht rechtfertigen muss. Deswegen gibt es hier selbst gebackenene Buns aus Weizen Vollkornmehl, selbst gemachtes […]