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Zum Wochenende habe ich bei meinem Gemüsehändler wieder die fünf Kilo Kiste deutschen Spargel für 20 Euro bekommen. Meine Frau haut mühelos zum Abendessen ein Kilo Spargel (Rohgewicht) weg und dabei fallen dann natürlich Schalen und Abschnitte an. Zusätzlich nehme ich mir dann noch 500 Gramm Spargelstangen für die eigentliche Spargelsuppe ab. Mir ist klar, dass jeder schon mal Spargelsuppe […]

Unverhofft kommt oft. Ich habe gestern Spareribs gemacht und es war noch Fleisch übrig, das so lecker war, dass man es nicht umkommen lassen sollte. Ich habe gefühlt auch schon länger keine Buns mehr für den Blog gebacken und unsere Bosch Mum4 hat auch noch keinen Brötchenteig geknetet. Alles gute Gründe, um das Rezept hier zu zeigen. Außerdem habe ich […]

Das ist war eines der schlimmsten Rezepte im Internet, das circa 2015 im Umlauf war. Jetzt ist es episch und eines der besten in meinem Blog! Das haben schon damals immer nur die Leute verbrochen und stolz gezeigt, bei denen man einen direkten Zusammenhang zwischen Intelligenz, Bildungsgrad und Kochfähigkeiten ziehen konnte. Das Hackfleisch wurde allgemein so wurmig, wie es aus […]

Die Frage habe ich von einer Leserin in einem Nebensatz gestellt bekommen, ob ich nicht wüsste, wie man einen Walnuss-Selleriepatty für Hamburger machen könnte? Wusste ich nicht und ich wäre auch nie auf diese Kombination gekommen. Nüsse finde ich generell immer recht teuer, um damit für sechs Personen etwas zu machen und Sellerie ist ziemlich weit hinten angesiedelt, bei den […]

Das ist eines der unglaublichsten Gerichte, das ich jemals gegessen und / oder gekocht habe. Gefunden habe ich es zufällig auf Youtube, wo es einen Kanal namens Taste gibt. Dort zaubert ein chinesischer Koch sensationelle Gerichte. Der zeichnet sich durch eine Fingerfertigkeit aus, die ich selbst gerne hätte und obwohl er eine typische Kochstatur hat, wirkt er bei dem was […]

Im Moment wollen meine Kinder möglichst viele Burger und Street food ausprobieren. Lasst Euch nicht täuschen, das gibt es hier nicht jeden Tag, aber ich habe ja eine Lücke zwischen März und Mai im Blog, weil ich zu krank zum Texten war. Gekocht und fotografiert habe ich trotzdem und das was zeigenswert ist, zeige ich Euch natürlich auch noch. Da […]

Meine Kinder stehen in letzter Zeit auf alles, was in die Richtung Burger und / oder Streetfood geht. Das ist immer mehr Aufwand, als wenn man einen Sonntagsbraten herstellt, weil es insgesamt viel fummeliger ist, aber es macht mir einfach Spaß neue Dinge auszuprobieren und da steht vor allem im Mittelpunkt, dass es frisch ist und schmeckt und sich von […]

Jahrelang wollten meine Kinder bei Mc Donald’s immer nur das Happy Meal mit Nuggets haben. Hamburger wollten sie nie essen, auch nicht zuhause selbst gemacht. Mc Doof gibt es bei uns aber immer nur, wenn wir auf Reisen sind. Entweder fahre ich mit den Kindern zu meiner Mutter nach Bremen, oder meine Frau fährt in den Urlaub. Kurz gesagt es […]

Burger Buns sind eine Abteilung, in der man nie genug Rezepte haben kann. Ich habe dieses Rezept adaptiert. denn eigentlich gibt es aus diesem Teig Brioches zum Frühstück, im Hotel vier Jahreszeiten in Hamburg. Die haben ein Restaurant namens Haerlin. Dort wiederum war die Zeitschrift Effilee zum Frühstücken und hat dem Küchenbullen ein paar Rezepte entlocken können. Ich habe schon […]