Kochen für Doofe und Genießer
Sloppy Joe Burger fristen eher ein Nischendasein. Die kennt man eigentlich nur, wenn man richtig gerne Burger isst und dann auch mal über den Tellerrand hinaus schaut, nicht nur fertig abgepackte Tiefkühlpatties aus der Supermarktkühltruhe kauft und hinterher irgendwie laut zu Protokoll gibt, dass man heute so suuuuupie leckere Burger selbst gemacht hätte (mit gekauften Buns, Ketchup aus der Flasche, […]
Weiterlesen
Darauf hatte ich total Bock, einen leckeren Burger in die Spargelzeit zu integrieren. Der Auslöser war, als ich online ein kurzes Video mit einem Dönermann gesehen habe, der Spargel und so ne abgefuckte Plastikhollandaise aus dem Tetrapac, auf Lahmacun, oder als Dürum Döner angeboten hat. Klar, das ist total schimpansös, wenn man sein Geld mit Nahrung verdient und sich als […]
Weiterlesen
Jedes Mal wenn ich ein Rezept mit Weizenmehl mache, kommt eine(r) um die Ecke und fragt mich, ob man das auch mit Dinkelmehl machen kann. Deswegen habe ich meine Burgerbuns jetzt mal so gebacken, dass mich alle fragen können, ob man die nicht auch mit Weizenmehl backen könnte, nämlich mit Dinkel und Buchweizen. Ich habe die Buns auch nur hell […]
Weiterlesen
Das war eigentlich gar nicht mein Plan schon wieder Hamburger zu machen, aber meine Kinder haben mich dazu genötigt. Wir waren am Sonntag in Berlin unterwegs und nachdem wir uns ordentlich durchfrieren lassen haben, waren wir noch kurz beim MC Doof in der Karl Liebknecht Straße, weil die Görschaft wegen Pommes frites rumdrängelte. Ich habe dann für meine Frau und […]
Weiterlesen
Ein großer Bäcker wird in diesem Leben aus mir nicht mehr. Das ist aber nicht schlimm, weil jedes selbst gebackene Brötchen, oder Buns für Hamburger, oder Hotdogs besser schmecken und mehr Mundgefühl erzeugen, als gekaufte aus der Fabrik. Ich habe wieder das Wunderteigrezept von Stevan Paul benutzt. Der Teig zeichnet sich durch besondere Gelingsicherheit aus und geht sehr gut auf. […]
Weiterlesen
Ich habe nicht geschaut, wie lange es bei uns keine Burger für den Blog gab, aber darauf hatte ich mal wieder richtig Lust. Meine Frau hat zwar vorher schon gemeckert, dass Ihr die immer zu hoch zum Reinbeißen sind, aber ich habe sie beruhigt, dass ich statt Buns selbst gebackenes Toastbrot nehme. Ich bin dann ein wenig vom Weg abgekommen, […]
Weiterlesen
Da strahlt die Ehefrau! Mexikanische Burger, wie man sie sich 1982 in Deutschland vorgestellt hat. Meine Quelle für solche Schätze, ist im Moment das große farbige Kochbuch aus dem Unipart Verlag. Eine sehr schöne Zeitreise. Zutaten: 1 Kilo Rinderhack Maispfannkuchen (anklicken) Mexikosoße (anklicken) Kopfsalat mit Mayonnaise (anklicken) Guacamole (anklicken) 1982 war es in Deutschland noch gar nicht so einfach einen […]
Weiterlesen
Kleine Dinge, die das Leben schöner machen. Mein Tag am Dienstag sah so aus. Aufstehen um 5 Uhr, um 6 Uhr meinen Spezi Dirk eingesammelt, 7.03 Uhr ICE ab Spandau nach Oldenburg mit Umsteigen in Hannover. Ab 11 Uhr rumzocken mit Lieferanten, zurück um 15.35 Uhr, Ankunft zuhause 20.30 Uhr. Ich komme zuhause rein und meine Frau sagt, wir haben […]
Weiterlesen
Im Moment wird ja aus allem ein Burger gemacht. Der hier fehlte mir noch in der Sammlung und der ist richtig geil. Mein Icke ditte Currywurst spezial Burger. Alles was dazu gehört, auf einem Brötchen vereint und frisch von A-Z selbst gemacht. Zutaten: Burgerbrötchen aus der Pfanne (anklicken) Ketchup aus Mirabellenmus (anklicken) Thüringer Bratwurst Eisbergsalat 1 Zwiebel Pommes: Kartoffeln groß […]
Weiterlesen
Das ist richtiger Streetfoodporn! Thüringer Bratwürste heißen in Thüringen Roster, was bei Auswärtigen oft zu Verwechslungen führt, da die sich wundern eine Bratwurst zu bekommen, wenn sie eigentlich an ein Rostbrätel gedacht haben. Das ist eine zweite lokale Spezialität vom Grill, bei der es sich um ein Stück vom Schweinenacken handelt. Bei diesem Rezept habe ich mich wieder mal ziemlich […]
Weiterlesen