Eis selbst machen – ohne Maschine

Perfekt für den Sommer. Eis selbst gemacht, ohne Eismaschine. Wer auch keinen Bock mehr auf diese Lebensmittelvergifter aus der Industrie hat, die Eis nicht mehr aus dem machen was hinein gehört, nämlich Milch, Sahne, Ei und Zucker, der hat hier eine einfache Alternative. Meine Kinder stehen total darauf und vor allem weiß man auch als Erwachsener, was man da in […]

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Karamellpudding – selbst gemacht

Weiter geht es beim großen frischen Puddingabenteuer, ohne Plaste und Elaste, dumme Aromen, fiese Sinnlosstoffe und allem was da nicht hinein gehört. Hier gibt es die reine Lehre, total simpel und einfach, wie sowas schon seit Generationen gekocht wurde, bevor es durch die ganze Industriepappe in Vergessenheit geraten ist, dass man sowas selbst und frisch herstellen kann muss. Zutaten: 500 […]

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Amarenakirschen selbst gemacht

Das ist mal wieder was aus der Abteilung perverses Zeug. Amarena Kirschen. Hat die schon mal jemand von Euch selbst hergestellt? Ich kenne die seit meiner Kindheit auf Amarena Eisbechern und die werden ja immer nur in so Apothekermengen ausgegeben, obwohl die so geil sind, dass man davon viel mehr haben möchte. Natürlich sind die auch so pappsüß, dass man […]

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Kirschgrütze aus frischen Kirschen

Endlich Sommer und endlich Erntezeit! Die ersten frischen Kirschen vom Baum, habe ich spontan zu einer Kirschgrütze verarbeitet. Besser bekommt man den Sommer nicht auf den Teller. Natürlich kann man sowas ganzjährig mit Tiefkühlkirschen, oder Kirschen aus dem Glas machen, aber es schmeckt eben nur im Sommer, wie im Sommer. Ob Ihr süßkirschen oder Sauerkirschen nehmt ist total egal. Sauerkirschen […]

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Vanillesoße selbst gemacht

Davor hatte ich richtig Respekt, was natürlich wieder mal total überflüssig war. Vanillesoße selbst zu machen, ist wirklich einfach. Im Moment könnte ich mir regelmäßig in den Arsch beißen, weil ich jahrzehntelang die einfachsten Sachen nicht selbst gemacht habe, da ich es nicht besser wusste. Irgendwann habe ich es dann gar nicht mehr gemacht, weil ich es nicht mehr aus […]

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Hackfleischrollen mit Reis auf Letscho

Das ist total lecker und wer sich sowas aus der Tüte kauft, dem sollte man seine Küche zur Strafe mit einem Vorhängeschloss blockieren. Das kann man super vorbereiten und nach den entsprechenden Vorarbeiten ist man damit super schnell am Start. Es gibt keinen Grund, das nicht selbst zu machen.  Zutaten: Hackfleischrollen selbst gemacht Letscho Basmati Reis Petersilie für die Deko. […]

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Kirschkuchen frisch und einfach

Endlich wieder frisches Obst vom Baum, deswegen gibt es diesen total einfachen Kirschkuchen. Den könnt Ihr natürlich das ganze Jahr backen und dann notfalls die Kirschen auch aus dem Glas, oder aus der Truhe nehmen. Besser als frisch vom Baum, geht es aber nicht und deswegen sind das echte Feiertage für mich, wenn man so tolle Zutaten verarbeiten kann.   […]

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Hackfleischrollen mit frittierten Nudeln

Für die ganz eiligen unter den Schnellessern. Das kann man gut vorbereiten und auch frische Zutaten mit Resteverwetung kombinieren. Ich koche immer mehr Nudeln, als wir bei einer Mahlzeit verbrauchen können. Die kann man auch einen Tag lagern, ohne dass denen im Normalfall etwas passiert. Ich habe mir diese Woche als Aufgabe gestellt, Euch zu zeigen, wie man sich die […]

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Hackfleischrollen – Organisiere Deine Ernährung!

Hackfleischrollen sind ja erst einmal nichts Besonderes. Das liegt an Euch, was Ihr daraus macht. Ich will Euch hier in dem Beitrag mal zeigen, wie man intelligent kocht und eine gute Resteverwertung betreiben kann, ohne dass es langweilig wird und vor allem frisch, ohne Tüten und Dreck. Das spart ungemein viel Geld, wenn man so arbeitet. Da macht dann irgendwann vor […]

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Vanille Pudding mit Ei – frisch gekocht

Oops i did it again! Mein letzter Vanille Pudding, frisch gekocht ist ja nur wenige Tage her, aber das war noch sowas wie die Dessert Holzklasse zum Üben. Hauptsache frisch, aber eben mit Luft nach oben, was das Finish betrifft. Deswegen habe ich nun, auf Anraten einiger Puddingprofis, noch einen Vanillepudding gekocht und dabei ein Ei verarbeitet, mit dem Ziel […]

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