Autor: Joerg

Habt Ihr Euch schon mal fertig mariniertes Grillfleisch im Handel gekauft? Bestimmt, oder? Wenn ich einfach nur satt werden möchte und mir nicht großartig durchlese, was in der Packung ist, dann kann ich mich in die Herde derer einreihen, die damit jedes Jahr ihre Grillsaison bestreiten. Falls ich mir aber doch die Packungsbeilage durchlese und schon wieder die ganzen Sünden, […]

Die einfachen Dinge im Leben, sind häufig die leckersten. Das was jetzt kommt, ist eigentlich so simpel, dass es kein Rezept und keinen Blog benötigt, aber mittlerweile, weiß eigentlich niemand mehr, wie Früchte richtig schmecken und der gebastelte Geschmack aus dem Labor, hat uns schon so manche Geschmacksknospe gekostet, bzw unsere Vorstellungskraft, welchen Geschmack wir erwarten, so manipuliert, dass es […]

Es ist super, wenn man als Kind ein Rechengenie zum Vater hat! Dummerweise haben meine Kinder einen Vater mit Anwesenheits fünf Punkten im Abi Mathegrundkurs und einer sechs im Abgangszeugnis der Berufsschule. Da stand ich nun im kurzen Hemd und sollte Emma erklären, wo jetzt der Unterschied zwischen meinem Ketchup und dem fertig gekauften besteht. Bedeutungsschwer nahm ich das “Konkurrenzprodukt” […]

Dieser Kartoffelsalat passt perfekt in die Grillsaison, oder zur Diätsaison, je nachdem was zuerst eintritt.  ZutatenKartoffeln Apfel ZwiebelRucola Tomate Essig Öl SalzPfeffer Zucker Buttermilch Dill Schnittlauch   Ich habe die Pellkartoffeln vom Vorabend genommen. Da hatten wir Spargel und ich habe gleich mehr Kartoffeln gekocht, weil ich wußte, dass wir heute grillen. Das ist das schöne am vorausschauendem Kochen, dass […]

Heute ist ein besonderer Tag? Nein, bisher nicht? Dann mache einen besonderen Tag daraus und rette ihn mit einem Essen, das Dich mit jedem Tag versöhnt.  Wir machen ein Wettrennen zum Mittelmeer in sechzig Minuten. Eine Stunde, auf die es nun auch nicht mehr ankommt, in der Du Dir den Stress und den Ärger des Tages, von der Seele schnippeln, […]

Willkommen zu Teil zwei unserer Auberginenmission. Immer noch lecker, immer noch vielfältig, total mediterran und heute mal nicht in Scheiben, sondern der Länge nach geteilt. Das Innenleben der Aubergine wird mit dem Esslöffel heraus gehoben. So sieht das Auberginenschiffchen aus, das wir gleich füllen möchten. Das heraus genommene Innenleben der Aubergine, wird mit einem scharfen Messer gewürfelt. Hier sind die […]

O.k, Möhren magst Du also auch nicht? Ich auch nicht 😉 Das habe ich zumindest immer gedacht und schiebe die seit über vierzig Jahren immer auf dem Teller hin und her, suche mir die labberigen Stücke aus der Suppe und so. Ist aber irgendwie auch total sinnfrei, weil Möhren vielen Dingen einfach ein tolles Aroma geben. Da war sie wieder […]

Jetzt erzähle mir nicht, dass du keinen Sellerie magst! Ich eigentlich auch nicht, aber Du musst ihm einfach mal eine Chance geben, denn eigentlich ist der überall drin, wenn dir irgendwas schmeckt, weil er einen guten Geschmack gibt, ohne selbst gut zu schmecken. Spaghetti Bolognese ohne Sellerie, sind nicht mehr als Muttis Hackfleischsoße, also nix! Was meinst du welchen Geschmack sie […]

Heute machen wir uns immun gegen Vampire und anderes lichtscheues Volk. Es gibt Aioli, die klassische Knoblauchmayonnaise aus dem Süden. Das schöne ist, dass es maximal drei Minuten dauert, bis Ihr diese authentische Spezialität auf dem Tisch habt, ohne Chemie, ohne Industriedreck aller Art. Zutatenliste für zwei Personen: Olivenöl 1 Eigelb Knoblauch SalzPfefferZucker1/2 Limette oder Zitrone Ich mag dieses kleine […]

Salat mit Knoblauchdressing Ein ordentlicher Salat gehört zu jeder vernünftigen Mahlzeit, entweder als Hauptgericht, oder als wertvolle Beilage. Ich kenne zumindest niemanden, der an einem Vitaminschock gestorben wäre. Der Salat hat noch eine andere positive Eigenschaft, denn er füllt den Magen, ohne viele Kalorien zu haben. Im Umkehrschluß bedeutet weniger Platz im Magen, für irgendwas fettiges, schweres und/oder kalorienreiches und […]